Etre Antillais... Et Diabétique - Mutualité Française Martinique: Maison Troglodyte Amboise - 20 Maisons À Vendre À Amboise Par Nuroa.Fr

Ah, la christophine! Un de nos légumes préférés aux Antilles. Facile à produire, plutôt bon marché, elle a vraiment beaucoup de qualités. Examinons cette christophine de A à Z (ou presque) pour l'apprécier encore plus – si c'est possible! 😂 Achat Il n'y a pas qu'une façon de choisir la christophine. Jeune ou au contraire pleinement mâture, tout dépend de ce que l'on souhaite en faire car on ne choisit pas la même christophine pour une salade ou un gratin. Cliquez ici et suivez les conseils en vidéo de Tatie Maryse pour bien choisir sa christophine. Brèdes chouchou Brèdes, c'est l'appellation des légumes-feuilles à la Réunion. Il n'est pas très courant aux Antilles de consommer les jeunes feuilles de christophine mais elles peuvent être accommodées en bouillon, fricassées. Notons que la racine de christophine, qui forme un tubercule, est aussi comestible. Conservation La christophine se conserve une bonne semaine à l'air libre, dans un endroit frais et sec. Christophine et diabète de type. Plus on la garde, plus elle se déshydrate et se racornit, et finit généralement par germer.

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Le contact avec la peau de la christophine, de couleur crème à vert foncé, n'est pas toujours agréable car elle porte parfois de petits piquant. A mesure que le fruit vieillit, il se marque de zébrures brunes. Goût Le goût assez neutre de la christophine permet de la cuisiner de mille et une façon. En quelque sorte, elle prend le goût de l'assaisonnement qu'on lui apporte, qu'il s'agissent d'une vinaigrette, d'une sauce dans laquelle elle mijote, ou d'un sirop épicée pour un dessert. Intérêt nutritionnel Essentiellement constituée d'eau, la christophine est très peu calorique (33 kcal/100 g). Elle a un index glycémique moyen (50), pas aussi bas donc que ce à quoi on pouvait s'attendre pour un légume vert. Elle apporte par ailleurs des vitamines, des antioxydants et des minéraux (potassium notamment). Noms Sechium edule, c'est son nom botanique. Christophine et diabetes . Selon les régions et les parties de la plante concernées, notre christophine porte bien des noms. Chouchou, brèdes chouchou (jeunes pousses et feuilles) et chinchayotte ou patate chouchou (racine) à la Réunion), chayotte, mirliton à Haïti, chocho en Jamaïque, sousou ou chouchoute dans l'océan Indien.

C'est ce que j'ai fait et quelle merveilleuse découverte, je me suis tout simplement régalée et j'ai vraiment hâte d'en acheter de nouveau pour la préparer différement. Je partage donc cette nouvelle recette, qui j'espère, saura vous combler. Les ingrédients: 2 grosses ou 5 petites christophines 2 paquets de lardons 20cl de crème semi-liquide 150g de fromage râpé, comté ou chèvre 1 oignon 1 gousse d'ail La préparation: Coupez en deux vos christophines et les faire cuire environ 20 minutes dans de l'eau bouillante salée Une fois cuites, sortez les de l'eau et enlevez la pulpe à la petite cuillère Dans une marmite faites revenir vos lardons sans huile et ajoutez l'oignon emincé. Ajoutez ensuite votre chair de christophines ainsi que la gousse d'ail. Ajoutez enfin la creme semi-épaisse. Laissez réduire à feu doux 5 minutes. Etre antillais... et diabétique - Mutualité Française Martinique. Placez votre préparation dans un plat a gratin, recouvrez de fromage, et enfournez en mode grill pendant une dizaine de minute jusqu'à coloration. Y'a plus qu'à se laisser séduire par les saveurs subtiles de ce doux légume de saison.

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Divisez-les en deux en suivant le sens de la longueur et mettez-les dans une cocotte-minute pendant 20 min. Associer l'oignon et le thon fumé Donner le temps aux christophines de refroidir. En attendant, prenez un oignon et émincez-le! Vous le ferez revenir dans une poêle en compagnie du thon fumé. Préparer la sauce béchamel Laissez le beurre fondre entièrement. Insérez la farine en mélangeant vivement, puis le lait progressivement. Vous devrez remuer à feu moyen. Salez et poivrez. Enlever la chair des christophines Après avoir retiré la chair des christophines, sans abîmer la peau, mettez-les dans un gros bol. Conservez les peaux, car la chair sera insérée dedans lors de la cuisson. Associer les christophines et la béchamel Vous écraserez ensuite la chair de christophine à l'aide d'une fourchette pour former une purée avec des morceaux. Mettez-y la béchamel, les parcelles d'oignon et le thon fumé, en les mélangeant. L'assaisonnement se fera à votre guise. La meilleure recette de christophines que nous avons dégusté. . . . un délice !!!. Puis, vous mettrez la purée dans les peaux de christophine.

Je voulais te souhaiter un... Très très bonne journées à toutes et tous!!! Nous avons toujours besoin d'une petite sauce... Béchamel, mais voilà... Sauce crémeuse Pour remplacer la sauce Béchamel Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel... mais pour nous elle est trop riche en glucides. La christophine et ses saveurs divines | Caroline AMUSCO SUAREZ. De plus, je supporte mal le gluten...! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal la deuxième avec des produits végétariens... Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat Sauce qui accompagne très bien: les épinards, les gratins de légumes, la moussaka,..., Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient Aliments interdits en alimentation Low Carb...

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Servir chaud comme plat d'accompagnement d'une viande ou comme plat végétarien Le gratin de Marielle Bonne dégustation!!! Posts les plus consultés de ce blog Menu Low Carb du dîner du mercredi 6 novembre 2019 Bonjour! Bonjour!!! Je veux vous faire partager la beauté de Lyon, pour vous mettre un peu de baume au cœur et compenser les images tristes de cet automne... C'est ICI... Lyon Au bout de 45 ans de vie à Lyon ou dans la région lyonnaise, j'aime cette ville même si je me qualifie de travailleur immigrée à Lyon...!!! En se promenant le long de ses rues nous pouvons refaire l'histoire de l'architecture depuis la Renaissance... Nous adorons toujours déambuler dans ses rues en levant la tête pour découvrir la beauté des immeubles...!!! Voici le menu du dîner que j'ai prévu pour aujourd'hui... - Petites quiches Low Carb à la mozzarella, jambon et pancetta, - Fondu de poireaux (c'est l'hiver qui arrive... Grrr!!! Christophine et diabète et grossesse. ) - Certainement une petite tisane pour finir le repas... Coucou Marielle...

Les vertus des carotènes et de la vitamine C qu'elle contient caractérisent les bienfaits de la christophine. Ces deux éléments agissent sur l'organisme pour lutter contre les effets néfastes des radicaux libres. Ils luttent contre le vieillissement précoce et le cancer. Les femmes qui viennent d'accoucher et qui choisissent l'allaiter son enfant peuvent également profiter des bienfaits de la christophine. Elle est très riche en galactogène, un composant qui stimule et favorise la lactation après l'accouchement et durant la période d'allaitement. Le galactogène favorise aussi la montée du lait, un problème fréquent chez les nouvelles mamans. Les vitamines, minéraux et éléments nutritifs améliorent la qualité du lait maternel. La chayotte apporte une aide importante aux personnes diabétiques ou ayant un taux de cholestérol élevé. En effet, les fibres n'agissent pas uniquement sur le transit intestinal. Ils contrôlent et normalisent le métabolisme du sucre. Les personnes qui souffrent d'un problème de rétention d'eau peuvent aussi profiter des bienfaits de la christophine.

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