Vente Maison Carentan (50500) : Annonces Maisons À Vendre - Paruvendu.Fr — Fumer Du Fromage

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Le fromage fumé est une collation délicieuse. Il peut être utilisé en sandwich pour rehausser le goût de vos pâtes. Vous n'êtes pas obligé d'acheter cette friandise auprès de ces épiciers coûteux lorsque vous pouvez les préparer à la maison. Le fromage ordinaire est assez abordable, mais sa valeur et son goût se multiplient après avoir été fumé. Le fromage fumé est une délicatesse polyvalente qui peut être ajoutée à tout repas. Envie de profiter de cette douceur dans le confort de votre maison? Laissez-moi vous montrer des étapes simples pour fumer du fromage dans un fumeur électrique. Commençons déjà. Acheter du fromage Vous pouvez fumer n'importe quel fromage. Mais idéalement, les fromages à pâte dure tels que le gouda et le cheddar sont préférés. Alternativement, vous pouvez également opter pour la mozzarella, le poivre jack, le Colby, le parmesan, le Münster ou le provolone. Préparation du fromage La première étape de préparation consiste à couper votre fromage en blocs. Vous devriez les couper dans vos tailles préférées.

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comment fumer du fromage? Vous pouvez fumer votre propre fromage à la maison, sans avoir besoin d'un fumeur de fromage industriel. Vous n'avez besoin que de fromage, de grillades, de copeaux de bois et d'un peu de patience. C'est un rhume processus de fumage. Brûler des bois juste assez pour créer de la fumée qui ajoute de la saveur au fromage de votre choix. fromage Fumé, comme le terme l'indique, s'applique à tous les fromages qui ont été traités avec de la fumée., Le fromage absorbe la fumée créant une saveur unique et peut prendre un aspect brun doré. Le tabagisme est divisé en deux catégories, le tabagisme à froid, 68-86℉ pour une période d'un mois, et le tabagisme à chaud, 104-194℉. Des arômes artificiels sont parfois ajoutés aux copeaux de bois et le fumage à chaud cuit pratiquement le fromage. le processus élimine l'humidité et crée des composés antimicrobiens, prolongeant ainsi la durée de conservation du produit. C'est précisément une technique de conservation du fromage célèbre avant l'invention des réfrigérateurs., la fabrication du fromage se fait souvent en grande quantité.

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Il est également important de noter que toute humidité sur le bloc l'amènera à collecter plus de particules de fumée, ce qui intensifiera son goût. en général, les fromages à pâte molle ont besoin d'une fumée plus courte que les fromages plus durs. Mais cela prendra un peu d'expérimentation pour obtenir le droit. De nombreux fumeurs professionnels apprennent à distinguer les temps en fonction de la couleur de finition de la croûte. le fromage a tendance à absorber les saveurs plus rapidement que la viande. S'il est trop exposé à la fumée, il aura un goût âcre et accablant., Si vous utilisez un fromage à pâte dure, comme le gouda ou le cheddar, laissez-le dans le fumoir pendant environ 2 heures. Il devrait développer une bonne couleur sans être surexposé à la fumée. gardez la fumée légère et constante quand il s'agit de fumer du fromage, vous voulez garder votre fumée légère et vous assurer de maintenir un flux continu. Assurez-vous d'ajouter un petit nombre de copeaux de bois ou de granulés à intervalles réguliers., Comment configurer votre fumeur Vous pouvez utiliser votre gril, ou si vous avez une boulette ou compenser fumeur.

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la structure de certains fromages peut se transformer rapidement lorsqu'ils sont fumés à partir de surgelés, ce qui leur fait perdre leur texture, leur couleur et leur saveur. laissez votre fromage reposer à température ambiante pendant une ou deux heures avant de fumer., Essuyez toute humidité pour l'aider à développer une meilleure peau. Choisissez le droit de fumer en bois L'importance d'un bon de fumer bois ne peut pas être sous-estimée. Vous devez choisir quelque chose qui correspond parfaitement au fromage que vous avez choisi. Nous avons déjà vu à quel point il est important d'obtenir le meilleur bois pour fumer la dinde, la poitrine ou le porc. La même chose est vraie pour le fromage. essayez un bois délicat comme la cerise, la noix de pécan ou la pomme si vous fumez avec un fromage doux et doux., Si vous fumez quelque chose de dur et de fort en saveur, essayez quelque chose de tout aussi punchy comme le chêne ou le caryer. Vous pouvez même mélanger les choses avec des noix ou des feuilles de thé séchées.

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Utilisez le charbon de bois naturel et regroupez-les. Lorsqu'ils commencent à produire des cendres, ajoutez quelques copeaux de bois. Avant d'ajouter les copeaux, fumez-les dans l'eau pendant environ 30 minutes et égouttez-les. Une fois les copeaux de bois ajoutés, placez le fromage sur la grille du gril. Assurez-vous qu'il est loin de la chaleur et laissez un peu d'espace pour permettre à l'air de circuler. Le temps de fumage varie considérablement en fonction de la saveur de fumée que vous souhaitez atteindre. sciure Vous pouvez également utiliser une assiette à tarte en étain remplie de sciure de bois lorsque vous fumez du fromage à froid. Cependant, cela a tendance à couver pendant un certain temps. Si vous préférez l'utiliser, cependant, assurez-vous que la sciure de bois ne s'enflamme pas. Allumez le feu à l'aide d'une allumette, d'une plaque chauffante électrique ou d'une torche d'atelier. Granulés de fumage Une charge de granulés à fumer suffit pour générer de la fumée froide pendant plusieurs heures.

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Une fois les deux heures écoulées, retirez les coins de la chambre et enveloppez-les dans du papier parchemin. Vous voulez le laisser respirer un peu, alors ne l'enveloppez pas trop étroitement. transférer le fromage enveloppé au réfrigérateur et laisser reposer 24 heures. Après cela, retirez-le du papier parchemin et scellez-le sous vide, ou utilisez une pellicule plastique et conservez-le dans un récipient hermétique. Après cela, laisser au réfrigérateur pendant 1-2 semaines., Cela aidera les saveurs fumées à se fondre légèrement et à s'équilibrer. Pin à partir de 4, 75 4 votes Facile à Froid Fumés au Fromage Un moyen facile de faire votre propre fromage fumé à la maison. Magnifiquement fumé dans applewood sur votre fumeur de barbecue avant de laisser reposer dans votre réfrigérateur pour créer les meilleurs résultats., div id= »ef19ee4e8a »> Charcoal smoker Smoke tube Applewood Grill surface thermometer Parchment paper Ingredients 8 lbs cheese Gouda or mild cheddar Instructions Set up smoker to cold smoke, using either a tube smoker or cold smoke generator., Ajouter applewood.

30°C) Comment fumer la viande vous-même? Comment faire un fumoir chaud? Allumez un feu comme pour un barbecue (journaux, bûches et charbon de bois). Lorsque les braises sont intenses, vous commencez à fumer avec la taille de plantes vertes (feuilles de laurier, sel, thym, arbres fruitiers…) ou de vieux pains mouillés. Si vous avez de la sciure, tout ira bien. Placez une grille sur la boîte. Comment baisser température fumoir? Il suffit de mettre des baies de genièvre sur la sciure de bois. Ce procédé permet de faire baisser le taux de fumage de 15 à 30%, mais aussi de déguster vos aliments. Voir l'article: Comment faire cuire des feuilles de pissenlit. La sciure de bois peut être placée directement sur une tasse ou alternativement dans un générateur de fumée froide. Comment conserver la viande fumée? au réfrigérateur: 3 à 4 jours. après 8 heures de fumage: 8 à 15 jours de conservation. après 2 x 8 heures de fumage: 15 à 30 jours de conservation. Comment faire une fumée chaude? Préchauffez votre fumoir.