Bleu Des Basques — Festival Européen Des 4 Écrans D’automobiles Décentralisés

C'est aussi à ce moment que les femmes et les hommes d'ONETIK vont brasser entre leurs mains le caillé moulé pour créer des ouvertures dans la pâte qui permettront au Penicillium de bien se développer. Un geste dont la maîtrise garantit de subtils et doux arômes! Après cette étape, les moules sont plongés dans une saumure, un mélange d'eau et de sel, qui permet de saler et d'assurer la conservation du fromage. Après démoulage, le fromager procède à la dernière étape de fabrication: piquer les tommes pour faire circuler l'air et permettre au Penicillium de se transformer en une belle et noble marbrure bleue. Le temps est alors venu pour notre Bleu des Basques de rejoindre les caves pour dévelpper ses arômes sous le regard protecteur et attentif de notre maître affineur. Notre création commencera par former sa croûte naturellement et c'est avec attention que notre maître affineur surveillera le développement de cette protection naturelle. Son rôle? Celui d'un soigneur qui, équipé d'une simple brosse, veille à ce que la croûte ne prenne jamais le dessus sur la pâte.

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Le saviez-vous? Ce Bleu de Brebis a été créé en 2001 par la fromagerie Onetik pour compléter la gamme dominée par le traditionnel Ossau-Iraty. A peine lancé, le Bleu des Basques est élu Saveur de l'Année. Il reçoit la Médaille d'Or du Concours Général Agricole de Paris, ce qui renforce rapidement le dynamisme de la marque. Fiche technique Description Nom commercial: Bleu des basques Dénomination: Fromage au lait de brebis Famille: Pate persillée Conservation: Autour de 8°C Constitution Taux de matière grasse: 33% Ingrédients: Lait de brebis, Présure, sel Allergène: Lait Producteur / Affineur Nom: Fromagerie Onetik Adresse: 64240 MACAYE

Bleu Des Basques Onetik

PAGE EN COURS DE REDACTION Ce texte actuel provient de Wikipédia. Il peut comporter des erreurs. Nous faisons le nécessaire pour les corriger au plus vite! Le Bleu des Basques est une marque commerciale créée en 2001, bénéficiant d'un brevet International, et appartenant à la société française Onetik à Macaye dans le département des Pyrénées-Atlantiques au Pays basque français. Cette marque est apposée sur trois fromages industriels de lait pasteurisé de brebis à pâte persillée. La fabrication est assurée par cette même société. Ce sont des fromages de lait pasteurisé de brebis à pâte persillée contenant 50% de matière grasse sur extrait sec. Déclinaisons emballage de matière plastique contenant des portions pour 0, 15 kg de fromage de lait pasteurisé de brebis à pâte persillée et croûte plastifiée affiné 3 mois; fromage de 0, 55 kg croûte naturelle affiné 2 mois; fromage de 3 kg croûte naturelle affiné 3 mois; fromage de 5 kg croûte naturelle affiné 3 mois; La société Onetik achète et collecte les laits crus et réfrigérés auprès des éleveurs de la haute vallée des Aldudes source: Wikipédia

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Présentation du produit Caractéristiques du produit Visuel du produit: Bleu des basques Bleu des basques Code EAN-13: Le produit porte le code EAN 2999116002474, il est désigné sous l'appelation Bleu des basques. Valeurs nutritionelles: Valeurs nutritives Taille d'une portion - Teneur pour 100 g Calories 376% Apport journalier * Matières grasses 32. 0 g 46% Acides Gras Saturés 22. 0 g 110% Sel 2. 5 g 42% Sodium 1. 0 g 42% Glucides 1. 0 g 0% Sucres 0. 5 g 1% Protéines 21. 0 g 42% * Le pourcentage des valeurs quotidiennes est basé sur un régime à 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées selon vos besoins en calories. Scores nutritionels ENERGIE 1, 573 KJ 376 kcal 19% GRAS 32. 0g ELEVEE 46% SATUREE 22. 0g 110% SUCRE 1. 0g FAIBLE 0% SEL 2. 5g 42% Valeurs nutritives pour 100g. Le pourcentage est basé sur l'apport journalier pour un régime moyen à 2000 calories. Description: Bleu des basques. Son code EAN est le 2999116002474. Bleu des basques et il est distribué dans les pays suivants: France.

- Sélection n° 4 - Sa croûte comparable à celle d'une tomme abrite une pâte onctueuse qui offre un parfum semblable à celui d'un Roquefort mais beaucoup plus doux. Les notes florales y sont plus présentes, le penicillium moins agressif et le sel plus discret, sauf lors d'un affinage plus poussé. Sa texture est à la fois légèrement friable et onctueuse. Production Le temps d'affinage est de 3 mois Association mets et vin Vin blanc: Gaillac ou Maury Ambré Rosé: un Rasteau Fromagerie Onetik La fromagerie Onetik, créée en 1983, valorise les filières de production locale, dans le pays Basque en collectant des laits de plus de 135 producteurs pour les transformer en d'authentiques fromages issus d'un savoir-faire ancestral. Le saviez-vous? Ce Bleu de Brebis a été créé en 2001 par la fromagerie Onetik pour compléter la gamme dominée par le traditionnel Ossau-Iraty. A peine lancé, le Bleu des Basques est élu Saveur de l'Année. Il reçoit la Médaille d'Or du Concours Général Agricole de Paris, ce qui renforce rapidement le dynamisme de la marque.

Créé par Hervé Chabalier, journaliste, fondateur de l'Agence Capa et patronné notamment, par Viviane Reding, membre de la Commission européenne chargé de la Société de l'Information et des médias, le Festival européen des 4 écrans est le premier du genre. A l'heure où le numérique bouleverse l'industrie de l'image, de la production à la diffusion, ainsi que leurs modes de consommation, ce nouveau festival présente des productions européennes (documentaires, reportages et investigations, docudrama et fictions du réels) destinées aux 4 écrans qui désormais doivent cohabiter, celui du cinéma, de la télévision, de l'ordinateur et du téléphone portable. Pour chacun d'entre eux, des projections, un jury et un prix. Pour cette première édition, le jury européen, présidé par le dramaturge et homme politique espagnol Jorge Semprun, a décerné, par exemple, « l'Ecran d'or » dans la catégorie Télévision, à Ghosts de Nick Broomfield et Jez Lewis, un film britannique produit par la société Bank Film pour Channel Four (95 mn) qui raconte l'histoire d'immigrés clandestins chinois, victimes de l'esclavagisme contemporain.

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Le Festival Européen des 4 écrans l'a bien compris: le journalisme mute et la révolution numérique a équipé le citoyen pour qu'il témoigne de la réalité qui l'entoure. Il serait donc dommage de nier cette nouvelle forme de "journalisme" amateur et préférer tenter de travailler avec, en la diffusant et en la recontextualisant. Université de l'Image: En parallèle avec les projections de films, des conférences présentants différents débats avec l'intervention de professionnels de l'audiovisuel. Vendredi 14 novembre à 14h, à la Bibilothèque Nationale François-Mitterrand, Luc Besson sera présent pour animer une séance pédagogique déstinée aux étudiants, lycéens et apprentis. D'autres conférences auront lieu au fil des trois jours de festival. Un festival novateur riche et complet sur les thèmes de l'image et de la révolution numérique. Cherchant à rester perpétuellement dans l'actualité, il mérite que l'on aille faire un tour du coté de la BnF ou du MK2 du 14 au 16 novembre. Pour plus d'infos allez jeter un oeil sur le site officel du festival.

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Par Raphaëlle D. · Publié le 18 novembre 2009 à 19h07 Le Festival européen des 4 écrans vous permet de vivre, pendant trois jours, au coeur de la révolution numérique. Une cinquantaine de films du réel, engagés et citoyens, produits pour le cinéma, la télévision, le web et le mobile, défilent sur les écrans. Le festival se dessine également comme un lieu de débats et de transmission du savoir. Conférences, ateliers, rencontres, rythment le programme de l'Université de l'image destiné aux professionnels, aux étudiants et aux passionnés d'image. Le numérique a démultiplié les écrans, intensifié le flux d'information, décuplé les sources. Pour les médias, presse, télé, radio, c'est un véritable enjeu. De grands experts américains et européens seront présent pour vous expliquer leur stratégie, vous faire partager leur vision... Vous assisterez aussi à des avant-premières, des projections de films suivies de débats avec les réalisateurs. La récompense l'un des films des compétitions longs-métrages et web-films pour sa meilleure combinaison multi-écrans.

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La programmation, ouverte aux films venant de toute Europe, rapproche et met en résonance des documentaires, des fictions, des reportages, dans l'espoir que les images puissent éclairer le présent des pays dans lesquels on vit. Les films s'accompagnent d'un plus vaste travail de réflexion, sur les conséquences de la révolution numérique et la convergence des écrans, dans le cadre d'une « Université de l'image »: une série des conférences, rencontres, débats, qui auront lieu à la Bibliothèque nationale de France. Dans ce cadre, nous vous informons que le Festival européen des 4 écran s lance un appel à création de films courts, sur les modes de vie urbains. Mini-fictions, reportages ou documentaires, vos vidéos de moins 7 minutes racontent la vie en ville, mettent en scène les quartiers, explorent l'environnement citadin… Si vous êtes intéressés, vous avez jusqu'au 14 octobre, pour envoyer vos vidéos sur: Les meilleures seront sélectionnées et diffusées pendant le Festival dans la compétition Net-Mobile: les 2 vainqueurs remporteront un Ecran d'Or (dotation 1000 euros) et un Ecran d'Argent (dotation 500 euros).

Il était une fois le cinéma est un lieu d'échange et de débat autour du cinéma: un chantier, ou mieux, un laboratoire, où se croisent des regards critiques nouveaux, divers, curieux. Mais qu'est-ce qu'un critique de cinéma? Un statut, un métier, une étiquette? Avant tout, comme le disait Daney, un critique est un passeur: d'idées, d'émotions, de réflexions certes, mais également, pourquoi pas, d'informations. La plateforme Internet, ce magma bouillonnant qui permet de mélanger les contenus et les supports les plus divers, nous donne la possibilité d'informer nos lecteurs sur des événements qui nous semblent intéressants, pertinents, liés à notre passion commune: le cinéma. Pour cette raison, nous vous proposons cet appel à création, qui nous l'espérons, pourra en intéresser plus d'un. Le Festival européen des 4 écrans est un événement nouveau, dont la 2ème édition aura lieu les 14, 15, 16 novembre 2008 à Paris, au MK2 Bibliothèque. Il s'agit d'un festival consacré aux films qui racontent le réel et des faits de société, qu'ils soient réalisés pour le cinéma, la télévision, le net ou le mobile.