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Wednesday, 28 August 2024
Comme pour les vins, chaque Pineau des Charentes est issu du savoir-faire du viticulteur qui l'a élaboré. MOMENT DE CONSOMMATION À l'apéritif, le Pineau des Charentes est généralement consommé seul ou sur glace, mais il trouve très bien sa place en cocktail. Il s'agit du compagnon idéal pour l'apéro, puisque sa teneur en alcool est basse. Idéal pour ouvrir l'appétit et bien commencer la soirée! Au cours du repas, il est fort agréable d'essayer un accord mets et Pineau des Charentes. Millésimes Pineau des Charentes blanc - AOC. À la fin de cet article, vous retrouverez un petit descriptif de chaque bouteille. Ceux-ci vous aideront à assembler votre menu. Le Pineau des Charentes peut également être consommé à la fin du repas pour accompagner les fromages forts, les desserts au chocolat et les tartes aux fruits.. L'ÉLABORATION ET LES DIFFÉRENTS TYPES Peu importe le type de Pineau des Charentes (blanc, rouge, rosée, vieux ou très vieux), ils subissent tous les mêmes quatre grandes étapes d'élaboration. Étape 1: Les vendanges Récolte des raisins au mois de septembre ou octobre.

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Un produit fini avec un alcool compris entre 16 et 22°. Une base faite sur un de ces cépages: ugni blanc, folle blanche, colombard, meslier Saint-François (appelé localement blanc ramé), jurançon blanc, montils, sémillon, sauvignon, merlot blanc, merlot noir, cabernet-sauvignon, cabernet franc. Si tout cela est respecté, alors vous allez obtenir un pineau des charentes blanc! Meilleur pineau des charentes maritimes. Il existe aussi des variantes comme le pineau blanc vieux qui demande un vieillissement de minimum 5 ans et le pineau blanc extra-vieux, qui lui demande un vieillissement de 10 ans. Le pineau rosé (ou rouge): Le pineau rouge ou rosé est légèrement différent de son cousin proche. Les deux principales différences se font sur le temps de vieillissement qui doit être un peu plus court (12 mois dont 8 en fût de chêne) et les cépages utilisés qui viennent de raisins rouges comme le cabernet-sauvignon, le cabernet franc, le malbec, ou le merlot noir. Comme pour le blanc il existe aussi les deux appellations pour les maturations plus longues.

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Rédigé par Antoine. B - 22 avril 2016 - aucun commentaire Découvrez la belle histoire du Pineau des Charentes ou comment une simple erreur s'est transformée en apéritif mondialement apprécié? Il y a plus de 400 ans l'erreur du siècle!? Pineau des Charentes - Maison du Whisky. La légende veut que le Pineau des Charentes ne soit pas seulement le fruit de la vigne, mais aussi celui du hasard. En 1589, dans un endroit reculé du pays du Cognac, vivait un vigneron, homme simple et sérieux, ayant du cœur à l'ouvrage. Un jour, au cours des vendanges, il versa par mégarde du moût de raisin dans quelques veltes d'eau de vie. Furieux de sa maladresse, il remisa ce fût inutile dans un recoin de son chai. Quelques années plus tard, alors que la récolte était abondante et qu'il avait besoin de toutes ses barriques pour loger le précieux jus, il alla chercher le fût abandonné. Mais au moment de jeter son contenu, quelle ne fut pas sa stupéfaction de découvrir un merveilleux liquide, limpide et doré, fruité et capiteux, ensoleillé comme la terre des Charentes.

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Le pineau des Charentes est une AOC ( appellation d'origine contrôlée) [ 2]. Sa zone de production s'étend sur 1 500 hectares sur la même aire géographique que le cognac. Le rendement maximal du pineau des Charentes par hectare de vigne nécessaire à son élaboration est de 45 hectolitres. Les deux éléments constituant le pineau des Charentes (cognac et moût) doivent provenir de la même exploitation, dans le respect des usages locaux. 75% de la production du pineau des Charentes est consommée en France; la Belgique en est le premier importateur, suivie du Canada [ 1]. Meilleur pineau des charentes rose. Histoire [ modifier | modifier le code] Selon la légende, le pineau des Charentes est le fruit du hasard et a été découvert par un vigneron charentais en 1589. L'homme versa par erreur une quantité de moût de raisin dans une barrique qui contenait une certaine quantité d'eau de vie de cognac. Lorsque la barrique fut ouverte quelques années plus tard, le pineau des Charentes était né. Ce n'est qu'en 1921 que le pineau des Charentes fut commercialisé par un viticulteur de Burie ( Charente-Maritime), Émile Daud.

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