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Poissons et fruits de mer frais Au sommet, les sources musicales des montagnes, l'eau qui forme des fleuves rapides et des lacs calmes qui se déversent dans la mer, entraînant ainsi tous les précieux ingrédients du sol fertile grec. Cette eau remplit les creux des mers Égée et Ionienne et constitue l'environnement naturel idéal qui englobe un trésor maritime légendaire. Dans les bras de l'archipel, des récifs et des petits golfes se cachent aux alentours des îles, lesquels constituent des lieux uniques qui regorgent de bancs de grands et de petits poissons ainsi que de fruits de mer. Union des coopératives Panayialios - Aigio - Guide de la gastronomie grecque. Ils sont pêchés par des groupes de pêcheurs et appartiennent aux produits grecs par excellence méritant la dégustation lors de vos vacances en Grèce. La production est de petite envergure, à l'image de la taille de la mer. Le goût est condensé et limpide comme l'eau. Il en va de même pour les animaux qui grandissent dans leur environnement naturel, dans des fermes de petite ou de moyenne taille ou librement dans les montagnes.
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Il se présente sous forme de cristaux ambrés, avec un goût de résine et d'encens. Environ 15 € les 50 g. À utiliser pour: parfumer une glace (1 c. à café pour 60 cl de crème anglaise) ou une salade de fraises (1 c. à café pour 500 g de fraises coupées). Les fromages grecs La feta Pas de salade grecque sans feta… Le plus connu des produits laitiers grecs est aussi le plus consommé. Produit de janvier à mai avec du lait pasteurisé de chèvre ou de brebis, sa consistance varie du dur au demi-dur avec une texture plus ou moins friable selon l'affinage. Raisins secs biologiques de Corinthe de Grèce 200g PHILOTIMO. La feta grecque est reconnue par une AOP et ne se confond pas avec ses pâles copies industrielles. Rendez-vous dans les épiceries grecques… Le halloumi Le halloumi est un fromage originaire de l'île de Chypre, à la texture proche de la feta, très utilisé dans la cuisine grecque. La tradition veut qu'il soit fabriqué à partir d'un mélange de lait de chèvre et de lait de brebis (plus rarement de lait de vache). Son goût s'apparente à celui de la mozzarella fumée.
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