Tarte Au Chocolat Feuilletine | Toutes Les Annonces De Vente De Maison Névez (29920)

Bonjour à tous, Voici une tarte tout chocolat réalisée pour Pâques qui a été une réussite totale… Cette recette est l'œuvre de Jean-Paul Hévin, publiée sur l'Académie du Goût. Si vous ne connaissez pas encore ce site, il est temps d'aller y faire un tour, cela en vaut vraiment la peine! Originale et assez simple à réaliser, elle a magnifiquement clôturé le repas! Ce que j'ai apprécié: son côté croustillant et surtout la petite note épicée de la badiane qui la parfume subtilement!!! Tarte au chocolat feuilletine saint. De plus elle est visuellement belle et cela, ça compte aussi, non? Alors de quoi est composé ce gâteau? D'une pâte sucrée au chocolat dans laquelle est cuite une ganache au chocolat. Sur laquelle est déposée un disque de feuilletine, le tout recouvert d'un glaçage brillant au chocolat. Pour donner encore plus de croustillant et le côté parfumé de ce gâteau, des feuilles de bricks caramélisées à la badiane sont délicatement posées sur l'ensemble du gâteau! Déroulement: J-2: réalisation de la pâte sucrée au chocolat et du palet feuilletine J-1: réalisation de la ganache et du croustillant à la badiane Jour J: réalisation du glaçage, cuisson et montage de la tarte A la base, la recette est prévue pour réaliser 2 tartes de 18cm de diamètre, j'ai donc adapter les quantités pour ne faire qu'une seule tarte.

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Laissez tiédir. 4 Marmelade de clémentine de Corse: Pelez à vif les clémentines et prélever les segments. Versez les segments de clémentine dans une casserole. Ajoutez le sucre. Faites cuire 20 min à feu doux. Mélangez de temps en temps. Laissez refroidir. 5 Étalez la marmelade de clémentine sur le fond de tarte. Coulez au dessus la ganache au chocolat. Servez à température. Tarte au chocolat feuilletine et. Décorez selon vos envies. 6 Avec le reste de pâte, j'ai réalisé des étoiles avec un emporte-pièce et je les ai cuits dans le four comme des biscuits. J'ai trempé des segments de clémentines de Corse dans du chocolat noir et j'ai décoré de chocolat blanc fondu. Pour finir Retrouvez cette recette sur mon blog:

Versez la crème sur le chocolat préalablement concassé. Mélangez et ajouter la gélatine essorée, fouettez et laissez refroidir. Montez la crème liquide en chantilly et l'ajouter délicatement au mélange précédent. Versez la mousse dans vos cercles à pâtisserie et faites prendre au moins 4 heures au réfrigérateur. Tarte avec Chocolat, Pâte feuilletée - 22 recettes sur Ptitchef. Pour le décor en chocolat, faites fondre le chocolat, mettez-le dans un cornet et faites des décorations sur une feuille de papier sulfurisé. Pour des décors courbes, mettez-les sur votre rouleau à pâtisserie par exemple... et gardez-le au frais jusqu'au service. Au moment de servir, disposez les cercles à pâtisserie sur les assiettes de service, ôtez les cercles en vous aidant de la pointe d'un couteau, saupoudrez de cacao en poudre. Ajoutez votre décor en chocolat. Recette internaute Philippe Sanchez Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi

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