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Si vous côtoyez ne serait-ce qu'une petite fille d'entre 3 et 12 ans, vous n'avez pas pu échapper au phénomène Reine des neiges (Frozen en anglais). A force d'entendre parler de la chanson de la Reine Elsa, j'ai fini par craquer et par regarder ce dessin animé signé Disney. Gateau Elsa Reine des neiges frozen cake. Et bizarrement, j'ai vraiment bien aimé, l'histoire est bien ficelée et j'ai trouvé les héroïnes moins gnangnan que prévu. Mais bon, de là à expliquer cet engouement planétaire… Enfin quoiqu'il en soit, c'est un fait, j'ai fait une enquête auprès des parents concernés et les filles en sont à leur 5ème ou 6ème goûter d'anniversaire sur le thème dudit dessin animé. Autant dire qu'il va falloir innover si votre fille, nièce, petite-fille ou autre, vous réclame elle aussi son gâteau Reine des Neiges. En voici une version très simple, reprenant le code couleur de Frozen mais sans rentrer dans la conception compliquée d'une ou 2 princesses. On se contente de quelques flocons et d'un bonhomme de neige ce qui me semble bien suffisant finalement;-).
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Publié le 19 Avril 2019 par Elodie Gaillard J'ai réalisé ce gâteau à la demande de ma fille, fan de la Reine des Neiges! Je débute dans la décoration en pâte à sucre, il faudra donc m'excuser pour l'aspect général. Mais très bon en tout cas! Petit conseil, il faudra préparer les gâteaux et faire le garnissage la veille, pour gagner du temps le jour J, sur la décoration.
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Pour cela, reportez-vous ici, vous devez préparer ce personnage quelques jours avant de préférence. Malaxer la pâte à sucre afin qu'elle soit bien souple, l'aplanir au rouleau et réaliser vos flocons avec les emportes pièces. Vous pouvez réaliser cette étape la veille ou quelques jours avant et stocker dans une boîte hermétique. éparer les cristaux. Versez les 200 g de sucre dans une casserole et y ajouter l'eau. Portez à ébullition, jusqu'à ce que le sucre soit fondu, ajouter le colorant selon la couleur désirée (pour moi 4/5 gouttes). Verser sur un tapis silicone puis laissez refroidir à température ambiante. Gâteau reine des neiges sans pâte à sucre avec. Saupoudrez ensuite avec les 20 grammes de sucre sur toute la surface de des paillettes comestibles si vous souhaitez. Réservez, à température ambiante environ 24 heures pour que le tout s'assèche et puisse être cassé. Avec la pointe d'un couteau, percer un trou dans un coin et vider doucement le sirop. Faire sécher sur du papier absorbant, en les changeant de place de temps en temps pour qu'ils ne restent pas collés au papier.
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Pour 1 gâteau de 20 ou 22 cm de diamètre, il vous faut: Pour le biscuit 4 oeufs 160 g de sucre 100g de farine Pour la mousse 120g de mascarpone 30 cl de crème liquide entière froide 300g de framboises (surgelées pour moi) 80g de sucre 4 cuil. à soupe d'eau 9g de gélatine (3 feuilles de gélatine de 3g) quelques framboises entières (facultatif) Pour la décoration 1 disque azyme Reine des neiges ici de la pâte à sucre bleu ciel ici des emportes pièces flocons ici 1. Préparer la génoise. Préchauffer votre four à 180°. Monter les blancs en neige ferme à l'aide de vos fouets électriques ou robot. Blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporer délicatementent les blancs d'oeufs montés en neige en trois fois. Verser enfin la farine tamisée et mélanger le tout. Gâteau reine des neiges sans pâte à sucre les. Verser la pâte dans 2 moules silicone légèrement huilé de la taille de votre cercle où vous coulerez la mousse. Si les moules sont un peu plus grands, vous découperez. Cuire à 180°C pendant 15 min, laisser refroidir avant de découper si besoin, réserver ou emballer dans de l'aluminium si vous préparez à l'avance.
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Fouettez les oeufs avec le sucre pendant au moins 10 bonnes minutes. Tamisez la farine avec la levure. Une fois que le mélange a triplé de volume, ajoutez la farine cuillère par cuillère. Battre la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation en mélangeant de bas en haut. Chemisez votre moule de papier cuisson en le faisant déborder sur la hauteur. Petite astuce pour que le papier adhère mieux: mouillez légèrement toutes les parois du moule. Versez la pâte dans le moule, égalisez la surface et enfournez pour 1h10 environ. Vérifiez tout de même la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre. Si elle ressort sèche c'est bon;-). Laissez refroidir et conservez-le au frais emballé dans du film alimentaire jusqu'à utilisation. Gâteau reine des neiges sans pâte à sucre inverti. Crème kinder Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, cassez les kinder en morceaux dans un récipient. Versez la crème chaude sur les chocolats, patientez 1 mn et remuez vivement au fouet afin que les kinder fondent complètement. Réservez au frais pour au moins 6 h ou 2 h au congélateur, l'idéal étant une nuit complète au frais.
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