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Sunday, 30 June 2024

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Olivier Alemany - Thon à l'escabèche revisité - YouTube

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On faisait souvent ce plat à la maison. C'était l'un des préférés de mon père. C'est une recette intéressante parce qu'en plus d'être délicieuse elle est rapide à réaliser. thon en escabeche Ingrédients * 2 ou trois oignons * 2 tranches de thon * 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres Préparation Frire le thon dans une poêle pas trop longtemps sinon il devient trop sec, surtout le thon Albacor. Mettre de côté. Hachez finement les oignons et les faire mijoter, dans la même poêle, à feu doux le temps qu'ils deviennent transparents. Ajouter le vinaigre et le thon et cuire à feu vif très peu de temps. Le thon doit être chaud quand même. Post Views: 1 970 Prof de physique dans une autre vie. L'informatique, les réseaux sociaux, la cuisine, la photo et les Beatles m'occupent un peu. Webmaster amateur. View all posts by cloverde Navigation de l'article

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Ingrédients: THON Albacore (Thunnus Albacares) 40% Sauce: Eau, VINAIGRE DE XERES (7%) AOP (Sulfites), double Concentré de tomates (28%), Echalotes (Frais), Huile Olive Bio (ES-ECO-020-CV), Farine de Riz complète BIO (IT-BIO-014), sucre en poudre, gros sel artisanal (100% sel marin), poivre noir moulu, Estragon déshydraté, piment de cayenne moulu. Valeurs Nutritionnelles / 100g Désignation: Th. Escabèche 430g Energie 425 Kj 101 Kcal Graisses 3. 2g dont saturées 0. 45 Glucides 4. 3g dont sucre 0. 6g Protéines 13. 6g Sodium 0. 138 Sel 0. 345

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Une recette d'entrée facile et rapide par mimi Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 / 5 ( 0 votes) 0 Commentaires 47 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 2 petite boites de thons 8 gousses d ail 1 c a c de poivre 1 pointe de cumin 1 verre à Porto de vinaigre 3 feuilles de laurier 1 bouquet de persil sel quelques cuillères de purée de tomates 5 cl d'huile d'olive Préparation: Hacher l'ail et le persil. Dans une poêle, faire chauffer 5 cl d'huile d'olive. Faire suer l'ail et le persil pendant quelques minutes. Ajouter le poivre. Mouiller avec le vinaigre. Laisser réduire quelques secondes. Assaisonner de sel fin, et d'une pointe de cumin. Ajouter 1 feuille de laurier. 3 Cuillères d'eau. Puis la purée de tomates. Laisser mijoter 10 mn. Ajouter le thon égoutter et mijoter encore 10 mn. Servir ce plat froid ou chaud. Mots-clés: sauce escabèche., thon Une portion (env. 70 g): Calories 131 kcal Protéines 0, 7 g Glucides 3, 3 g Lipides 10, 6 g Publié par Ça a l'air bon!

Aujourd'hui nous fêtons la journée de l'indépendance de Cuba et avec cette recette je me joints à ma douce Sophie pour saluer les cubains avec cuisiner pour la paix. Commencer par preparer la marinade: Rincer les poivrons retirer les pépin et les couper en fine lanière. Éplucher l'oignon et le couper en rondelle. Couper en deux les gousses d'ail dans le sens de la longueur sans les éplucher. Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons, poivrons et gousse d'ail jusqu'à tendreté. Ajouter les feuilles de laurier le paprika, sel et poivre. Verser le vinaigre et porter à ébullition pendant environ 5 minutes. Ajouter enfin le piment Jalapeno et retirer la casserole du feu. Réserver. Cuisson du poisson: Frotter les morceaux de poisson d'ail. Saler et poivrer. Laisser reposer environ 20 minutes. les Enrober les steak de poisson de farine retirer l'excédent et frire dans une poêle des deux cotes. Déposer les steak de poisson dans un plat profond et verser la marinade dessus.