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Friday, 26 July 2024
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Publié le 10/11/2021 à 14h37 dans la catégorie Conso Photo d'illustration Déjà engagée dans le segment du naturel depuis des années, Ultima lance 4 nouvelles références de croquettes certifiées Bio. La marque renouvelle également sa gamme Nature avec de nouvelles recettes proposées dans un emballage revisité et recyclable. Les Français sont de plus en plus nombreux à se tourner vers les produits naturels et issus de la filière biologique, aussi bien pour leur propre consommation que pour celle de leurs animaux de compagnie. Ces propriétaires canins et félins sont conscients des bienfaits que peuvent apporter ces produits, ainsi que de la dimension environnementale d'une telle démarche. C'est pourquoi bon nombre d'entre eux choisissent Ultima, marque ayant su maintenir son statut de leader dans ce segment du naturel, notamment grâce à ses innovations. Elle vient d'ailleurs de lancer une nouvelle gamme complète de croquettes certifiées Bio et comprenant 4 références: poulet frais ou saumon pour le chien et pour le chat.

Présentation de desserts Christine Moser 2020-06-24T19:14:12+02:00 Présentez vos desserts avec de la glace carbonique pour ajouter une touche fantastique et inoubliable, avant que le dessert ne soit sur leur table vos clients auront déjà sorti leurs appareils photos. Un dessert inoubliable dans un restaurant qu'ils n'oublieront pas. Des créations simples mais inoubliables Servi au Field Restaurant à Pragues

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Pour changer de la bûche!

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De gauche à droite: pêches de longévité et du Paradis, délice de cerisier chez Toraya; daifuku à la pâte de farine de fougère chez Tomo Un daifuku chez Tomo Si l'adresse est plus connue pour ses fameux dorayakis que pour ses wagashi (pâtisseries traditionnelles japonaises), on y trouve également d'excellents daifuku. Derrière ce nom exotique se cache une boule de pâte de riz gluant (le mochi) recouverte de poudre de soja grillé (kinako), et dont l'intérieur est fourré. Chez Tomo, j'ai eu la chance de goûter un daifuku très particulier, fourré à la pâte de farine de fougère. Je ne regrette pas la prise de risque: le goût est assez difficile à décrire, mais c'était excellent, et la texture délicate et fondante. J'ai aussi beaucoup aimé les wagashi de Toraya. Épinglé sur halloween. Le plus dépaysant était sans aucun doute le « délice de cerisier », gateau de printemps créé en 1918 et célébrant les cerisiers en fleurs. Très esthétique, il se compose d'une fine crêpe de farine de riz et de blé, fourrée à la pâte d'azuki rouges en purée, lovée dans une feuille de cerisier légèrement salée.

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Je me suis également laissée tenter par un trio de mini gâteaux frais (hinagashi), à l'occasion du jour de la fête des petites filles, Hina Matsuri, où celles-ci reçoivent une nouvelle poupée. Toraya proposait ce jour-là une carte spéciale, avec une pêche de longévité tout en azuki blancs et une pêche du Paradis, fine pâte de riz au coeur d'azuki blancs surmontée de petits cristaux de sucre. Incroyablement fins et ultra-moelleux, c'était un vrai régal. Dessert glace carbonique recette. Mon seul regret: leur taille, vraiment minuscule! Un mochi glacé chez Shiso Burger Voilà une variante au daifuku qui dépasserait presque son maître! Avec son enveloppe moelleuse et légèrement élastique qui renferme une glace, le mochi glacé, rafraîchissant à souhait, sera à coup sur mon meilleur ami cet été! On peut en trouver dans les épiceries spécialisées et chez certains restaurants japonais, mais le lieu où je préfère les déguster reste encore Shiso Burger, un resto à la sauce nippone situé sur les quais, face à Notre-Dame-de-Paris.

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Si on les trouve le plus souvent au thé vert ou à la fleur de cerisier (sakura), Shiso Burger nous ouvre le champ des possibles avec ses parfums vanille, fraise, sésame noir, myrtille, matcha, noix de coco, mangue, pistache ou encore chocolat… On ne sait plus où donner de la tête! Si vous avez de bonnes adresses à me recommander, n'hésitez pas à m'en faire part en commentaire. Je serai ravie de lire vos suggestions!

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