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Avec une bonne confiture maison à la goyave, à la banane ou toute autre saveur qui n'aspire qu'au voyage des papilles c'est une pure merveille. Addictif avec un goût irrépressible de reviens-y, il a pour seul défaut d'être facile à faire. Bah du coup… ben on en fait souvent. Et comme le pin o bè ça ne se raconte pas mais ça se vit, on vous partage ici la p'tite recette. Et pour la peine, tout à notre joie, on vous a mis la recette en créole également. Chiche vous ne suivez que celle-ci?! RETOURS D'EXPÉRIENCE: LE PAIN AU BEURRE, FACILE OR NOT? Comme toute boulange, il suit les règles de base qui permette de garantir la bonne pousse de la pâte: -tiédir et non chauffer le mélange lait-eau pour ne pas risquer de tuer la levure -respecter le temps de pause -pétrir suffisamment pour que la mie soit filante A part ça, en termes de forme, même si la tresse à 3 branches façon couronne est la plus répandue, tout est permis! Dans la limite de la décence bien sûr. Enfin, là vous faites bien ce que vous voulez 😉 Si d'aventure (on ne sait jamais) il vous restait du pain au beurre le lendemain, voici une recette de pain au beurre perdu qui pourrait vous plaire… Tropicalement vôtre *Chers martiniquais, bonjour!
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– Pour maintenir la température constante lors de la levée, j'opte pour le four chauffé quelques minutes à 40°C puis éteint. A chaque fin de pliage, lors de la phase de pétrissage, je mets le bol dans le four juste tiède. – La levée doit toujours se faire couverte avec un torchon humide pour éviter le déssèchement de la pâte. – Fariner le plan de travail lors de la phase de façonnage, permet de sécher légèrement la surface du pain au beurre et donc facilite la formation d'une croûte délicate lors de la cuisson. J'apprécie les pains au beurre avec une croûte craquante. – Quand vous confectionnez les boudins, veillez à les faire de grosseur équivalente pour assurer une cuisson homogène par la suite. – Le pain au beurre martiniquais ne subi pas de 2 ème levée, car le temps de le façonner suffit à le faire monter. On ne dispose pas de beaucoup de temps pour cette étape car la levure agit rapidement. Il vaut mieux enfourner un peu trop tôt que trop tard, au risque d'obtenir un pain au beurre affaissé!
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A cette étape, réalisez toutes les formes que vous souhaitez. Il n'y a pas de limite à la créativité. * Dorez le pain au beurre pour la cuisson: Préchauffez le four à 180°C en ayant pris soin de disposez un récipient avec des glaçons pour créer une ambiance très humide. Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, la crème et l'essence de vanille. Mélangez l'ensemble et à l'aide de votre pinceau, dorez uniformément la totalité du pain au beurre. Faites des incisions dans la pâte (comme pour le pain) pour faciliter l'expulsion du gaz carbonique en cours de cuisson. Enfournez le pain au beurre pour 40 minutes. Le pain au beurre est cuit dès qu'il est uniformément doré. Sortez-le du four et laissez-le refroidir tranquillement. Découpez-en une tranche plus ou moins épaisse et accompagnez-la du chocolat de première communion. Je vous laisse à votre instant de gourmandise… Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir le pain au beurre martiniquais: – Tous les ingrédients (beurre, lait, oeufs) doivent être à température ambiante, afin que la levure ne « s'endorme » pas et agisse immédiatement.
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Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve! Robot Patissier Artisan Lire nos conseils d'achat de kitchenaid... Voir aussi Quiz Cuisine française traditionnelle Connaissez-vous bien vos classiques? technique Pains au lait Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison! Pain perdu et poires caramélisées Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication. pratique Réussir vos confitures et gelées Rien de tel qu'une confiture maison pour mettre en valeur le goût des fruits. Faire son pain soi-même Le pain, un aliment essentiel Ustensiles Le robot multifonctions KitchenAid Robot Patissier KitchenAid Artisan recettes C'est la multiplication des pains! Le pain, un indispensable pour beaucoup d'entre nous. Pour un petit déjeuner très gourmand Petit déjeuner ou brunch, faites le plein d'énergie.