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Je m'appelle Maxime, et à travers ce blog j'aimerais vous faire partager ce qui était d'abord pour moi une passion avant de devenir mon métier, la pâtisserie. Au fil du temps je me suis lancé et j'ai passé mon CAP pâtissier, puis chocolatier. Laissez parler votre gourmandise et venez découvrir mes recettes et astuces.

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Tartine petits pois, feta et herbes fraîches Astuce anti-gaspi ♻️ Ne jetez pas vos cosses de petits pois et réalisez plutôt avec celles-ci un délicieux velouté. Pour une version apéro, mettez ce velouté dans de jolies verrines individuelles! Ingrédients de la tartine petits pois, feta et herbes fraîches Pour dix 350 g de petits pois frais 100 g de feta, coupée en morceaux 250 g de ricotta 5 brins de menthe fraîche, hachés 10 tiges de ciboulette fraîche, ciselées ½ citron jaune non traité, zeste et jus 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts 1 pain de campagne, coupé en tranches 40 g de graines variées Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les petits pois, puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 2. Retirer le panier cuisson et refroidir aussitôt les petits pois sous un filet d'eau très froide, puis réserver. Recette Cake Citron Pierre Hermé - Un tour en cuisine 169: Gâteau au citron de Pierre Hermé - Chez Ale. Vider le bol. Mettre la feta, la ricotta et les petits pois cuits dans le bol, puis mélanger 20 sec/sens inverse /vitesse 3.

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Parsemer encore de pistaches concassées. Conserver au réfrigérateur avant de déguster.

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On vous donne également des astuces zéro déchet pour ne rien gaspiller! ♻️ Tarte aux asperges et chèvre frais Astuces anti-gaspi♻️ Dans cette recette, vous pouvez conserver les chutes de pâte sablée pour réaliser d'autres recettes gourmandes, comme des biscuits apéritifs par exemple avec un peu de thym et pourquoi pas du fromage de chèvre s'il vous en reste. La seconde astuce anti-gaspillage pour cette recette est de conserver les queues des asperges pour faire un velouté, une soupe ou pour aromatiser un bouillon. Lotte À L'armoricaine Thermomix - Lotte A L Armoricaine Au Robot Cookeo. Ingrédients de la tarte aux asperges et chèvre frais La pâte sablée 200 g de farine, et un peu pour le plan de travail 20 g de parmesan rapé 130 g de beurre, coupé en morceaux, et un peu pour le moule 1 œuf 60 g d'eau La garniture 500 g d'eau 18 asperges vertes 2 ch. à soupe de ciboulette fraîche finement ciselée 150 g de fromage de chèvre frais coupé en morceaux 3 oeufs 80 g de crème liquide 1 – 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts 4 fines tranches de jambon cru, coupées en lanières Préparation Mettre la farine, le parmesan, le beurre, l'oeuf et l'eau dans le bol et à l'aide de votre robot pétrin pétrissez pendant 1 min.

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Incorporez ensuite le beurre à température ambiante, le sel et les zestes de citron. Montez les blancs en neige en y incorporant le sucre semoule en plusieurs fois. Intégrez les blancs en neige à la maryse au précédent mélange (jaunes, pâte d'amandes et beurre). Ajoutez enfin la farine et la levure. Apéro simple, rapide et 100 % fait maison avec votre Thermomix. Étalez la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 2, 5 mm. Foncez un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et de 4, 5 cm de de haut. Garnissez de la moitié de la crème d'amandes puis parsemez de 100 gr de myrtilles. Recouvrez du reste de crème puis parsemez de myrtilles. Faites cuire 35 à 40 minutes à 160° dans un four préalablement préchauffé. Laissez la tarte refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

Retirer la pâte du bol et la rouler en boule sur un plan de travail fariné, puis l'enrouler de film alimentaire. Réserver au réfrigérateur. Mettre l'eau dans le bol. Couper le pied des asperges de manière à ce qu'elles ne mesurent pas plus de 20 cm, puis les mettre dans votre robot cuiseur vapeur, mettre en place ce dernier et cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 2. Retirer le Varoma et égoutter les asperges, puis réserver. Nettoyer le bol. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un moule à tarte (Ø 24 cm). Retirer la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Former un rectangle de 25 x 40 cm sur 4 mm d'épaisseur environ. L'abaisser dans le moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Enfourner 10 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce que la pâte dore légèrement. Pendant ce temps, mettre la ciboulette dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Cremer le beurre au robot trading. Ajouter le fromage frais, les oeufs, la crème liquide, le sel et le poivre, et mélanger 20 sec/vitesse 3.