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Wednesday, 3 July 2024

Il faut savoir qu'en latin "Gaude" signifie "Réjouissez-vous". Aujourd'hui encore, leur fumet appétissant en fait un mets toujours prisé en période hivernale. * Les Gaudes sont appréciées également en Bresse et en Bourgogne. En Franche-Comté, on appelle aussi « Gaudes » la farine de maïs, ou encore une bouillie lait, eau, farine de maïs et sel, apparentée à la polenta, très goûtée en Suisse voisine et en Italie. En France, on connaît la Maïzena, ou fécule de maïs, dont on se sert en cuisine pour faire des roux légers, lier les sauces ou alléger les pâtes à gâteaux. Les gaudes, symbole bressan par excellence. Cette fécule est blanche car épurée, et donc bien différente de la farine de maïs à l'origine des Gaudes. * Aujourd'hui, la production de Gaudes a presque disparu. La farine de mais est le plus souvent d'importation. Néanmoins, les Gaudes peuvent s'acheter au Moulin de Taron à Chaussin en Bresse du Jura. Ce Moulin, datant de 1843, en est aujourd'hui l'un des derniers producteurs. La farine de Gaudes se trouve aussi dans les grands magasins de Franche-Comté et dans les épiceries.

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Toponymie [ modifier | modifier le code] Selon l'écrivain provençal Frédéric Mistral, le nom du quartier en provençal Lei Goudo ( Lei Godas selon la norme classique, même prononciation), est apparenté au provençal godo ( gòda) lui-même dérivé du latin coda, queue [ 3]. Histoire [ modifier | modifier le code] Ce petit village de pêcheurs traditionnels marseillais se situe « au bout du monde marseillais » au bout de la petite route sinueuse de quelques km de calanques de bord de mer (réputé difficile d'accès les week-end et pendant la saison touristique). Vue depuis la route des Goudes Son cadre naturel est un lieu touristique local de pêche, baignade, plongée, randonnée, avec ses petites rues escarpées, petites maisons de pêcheurs, bateaux et barques de pêche traditionnelles ( bette, pointu, barquette marseillaise... Les gaudes en sont video. ) bars et restaurants de bord de mer, avec ses paysages et vues sur la rade de Marseille, l' île Maïre et l' archipel de Riou. Vue panoramique du sud des Goudes Une ancienne chapelle locale du XI e siècle a été détruite en 1911, et quelques vestiges de casemate de la seconde Guerre mondiale parsèment le paysage.

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- Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version: 23 avril 2004. Distribution Cette plante est originaire du pourtour du bassin méditerranéen et d' Asie occidentale. On la trouve notamment en Égypte et en Libye, dans le péninsule Ibérique, l' Italie et les Balkans, ainsi qu'au Moyen-Orient de la Turquie à l' Iran, ainsi qu'au Pakistan. Autrefois cultivée en France (Languedoc-Roussillon, alentours de Paris, nord des Hauts de Seine), en Allemagne et en Grande-Bretagne, elle s'y est parfois naturalisée, il en reste quelques pieds çà et là. Mais, ils restent rares. Utilisation La gaude contient un principe colorant qui est le lutéolol (ou lutéoline) isolé pour la première fois par le chimiste français Chevreul. Les gaudes en sont sur. Elle produit une teinte jaune très solide, considérée comme la meilleure des teintures jaunes. Toute la partie aérienne est utilisée à cet effet (tiges, feuilles notamment). Cette plante porte aussi le nom d'« herbe des juifs » car c'est l'une des plantes utilisée, du XIII e au XVIII e siècle, par les juifs du Comtat Venaissin (qui était alors un domaine pontifical) pour teindre en jaune les chapeaux qu'ils étaient tenus de porter comme signe distinctif.

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Pour les articles homonymes, voir Gaudes. Gaude Reseda luteola Classification classique Règne Plantae Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Ordre Capparales Famille Resedaceae Genre Reseda Nom binominal L., 1753 Classification phylogénétique Brassicales Détail des fleurs La gaude, ou réséda des teinturiers, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Résédacées, assez commune en Europe occidentale et méridionale, qui fut cultivée autrefois comme plante tinctoriale. Toute la plante contient des matières colorantes de la famille des flavonoïdes (couleur jaune). Nom scientifique: Reseda luteola L. Les Goudes Marseille - Calanque de Saména - Calanque les Goudes | MarseilleTourisme.fr. Noms vernaculaires: gaude, réséda des teinturiers, réséda jaunâtre, grand réséda, herbe à jaunir, herbe jaune, mignonette jaunâtre, herbe des juifs... Description Plante bisannuelle, persistant parfois plusieurs années, de 50 cm à 1, 20 m de haut. Racine de type pivotant. Feuilles allongées entières. Fleurs jaune verdâtre, à trois pétales, groupées en grappes allongées. Caractéristiques Organes reproducteurs Couleur dominante des fleurs: jaune Période de floraison: juin-octobre Inflorescence: racème simple Sexualité: hermaphrodite Ordre de maturation: homogame Pollinisation: entomogame, autogame Graine Fruit: capsule Dissémination: épizoochore Habitat et répartition Habitat type: friches vivaces mésoxérophiles, médioeuropéennes Aire de répartition: circumboréal données d'après: Julve, Ph., 1998 ff.

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Cinéma arts et culture [ modifier | modifier le code] Thème de peinture avec entre autres Le Port des Goudes du peintre Alphonse Moutte en 1910. L'anse des Goudes et le site de la calanque de Callelongue ont servi de décor à plusieurs scènes de cinéma entre autres de Jean-Pierre Melville ( liste de films tournés à Marseille) [ 6]. 1935: Justin de Marseille, de Maurice Tourneur Le policier Fabio Montale, de la Trilogie marseillaise Fabio Montale de Jean-Claude Izzo, habite dans ce quartier. Les gaudes, poésies patoises | Hachette BNF. Un titre de l'album Òai e Libertat de 2007, du groupe Massilia Sound System. Le quartier des Goudes a fait l'objet de tournages, un décors pour la série Draculi & Gandolfi de Guillaume Sanjorge [ 7].

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Pour les articles homonymes, voir Goude. Les Goudes Coucher de soleil sur les Goudes, l' île Maïre et l' archipel de Riou du parc national des Calanques, depuis le massif de Marseilleveyre. Administration Pays France Région Provence-Alpes-Côte d'Azur Département Bouches-du-Rhône Ville Marseille Arrondissement municipal 8 e arrondissement de Marseille Circonscriptions des Bouches-du-Rhône Deuxième circonscription des Bouches-du-Rhône Cantons des Bouches-du-Rhône Canton de Marseille-9 Démographie Population 495 hab.

Références externes Sur les autres projets Wikimedia: Gaude, sur Wikimedia Commons Référence Tela Botanica ( France métro): Reseda luteola ( fr)

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