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Remettre à pousser 30 minutes au four. Au bout des 30 minutes, sortir la cocotte et préchauffer le four ou le barbecue (pour une cuisson indirecte) à 240 degrés. Pendant ce temps, on grigne la boule et on farine. On enfourne avec couvercle four chaud pour 25 minutes. Au bout des 25 minutes retirer le couvercle de la cocotte (attention, il est chaud! ), et c'est reparti pour 25 minutes (plus ou moins suivant les goûts) pour dorer la croûte. Détourner votre pain et laisser refroidir sur une grille. Pain au barbecue weber. Bon appétit! @FrenchSmoker 2021
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Difficulté: Débutant Personnes: 1 Description Cette recette de Pain cocotte au barbecue est déclinable à l'infini avec différentes farines, graines et autres épices. Vous pouvez également ajouter fromage, fruits secs, lardons ou autre à votre pain cocotte, au gré de vos envies. Pour un pain Cocotte 500 gr de farine T45 1 sachet de levure boulangère (ou 20g de levure fraîche. ) 12 gr de sel de Guérande 32 CL d'eau de source tiède Instructions Commencer par bien mélanger tous les ingrédients (au robot avec le crochet ou à la main) en prenant soin de ne pas faire rentrer en contact direct la levure et le sel. Recette de Pains à hamburger maison : la recette facile. Bien mélanger 5 à 7 bonnes minutes afin d'obtenir une pâte lisse et non collante. Mettre à pousser 2h (ou plus c'est encore mieux) dans un endroit assez chaud, l'idéal étant le four à 30 degrés. Dégazer la pâte au poing puis la travailler une bonne quinzaine de minutes. Plus vous la travaillez, plus la mie sera aérée. Bouler la pâte (ou autre forme si vous voulez) puis la placer sur un papier cuisson dans la cocotte.
Pain Au Barbecue Weber
Cela faisait longtemps que je voulais essayer le pain cuit sur barbecue, surtout depuis que j'avais vu une recette du genre par Chad Robertson fondateur de la boulangerie Tartine à San Francisco. Au premier barbecue du printemps j'ai tenté l'expérience. C'était pour accompagner une belle pièce de boeuf irlandais. Je ne m'attendais pas à autant de succès, au moment de se mettre à table il n'en restait déjà plus une miette! Il s'agit d'une pâte à pain façonnée sous forme d'un pain plat assaisonné d'huile d'olive et de condiments au choix et cuit directement sur la grille du barbecue. La fumée du barbecue combinée à une cuisson à très haute température vient donner un goût et une texture incroyablement gourmands à ce pain. Sans compter l'odeur dégagée pendant la cuisson qui fait saliver les convives! C'est à tomber! Pain au barbecue restaurants. Depuis cette première expérience j'ai un peu amélioré la recette. Je sers souvent les pains en sandwich avec du poulet grillé que je mets mariner l'après-midi avec de l'ail, du romarin, du poivre noir, un peu de citron et de la pâte de piment.
Mettez dans votre barbecue, couvercle fermé pendant 40min, ajustez la cuisson en fonction de la coloration désirée. Et voila, comment vous pourrez étonner vos convives avec une préparation maison de A à Z!
Cuisez le pain selon le temps défini dans la recette et regardez le moins possible sous le couvercle.