Poterie Lehmann Soufflenheim En Alsace, Fabrication Et Vente De Poteries Alsaciennes, Analyse En Ligne (01Net)

Maitre Besson Avocat
Saturday, 29 June 2024

Nos plats à baeckeoffe sont si joliement décorés qu'ils feront sensation à table au moment du service et vous pourrez même utiliser le plat pour la décoration de votre cuisine, notamment les plus petits modèles. Plat en terre cuite alsacien de. Une recette du Baeckeoffe Ingrédients 500 g d'échine de porc ou d'épaule de porc 500 g d'épaule de mouton sans os 500 g de poitrine de bœuf désossé ou paleron 1 kg de pomme de terre 250 g d'oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni Persil, thym, laurier, sel, poivre Vin blanc d'Alsace Préparation Détailler la viande en morceaux égaux comme pour une estouffade et la mettre à mariner pendant 24 heures avec un vin blanc d'Alsace sec (de l'edelzwicker par exemple), des oignons, l'ail, le bouquet garni et du poivre. Dans une terrine à baeckeoffe, déposer une couche de pomme de terre émincées, ensuite une couche de viande, les oignons, puis une nouvelle couche de pomme de terre et d'oignons émincés. Mouiller avec le vin blanc d'Alsace. Fermer le plat à baeckeoffe avec son couvercle et mettre au four préalablement chauffé pendant 2h30 à 190°C Servez le baeckeoffe tel quel dans sa terrine.

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Faire cuire au four chauffé à 160°C pendant 5 heures pour bien laisser confire l'ensemble(personnellement, je fais la cuisson en deux fois.. 2 heures la veille au soir.. RICHARD HAUSSWIRTH - POTERIES D'ALSACE A SOUFFLENHEIM. et les 3 heures restantes le lendemain). Servir très chaud et ne soulever le couvercle que lorsque la terrine est sur la table. Servir avec une salade verte et un bon Riesling. D'autres recettes alsaciennes par ici.. CLIC CLIC … Navigation de l'article

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