Sauté De Porc Micro Minute Par Minute, Corps De Ferme À Vendre 44 En Ligne
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J'ai testé le sauté de porc à la moutarde dans la cocotte ultra pro. Rien de plus facile! C'est une recette tupperware que j'ai déniché pinterest. Un délicieux plat mijoté vite préparé et sans surveillance. La recette initiale se réalise avec trois moutardes. Je n'avais pas de moutarde à l'estragon j'ai donc mis plus de moutarde ordinaire. Si vous en avez, il faut mettre 50 ml de moutarde à l'estragon, 50 ml de moutarde ordinaire et 50 ml de moutarde à l'ancienne. Préparation: 20 minutes Cuisson: 1h15 Ingrédients: - 1 kg de viande de porc à sauté - 4 carottes - 2 oignons - 100 ml de crème fraîche épaisse - 100 ml de vin blanc - 50 ml de moutarde à l'ancienne - 100 ml de moutarde ordinaire - 30 ml d'huile d'olive - sel, poivre 1°) Préchauffez votre four à 200°C 2°) Recoupez votre viande en morceaux (dés de 5 cm environ ou en lanières) 3°) Déposez votre viande dans l'ultra pro. 4°) Epluchez et émincez l'oignon, ajoutez le sur la viande 5°) Epluchez vos carottes et coupez les en petits dés que vous rajoutez au reste de la préparation.
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Dans le cas de cette recette j'ai cuit 1 minute la carotte puis ajouter les haricots et cuit pour 1½ minute de plus. Penser aux légumes congelées qui ici peuvent servir avec efficacité. Malgré l'huile de sésame et la sauce soya nous n'avons pas l'impression de manger une cuisine asiatique. Bonne cuisine.
Couper les 50 g de foie gras restant en petits dés. Émincer l'oignon et la gousse d'ail confits. Nettoyer le foie du perdreau. Couper la gorge de porc découennée en cubes réguliers de 2 cm de côté. Disposer le Cognac, le Noilly Prat et le Porto dans une petite casserole. Porter à ébullition, flamber puis laisser complètement refroidir. Brosser la truffe sous un fin filet d'eau froide, peler et conserver les parures pour la confection d'une sauce. Nettoyer brièvement les chanterelles dans un peu d'eau tiède. Les faire égoutter immédiatement. Chauffer un filet d'huile d'olive dans un sautoir, saisir les chanterelles à feu vif puis débarrasser. Ajouter une noix de beurre, faire mousser puis remettre les chanterelles pour les enrober parfaitement. Débarrasser sur une grille pour faire égoutter, saler et poivrer. Prélever 4 belles feuilles de chou vert, émincer la tige avec un couteau d'office. Porter une casserole d'eau fortement salée à ébullition et faire blanchir le chou pendant deux minutes.
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