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L'oracle de l'amour L'amour permet souvent de transcender les limites du courage et de l'âme. Le couple Orphée et Eurydice illustrent à merveille ce sentiment. L'amoureux pourra arracher sa femme, tragiquement tuée, des Enfers uniquement s'il ne se retourne pas vers elle durant le chemin du retour. Or Jupiter piège Orphée qui se retourne au bruit d'un éclair. Il perd ainsi définitivement son épouse chérie. Oracle des heures et de l amour saison 9. Au XXIème siècle, si les hommes et les femmes ne traversent plus le Styx par amour, ils demeurent cependant la clef des destinées, à l'image de cet oracle des heures et de l'amour. Présentation brève de cet oracle des Heures et de l'amour Cet oracle est un dérivé de la cartomancie car il utilise la révélation des cartes. Ainsi, les lames tirées au sort offrent un verdict du destin. Le patient doit simplement choisir celles qui l'attirent lors du mélange du jeu. Ce choix est fait sur impulsion mais révèle beaucoup d'informations précieuses. Cinq cartes sont alors tirées sur les 16 cartes du jeu divinatoire.
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Cela fait maintenant vingt-trois ans que L'auberge du Relais propose à sa carte, entre autres spécialités bourguignonnes, le jambon à la Sédélocienne. Et lorsque l'on demande au chef la raison de ce succès, il explique tout simplement que ses clients commandent souvent ce plat « car ils sont avant tout curieux de découvrir une spécialité régionale ». Tout est dans la sauce Recette décrite par Serge Taverna comme « facile et agréable à réaliser », le secret du jambon saupiquet réside avant tout « dans le choix des ingrédients et dans la réussite de la sauce ». Etymologiquement, saupiquet signifiant "sauce piquante", la recette est d'abord un succès si la sauce nappant les tranches de jambon blanc est un peu corsée. C'est donc tout naturellement que le chef marie des ingrédients au goût mordant à des mets plus doux. Ainsi, une fois les échalotes ciselées fondues dans un peu de Bourgogne aligoté au tanin musqué, Serge ajoute de la crème, des tomates concassées, et du poivre. Lorsqu'on lui demande son secret de fabrication il explique « qu'à Saulieu, de nombreux restaurants proposent ce plat mais que chacun a sa recette ».
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Puis il décrochera les étoiles jusqu'à en obtenir trois, héritant du même coup du titre de « roi des cuisiniers, cuisinier des rois ». Logiquement, pour tous ceux qui admirent son génie, il ne peut qu'être le créateur de tous les plats de sa carte, le jambon à la crème ne faisant pas exception. Au point que certains le baptisent même "jambon Dumaine". Une variante à Montbard Des décennies plus tard, une descendante de Budin écrira une lettre de trois pages à un des successeurs de son aïeul pour crier à la mystification. Mais les légendes ont la vie dure et, aujourd'hui encore, difficile de dissocier le plat du maître. Recruté comme chasseur par Dumaine en 1957, Alfred Rignault, 98 ans, est d'ailleurs catégorique: « C'est lui qui l'a créé! Il faisait tremper les tranches de jambon dans le madère avant de les faire cuire », se souvient-il. A son arrivée à la tête du restaurant en 1975, Bernard Loiseau ne reprendra pas le plat; il jetera d'ailleurs aux oubliettes l'intégralité de l'ancienne carte.
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