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Recettes Recettes faciles Recette de pain facile Recette sans gluten Mon pain d'épices, sans gluten Si vous ne l'avez pas encore fait cette recette, c'est une grosse erreur, car il est absolument délicieux, et pleine de délice dans la bouche. Ne dit-on pas que le pain d'épices se bonifie en vieillissant? Il aura donc l'honneur d'accompagner votre foie gras le soir du jour de l'An. Ingrédients 6 1 tasse (150 g) de farine de riz 1 tasse (100 g) de farine de châtaigne 1/4 de tasse (30 g) de cassonade foncée 1 cuillère à thé de mélange spécial pain d'épices (ou des épices de son choix) 1 pincée de sel 1 tasse (250 ml) de lait (sans lactose pour moi) 250 g de miel liquide 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Préparation Préchauffer le four à 325°F (150°C) et préparer un ou deux moules à pain, selon leur grosseur. Mélanger les farines, le sucre, les épices et le sel dans un grand saladier. Verser le lait dans une grande tasse à mesurer et chauffer au four à micro-ondes jusqu'au point d'ébullition.
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Si vous avez envie d'un bon pain d'épices sans gluten ni lactose moelleux, cette recette est faite pour vous. En moins de 15 minutes de préparation, il sera déjà au fond de four en train de dorer. Les personnes intolérantes au gluten doivent faire très attention au choix des épices. Très peu de marques peuvent garantir l'absence de gluten. Pour ma part, j'utilise la marque Bio « Arcadie «. Il me semble que le cumin peut contenir des traces gluten. Vous pouvez bien-sur ajouter d'autres épices, des fruits secs ou de l'huile essentielle d'orange. Imprimer la recette Pain d'epices sans gluten ni lactose Si vous avez envie d'un bon pain d'épices sans gluten moelleux en moins de 15 minutes chrono, cette recette est faite pour vous. Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Ingrédients 150 g Miel toutes fleurs 50 g Huile de coco 110 g Farine de riz 95 g Farine de sarrasin 45 g Fécule de pomme de terre 50 g Sucre roux 2. 5 g Gomme de guar 10 g Poudre à lever (levure chimique) 1 cuil.
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Il peut être tranché puis congelé, pour être ressorti pour le goûter de la semaine suivante, par exemple! Ou pour dépanner (ce sera un beau dépannage, tout de même! ) lorsque vous n'avez pas le temps de faire un dessert. Il se déclinera tout aussi bien pour un goûter à emporter dans le sac qu'en guise de dessert "gourmet" avec des poires ou des pommes fondantes, qu'en petite touche sucrée à la fin d'un repas grâce à son glaçage à la clémentine. Vous avez l'embarras du choix!
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Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez-y la gingembre moulu, les 4 épices, le sel et la cannelle en poudre. Faites chauffer le miel au bain marie. Lorsqu'il sera liquide, incorporez-le à la préparation lentement, en mélangeant avec une spatule en bois. Ajoutez la vanille et l'œuf, puis mélangez à nouveau pour lui donner de l'air, et donc du moelleux. Sans arrêter de mélanger, versez le lait, da façon à rendre la pâte uniforme. Elle doit avoir une jolie couleur et briller un peu. Préchauffez votre four à 160° une dizaine de minutes. Versez la préparation dans un moule en silicone de façon à ne pas avoir besoin d'y ajouter de matière grasse. Parsemez le dessus de la pâte d'éclats de noisettes torréfiées, et à l'aide d'un pinceau badigeonnez en couche fine un peu de sirop d'agave ou d'érable pour « caraméliser » la croûte. Vous pouvez aussi y disposer des fruits déshydratées (agrumes, ou tranches d'orange) ou encore des feuilles d'anis étoilées. L'anis, même sec, décore mais parfume aussi un peu, alors n'en mettez pas trop.
Dans un saladier, mettre la farine de sarrasin, le bicarbonate, la poudre à lever (facultatif) et les épices. Dans une casserole, faire chauffer l'eau puis y ajouter le miel jusqu'à ce qu'il soit bien dilué. Verser progressivement dans le mélange de farine de manière à obtenir une pâte bien homogène. La préparation sera collante, c'est normal! Verser dans un moulé huilé. Baisser le four sur 150°C et enfourner pour environ 50 minutes si vous utilisez un moule à cake unique, puis environ 15/20 minutes pour des moules plus petits. Surveiller la cuisson: lorsque la pointe du couteau ressort sèche, c'est prêt! Lorsque le pain d'épices est froid, préparer le glaçage. 7. · N°1: presser le jus de la clémentine ou de l'orange et y ajouter du sucre glace jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Je vous conseille un glaçage plutôt liquide de manière à recouvrir le pain d'une couche très fine. Autrement, ce sera très sucré. 8. · N°2: faire chauffer 1/2 pot de confiture à feu doux, additionné d'une ou deux cuillères à soupe d'eau.
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