Différence Cognac Et Armagnac
Ce vin fin est ensuite distillé pour les deux eaux-de-vie; le Cognac subit deux cycles de distillation dans des alambics à repasse, tandis que l'Armagnac n'en subit qu'un seul dans un alambic à colonne. Cette différence de processus affecte grandement le produit final. Voici pourquoi. Comme nous l'avons déjà évoqué, plus on distille un spiritueux, plus on le dépouille de ses congénères, c'est-à-dire de ses « impuretés ». Si le fait d'éliminer les impuretés d'un spiritueux peut conduire à une moindre gueule de bois, il enlève aussi beaucoup de son goût. C'est pourquoi la vodka a un goût plus subtil que le whisky, car elle a généralement subi une distillation (et une filtration) beaucoup plus poussée. Certains pourraient soutenir que, pour la même raison, l'Armagnac a une saveur plus pleine et plus complexe que le Cognac. Différence cognac et armagnac au. L'Armagnac est souvent distillé pour être moins alcoolisé que le Cognac. Alors que l'Armagnac peut être vieilli pendant au moins un an pour atteindre la norme VS (Very Special) (l'exigence de vieillissement la moins stricte), le Cognac doit être vieilli pendant au moins deux ans.
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Craignant la concurrence, les Bordelais interceptent les convois qui descendent le fleuve sous prétexte qu'aucun vin autre que le Bordeaux ne peut être transporté par voie fluviale. Si le vin est interdit, les eaux-de-vie ne le sont pas, et c'est ainsi que l'on commence à distiller de manière importante les vins dans la région de Gascogne. Les Hollandais achètent dès lors en Armagnac des grandes quantités d'alcool servant à enrichir et à stabiliser les vins dont ils fournissent les peuples du Nord de l'Europe. Différence entre le cognac et l'armagnac - Différence Entre - 2022. L' Armagnac devient alors un véritable produit commercial qui subit les fluctuations des années, bonnes ou mauvaises. Pour lisser la qualité, on décidera de mettre en réserve l'eau-de-vie dans des fûts de bois. On découvrira alors les bénéfices de l'élevage: couleur, rondeur et arômes. Terroir & cépages Les sols cognaçais sont connus pour être très calcaires tandis que le terroir armagnacais est plus divers: principalement sableux, certains zones sont également argilo-calcaires et argilo-siliceuses.
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Le cognac est un produit largement connu, alors que l'armagnac est plutôt un produit local. Cela dit, l'Armagnac est toujours vendu dans le monde entier, donc rien ne vous empêche d'apprécier les deux types d'eau-de-vie. Bonne chance! Vous voulez essayer l'Armagnac par vous-même? Essayez l'Armagnac Marie Duffau Napoléon. Vous cherchez un cognac à siroter? Essayez le cognac Paul Beau VSOP.
Enfin, s'il est commun de produire des Armagnacs millésimés (portant la mention d'une année de récolte précise), c'est une chose beaucoup moins courante pour le Cognac. Il est également à noter que chacune des eaux-de-vie peut porter des mentions garantissant un nombre d'années d'élevage: Que choisir? Si plusieurs éléments rassemblent Cognac et Armagnac, de nombreuses différences les caractérisent également, nous permettant de profiter de deux eaux-de-vie d'un caractère unique et représentant le savoir-faire français à travers le monde. Certains apprécieront peut-être un Cognac XO à l'aromatique riche et complexe. D'autres préfèreront l'aspect floral, fougueux et parfumé d'un Armagnac jeune. Différence cognac et armagnac. Une seule solution pour savoir ce que vous aimez: la dégustation. Pour ces spiritueux, La Cave Éclairée travaille avec deux maisons d'exception: les Cognacs Guy Lhéraud et les Armagnacs Baron Gaston Legrand. N'hésitez pas à faire appel à nos services pour vous conseiller!