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Ce livre répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine à la plancha: l'achat, l'installation, l'entretien... En un simple geste, la plancha sera prête à être utilisée. Vous pourrez très facilement profiter des grillades en plein air sans avoir à vous soucier de la préparation des braises et retrouver les plaisirs jusque-là réservés aux bars à tapas et aux restaurants espagnols: " pan con tomate ", gambas à l'ail, anchois au gros sel, côtes de bœuf, magrets de canard, côtelettes d'agneau marinées à l'huile d'olive, ou bien encore brochettes de fruits ou bananes alcoolisées... La cuisine à la plancha vous propose de découvrir plus de 100 recettes faciles et rapides à réaliser. Biographie de Liliane Otal Excellente cuisinière et pédagogue, Liliane Otal a un goût particulier pour les cuisines méditerranéennes. Elle est notamment l'auteur, aux Éditions Sud Ouest, de La cuisine espagnole, La cuisine italienne, La cuisine marocaine, La cuisine tunisienne et La cuisine à la plancha.
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Boutique Vie pratique Cuisine et Vins Cuisines régionales Cuisine du Sud-Ouest La cuisine à la plancha Format: Broché Edition: Sud-Ouest Date de publication: 2003 Nombre de pages: 127 ISBN: 9782879015316 Auteur: Liliane Otal Classement: 231065 Photo non contractuelle Tout savoir sur l'état des livres RecycLivre répertorie ses livres selon 4 états correspondant à la qualité de ces derniers comme suit: "Comme neuf": a l'aspect d'un livre neuf, ne comporte aucune marque. La jaquette d'origine est présente. "Très bon": comporte des défauts minimes, et la tranche peut avoir une légère pliure. "Bon": comporte de légers défauts esthétiques visibles. La couverture peut avoir des pliures, les pages peuvent avoir des marques d'usure sans être cornées ou jaunies. "État Acceptable": comporte des signes d'usure, qui n'empêchent cependant pas la lecture. A noter: la mention bibliothèque signifie que le livre est plastifié et étiqueté car c'est un ancien support de bibliothèque. Wishlist Livraison incluse pour la France métropolitaine et la Corse Résumé Ce livre répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine à la plancha: l'achat, l'installation, l'entretien...
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Mettre un bouchon en liège pour fermer l'évacuation de la plancha. Découper le bouchon si nécessaire pour l'adapter et obtenir une fermeture bien hermétique. Mettre un filet d'huile d'olive sur la plancha et faire revenir les morceaux de poulet pendant une dizaine de minutes. Les saler puis les retirer de la plancha et les réserver. Mettre les gambas et les petites seiches sur la plancha. Les faire cuire 2 à 3 minutes, les saler puis les retirer et les réserver. Faire ouvrir les moules dans une cocote et les égoutter. Conserver le jus des moules et le filtrer. L'ajouter au bouillon de volaille. Mettre les filaments de sarment et le curcuma dans le bouillon et bien mélanger. Mettre un filet d'huile d'olive sur la plancha. Faire cuire les oignons hachés pendant 3 minutes. Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Bien mélanger. Verser le bouillon sur la plancha. Dés qu'il frémit, ajouter le riz en pluie. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. Puis, ajouter les morceaux de poulet, les gambas et les seiches.
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