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Pour preuve, le mot «quenelle», attesté en langue française depuis 1750, tirerait son origine de l'allemand Knödel qui signifie «boule de pâte». L'Alsace est ainsi grande pourvoyeuse de quenelles diverses et variées: quenelle de semoule, quenelle de pomme de terre, quenelle de farine, quenelle au fromage blanc, quenelle de moelle, quenelle de foie…. Croquettes de pommes de terre au fromage fondant - votre apéritif !!. Pour en revenir à nos quenelles de patate (pouvant s'apparenter à la famille du gnocchi et des farcidures limousines, et même pas si éloignées des floutes franc-comtoises lorsque rissolées), on les appelle en Alsace Grumbeereknefle, Ardäpfelknepfle, Schneeballe (que l'on peut traduire par «boules de neige») ou encore Buwespätzle (ce qui signifie «zizi de garçon»! ). Leur mise en œuvre nécessite un bon poids de pommes de terre. Une fois la purée obtenue, celle-ci est additionnée de bouillon ou de crème, de chapelure, salée, muscadée et poivrée, avant d'être façonnée en cylindres. Ceux-ci, enrobés de farine, seront brièvement plongés dans une eau frémissante.
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3. Préparez la sauce: ôtez la croûte du fromage, coupez-le en petits morceaux que vous déposez dans une casserole. Puis, ajoutez la crème. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pomme de terre chapelure au four avec. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette, salez si besoin (le fromage étant salé, adaptez en fonction de celui que vous avez). Mélangez bien. 4. Préparez les brochettes: coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Embrochez-les sur des piques à brochettes en alternant, si vous aimez, avec des guindillas, des délicieux piments basques. Crédits photos: @papilles&pupilles Temps de préparation total: 35 min Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison Faites le plein de fraîcheur avec la pomme de terre de primeur! Découvrez notre sélection de recettes primeur, parfaite po… Une recette nature qui marie le fondant de la pomme de terre à la fraîcheur des légumes verts, avec un… Une recette gourmande qui combine le goût de la pomme de terre aux saveurs du sous-bois avec des cèpes relevés d'ail et de…
Des bonbons Beignets de patates douces avec des pommes de terre, vous pouvez préparer Donut comme un délicieux dessert. Certaines recettes impliquent une cuisson au four, d'autres à la poêle. ici Recette napolitaine de beignets de pommes de terre ici D'autres recettes dont vous pouvez vous inspirer. Pizza au four sucrée avec pommes de terre avez-vous goûté Pizza au four sucrée • Parmi les ingrédients pour les préparer, il faut des pommes de terre. Pour parfumer votre pizza, vous pouvez choisir votre confiture ou pâte à tartiner aux noisettes préférée. ici nos recettes. toi et les autres Recette de pommes de terre Suggérer? POMMES DE TERRE PANÉES AU FOUR - CULTURE CRUNCH. Marta Albert Crédit photo: Noursihed Kitchen A lire aussi:
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