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Heimat 8/F, LKF Tower, 33 Wyndham Street - Central Cet article s'appuie sur un diner presse organisé par Heimat mais n'a pas donné lieu à une rémunération financière. L'avis exprimé y est donc 100% celui de son auteur.
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C'est en 2010 qu'il revient à Hong Kong pour superviser les six restaurant de l'hôtel The Ritz-Carlton, en tant que Chef Exécutif. Il lui aura donc fallu un peu de temps pour sauter le pas et ouvrir son établissement. Un pas qu'il se devait de faire, comme il l'a confié au SCMP, craignant que l'occasion ne se représente jamais. Chez Heimat, qui signifie mère partie, le chef souhaite changer les idées préconçues sur la gastronomie allemande et nous montrer qu'il y a bien plus à déguster dans son beau pays que de la choucroute et de la bière. Heimat : la gastronomie allemande comme vous ne l’avez probablement jamais testée. Design Si vous avez en tête l'idée d'un restaurant façon chalet bavarois à la Hansel & Gretel quand on vous dit restaurant allemand alors vous allez être surpris. Ici, le décor réalisé par JJ Acuna / Bespoke Studio s'inspire du travail minimaliste de l'architecte allemand, naturalise américain, Ludwig Mies van der Rohe. La cuisine ouverte est la première chose que vous voyez en entrant dans le restaurant, ce qui crée immédiatement un sentiment d'intimité.
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La meilleure table? Sur le côté de la cuisine, la Stammtisch qui est cette table traditionnellement réservée aux habitués dans les restaurants et pubs allemands. Menu Le restaurant propose un menu dégustation en six plats ( 1, 280 HKD), déclinable en version végétarienne ou végane. Pour redorer un art en déclin, les geishas quittent leur précieux écrin - L'Orient-Le Jour. Des menus de saisons seront aussi disponibles pour mettre à l'honneur certain produits – l'asperge blanche était ainsi déclinée en un menu dégustation lorsque j'ai visité le restaurant mi-mai, et le chef travaille aussi sur des plats à la carte. Je recommande cependant d'opter pour le menu dégustation si vous êtes comme moi un novice curieux de découvrir des plats allemands dont vous n'avez probablement jamais entendu le nom. Mes plats préférés du menu dégustation: La Frühlings Erbsensuppe, une soupe de petit pois bien loin de l'image des plats lourds que j'avais en tête. Ce qui surprend ici c'est le goût prononcé de pois, la soupe n'est pas crémée, relevé par les saveurs fumées de la truite qui a été fumée localement à la Aberdeen's Victoria Island Smokehouse.
De plus, rappelez-vous que ce régime n'est pas permanent, il est recommandé de le suivre strictement pendant une période et, par la suite, de tout incorporer progressivement dans votre alimentation. Certains aliments que vous pouvez consommer pendant cette période sont: Des quantités limitées de fruits L'idéal est de ne pas dépasser plus de 3 portions par jour, mais uniquement de: banane, pamplemousse, fraises, orange, mandarine, melon, papaye, framboises, kiwi, ananas et raisins. Il est possible d'inclure des jus, mais uniquement naturels et sans dépasser les portions de fruits du jour. Céréales Ceux comme le riz, le maïs, le quinoa, l'avoine et tous leurs dérivés sont inoffensifs pour votre santé digestive. Transporter le colis Bonbon: Paris → Algérie - KakoExpress. Des légumes En dehors de ceux qui sont interdits, il est possible d'incorporer le reste. Cependant, si certaines, comme les courgettes, vous causent de l'inconfort, mieux vaut réduire sa consommation ou l'éviter. Aliments riches en protéines À l'exception de certains fromages, ce groupe est irréprochable en ce qui concerne les symptômes du côlon irritable, vous pouvez donc manger du poulet, du poisson, des œufs ou toute autre protéine à laquelle vous pouvez penser.
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