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Mûres en septembre, elles sont comestibles crues ou cuites. Les baies vertes sont employées avec les sauces piquantes et les viandes rôties qu'elles relèvent de leur goût acidulé. Les fruits rouges se cuisent en confiture. Quels arbustes à baies privilégier pour nourrir les oiseaux en hiver?. L'Iran est un important producteur [ 10] et consommateur de baies séchées d'épine-vinette [réf. nécessaire], ( zereshk /زرشک en persan; on trouve également le terme انگور سیبری), celles-ci entrant dans la composition du zereshk polo (riz aux zereshks), les baies rouges ajoutant au riz de la couleur et un goût acidulé [ 11]. En infusion: une pincée d'épine-vinette, une pincée d'anis vert et une pincée d'anis étoilé donnent une tisane digestive d'un goût et d'une couleur attrayante. En Iran, la médecine traditionnelle utilise cette plante contre les problèmes de voie ( ictère, l'hypertrophie du foie) et de la rate, mais aussi contre les ulcères oculaires et d'autres maux [ 12]. L'écorce des tiges et des racines possède quant à elle des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.
Arbuste À Baies Rouges Comestibles Les Plus Communs
En Iran son aubier est ou était utilisé contre certains dysfonctionnements du foie et de la vésicule biliaire, dans la diarrhée, l'indigestion [ 12]... La consommation de cette plante est déconseillée pendant la grossesse [réf. nécessaire]. Ses graines étaient un des constituants du diascordium et du diaprun solutif de la pharmacopée maritime occidentale au XVIII e siècle [ 13]. Son bois, fin et dur, de couleur jaune, a été utilisé en marqueterie et en teinturerie [réf. nécessaire]. Autres espèces du genre Berberis [ modifier | modifier le code] Flore européenne Berberis aetnensis Berberis cretica Berberis darwinii Berberis ×stenophylla Calendrier républicain [ modifier | modifier le code] Dans le calendrier républicain, l' Épine-vinette était le nom donné au 13 e jour du mois de fructidor [ 14]. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ (fr) Référence INPN: Berberis vulgaris L., 1753. ↑ Marjorie Blamey, Christopher Grey-Wilson La flore d'Europe occidentale, éd. Arbuste à baies rouges comestibles idf. Flammarion, 2003.