Soupe De Ravioles | Style Vestimentaire Année 50 60
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Soupe De Ravioles
Bouh vous la voyez la photo floue?? C'est un peu le reflet de mon état actuel. Je suis dans le floue depuis plusieurs jours à cause d'une grosse grippe qui a décidé d'élire domicile chez moi. Ça a commencé par mon plus grand, qui l'a ensuite refilée à son petit frère… Au milieu de tout ça, j'étais là pour soigner et cajoler … et j'ai cru que j'allais m'en tirer indemne comme j'y arrive si souvent. Sauf que là non, la grippe est coriace, elle m'a attrapé au vol et m'a plus lâchée. L'appétit n'est plus vraiment au rendez-vous quand on a une grippe, mais les soupes de vermicelles à l'eau, c'est pas vraiment glamour. Alors, au 3eme jour de grippe, j'ai redonné du goût à mes bouillons en préparant une soupe de ravioles aux poireaux. Une alliance au top pour une soupe facile à faire et légère à digérer.
Soupe De Ravioles Du Dauphiné
10 cl de sauce Maggi, 2 cuillère à soupe de miel. Salade verte Soja (100 gr) Coriandre fraîche Ciboulette vietnamienne Oignons frits Huile végétale neutre Huile de sésame Préparation: Étape 1: préparation du bouillon Découper les navets en quartier, le gingembre en lamelles, les oignons, l'ail. Découper les pieds de porc en deux dans leur longueur. Découper les travers de porc en quartier. Dans une grande marmite, faire revenir les épices, le gingembre, le poivre, les oignons et l'ail. Ajouter la viande, les crevettes et le calamar. Les faire revenir 2 minutes. Ajouter les navets et 2 litres d'eau et une poignée de sel fin. Laisser mijoter le tout 3 heures sans couvrir. Ne pas oublier d'écumer régulièrement pour enlever les impuretés et garder le bouillon transparent. Étape 2: cuisson des nouilles Faire bouillir une casserole d'eau. Ajouter les nouilles et les faire cuire 10 minutes. Séparer les nouilles à l'aide d'une paire de baguettes ou d'une fourchette pour vérifier la cuisson. Égoutter les nouilles et les faire refroidir avec de l'eau pour stopper la cuisson.
Soupe De Raviolis
Ajouter le galanga râpé, la citronnelle, la pâte de crevette et la sauce à raviole. Laisser mariner 1 heure. Badigeonner les feuilles à raviole avec un pinceau et de l'eau. Les garnir avec 1 cuillère à café de farce. Refermer les ravioles telles des aumonières ou bien coller une deuxième feuille pour une forme plus conventionnelle. Réserver. Pour la soupe: Dans un casserole, faire bouillir 1L d'eau avec les KubOr. Ajouter la pâte de curry, l'huile de sésame et la sauce à raviole. Réhydrater les champignons noirs dans un bain d'eau froide puis les couper grossièrement avant de les plonger dans le bouillon. Râper des bandes de carotte à l'aide d'un économe et les ajouter au bouillon. Revoir l'assaisonnement et ajouter le fenugrec, les filaments de shitaké et les graines de sésame. Laisser bouillir 10 minutes minimum. Dans une seconde casserole, préparer le bouillon de légume (cube ou marmite) et y ajouter la pâte de crevette. Faire bouillir. Plonger quelques ravioles dans le bain bouillonnant.
Soupe De Raviolis Chinois
Ajouter les ravioles et laisser cuire 1 minute. Répartir les légumes dans des bols et couvrir de bouillon aux ravioles. Déguster bien chaud.
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