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Les actes terroristes qui ont frappé l'Aude de plein fouet ont bousculé la 29e édition de ce rendez-vous d'exception au cœur du vignoble. Toutefois la tenue normale de la vente aux enchères a été marquée par un prix record pour un fût de chardonnay. Du clocher de La Serpent, bien entendu! Les habitués de Toques et Clochers le savent, le clocher de La Serpent situé sur le climat Haute-Vallée tutoie souvent les sommets lors de la vente aux enchères. L'édition 2018 a largement confirmé cette tendance atteignant des niveaux jamais connus jusqu'alors. Une édition d'abord marquée par une minute de silence en hommage aux victimes des attentats terroristes qui avaient frappé l'Aude 48 heures plus tôt. Le fruit de la vente d'un fût du clocher de Saint-Sernin acquis par la mairie de Limoux sera d'ailleurs remis à une association d'aide aux victimes. Ensuite, c'est une minute d'applaudissements qui a salué la mémoire de Paul Bocuse et de François Laffite, un vigneron du Sieur d'Arques. Et puis les enchères ont débuté et il ne fut pas nécessaire d'attendre que soit proposé le fruit du travail de Thierry et Patrice Cathala, les vignerons de La Serpent, pour comprendre que le millésime 2017, réduit en termes de volume mais grand en qualité, allait dépasser largement le résultat de la vente précédente.

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Et son appétit concernait l'ensemble des quatre terroirs limouxins. Il a déboursé 5. 300 € pour le clocher de Cépie (terroir méditerranéen) de Sylvie et Thierry Garrigues, 6. 000 € pour le clocher de Villelongue d'Aude (terroir océanique) de Michel Fanjeaux, 5. 400 € pour le clocher de Limoux Saint-Martin (terroir Autan) de Lucette Pradier et 5. 600 € pour le clocher de Saint-Polycarpe (terroir Haute Vallée) de Frédéric Tailhan… Au total 26 lots! Ci-dessous: Les parrains de l'édition 2017 de Toques et Clochers ont retrouvé les sommeliers de la région partenaires fidèles de cette manifestation depuis sa création en 1990. Lyonel Leconte, Bourguignon sous le charme Mais on dégustera également les bouteilles de Toques & Clochers au Brésil (7 lots) et en Australie (4 lots). Quelques-uns des douze pays qui ont montré tout leur intérêt pour les vins de Limoux mis en valeur par les caves du Sieur d'Arques. Une razzia internationale menée sous le regard des trois parrains de la manifestation: Dominique Loiseau (Relais Bernard Loiseau à Saulieu), son chef exécutif Patrick Bertron et Lyonel Leconte (Meilleur sommelier de France 1991).

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Une équipe est déjà bien structurée à 600 jours de la plus grande manifestation populaire du département. Explications. Toques et Clochers est un événement d'importance, d'autant plus pour un village de 600 âmes. Philippe Andrieu, le maire Cépinois, l'a bien compris: "Avant d'engager le village dans l'aventure, j'ai voulu dans un premier temps obtenir l'agrément des villageois (un questionnaire a été réalisé dans ce but) et ensuite, il a fallu composer une équipe chargée de l'organisation". René Marignolles, Alex Crozes et Thierry Garrigues ont répondu présent pour coprésider l'équipe de bénévoles. Des réunions programmées Même s'il est encore prématuré de rentrer dans les détails de la manifestation qui se déroulera le 8 avril 2017, les Cépinois qui désirent optimiser leur équipe ont déjà programmé des réunions dont la première aura lieu ce vendredi 31 juillet. Une première pour Cépie Philippe Andrieu a annoncé que cet événement permettra d'engager des travaux de rénovation de l'église.

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Elle permet également de faire mieux connaître l'AOC Limoux avec ses vins tranquilles et pétillants. Et le vin dans tout ça? Il y a trente ans, Sieur d'Arques a délimité quatre terroirs bien distincts sur l'appellation: Autan pour des vins plutôt floraux, Haute-Vallée pour des vins très minéraux, Méditerranéen pour des vins plus riches, et Océanique plus sur le fruit, même si parfaitement différencier les quatre tient d'une longue présence sur le terrain et de multiples dégustations. Sans oublier le charme des Crémants Toques & Clochers à base de Chardonnay, Chenin et Mauzac. Dans la Haute Vallée, sans doute le terroir le plus riche et le plus complexe, on retiendra les vins de Sylvie Torregrossa sur le clocher de Montazels, ceux du Domaine de Baron'Arques au clocher de St Polycarpe grâce au beau travail de Vincent Montigaut, sans oublier les « stars » Thierry et Patrice Cathala sur la parcelle de la commune de La Serpent avec des vins superbement structurés. À noter, la qualité des vins de Christine Vie en Terroir Océanique, clocher de Saint Couat.

Ci-dessous: Andrew Benallack a acheté quatre lots qui prendront la direction de l'Australie dans quelques mois.

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