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Pour compléter sa gamme mise en vente dans l'Atelier du moulin, la boulangère se sert également de farine de blé Label rouge, venue du pays nantais, pour produire «plus de 500 kilos de pain par jour ». Tant que le moulin la toisera, Anne-Cécile Barbier ne saurait s'en plaindre: « Mon métier, je le résume en trois ''P'': pain, passion, partage. »

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C'est désormais la dernière phase des travaux au moulin de Bénesse-les-Dax. Depuis un an, les membres de l'association Les Ailes Bénessoises restaurent ce moulin de 1750. Le dernier moulin à vent du département va désormais fabriquer de la farine bio. Moulin benesse les dix commandements. Pour cela, l'édifice a été doté de deux meules neuves, il a aussi été complètement restauré, des ailes jusqu'au toit. "L'idée est de reconstruire le bâtiment à l'identique, photos à l'appui, avec ce toit et cette charpente uniques au moulin de Bénesse", explique Claude Havas, membre de l'association Les Ailes Bénessoises. Ce projet de rénovation a vu le jour grâce aux 300 bénévoles qui ont travaillé sur le chantier depuis le début de l'année 2018. Les travaux ont coûté près de 500 000 euros. Le moulin possède aussi un générateur pour fabriquer de l'électricité. © Radio France - Clément Guerre

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Prouesse méthode d'aujourd'hui, le moulin peut même fonctionner sans vent grâce au générateur, dans ce cas vous ne devez vous demander il an aussi l'avantage de être en mesure de renvoyer de l'électricité produite dans le réseau quand ça respiration fort. Quoi qu'il en soit, ce miracle de farine remplissant les sacs s'est donc fait, nouvelle étape relatives au cette aventure collective hors norme. U sa colline à 97 mètres, le fameux moulin de Bénesse-lès-Dax, plus haut pas du tout de l'agglomération dacquoise, offre une vue panoramique époustouflante concernant 300 kilomètres une chaîne des Pyrénées. Longtemps abandonné, après au moins 170 ans d'inactivité, le moulin à souffle du vent, l'unique du département des Landes, n'est mieux seulement un vecteur de promenade. A faire : Petit circuit du Moulin de Bénesse-les-Dax à partir de Heugas - Randonnée. Aux environs Ne passez pas dans cette région sans effectuer du tourisme avec les lieux incontournables des Landes, tels le Moulin à vent. 7 ailes de viii, 70m- soit la envergure totale touchant à 17, 40m, avec vergue en barreaux de chêne.

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« Les fous s'accordent entre eux, c'est bien connu. » Qualifions les plutôt d'audacieux, tous ces bénévoles qui ont cru au pari fou de reconstruire un moulin à vent. Resté dans les souvenirs des enfants de Bénesse-lès-Dax, devenus grands, comme un terrain de jeu entre des ruines, l'édifice avait cessé de mouvoir ses ailes en 1930. Avec pour première date d'activité connue l'affermage du moulin à deux meuniers, en 1792, celui-ci avait, dès sa fermeture, subi les outrages du temps et des guerres, quand le clocheton avait été détruit par les soldats nazis. Les Ailes bénessoises, elles, ont commencé à tourner autour du moulin depuis 2015. Bénesse-lès-Dax : de la farine et du bon pain au moulin. Décrépir. Marteler. Utiliser les pierres d'une ancienne ferme pour construire un four à pain. Consolider la tour et l' toit à poser sur un intérieur à créer. Des ailes à dé, des meules à accueillir en fin d'année 2018. « Le point de vente au pied de la colline, c'est l'aboutissement de tout cela », savoure Sébastien Bacheré. Président de cette association qui a reçu le soutien financier des collectivités publiques pour réaliser cette rénovation, il n'imaginait pas les lieux autrement.

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Cliché Les Ailes Bénessoises Les étapes de la restauration Été 2017: décrépissage et, à la fin de l'année, début de la restauration. Printemps 2018: crépissage et participation du chantier école. 7 juillet 2018: pose du toit complet (avec son bélvédère) contenant le mécanisme et les ailes. 2018 – 2019: aménagements extérieurs comprenant un parking et un accès. 20 septembre 2019: inauguration du moulin. Moulin benesse les dax.com. Début de la restauration. Cliché Les Ailes Bénessoises Crépissage et participation du chantier école. Cliché Les Ailes Bénessoises Pose du toit complet, avec son bélvédère et contenant le mécanisme. Cliché Les Ailes Bénessoises La pose du toit complet avec le mécanisme et les ailes est terminée. Cliché Les Ailes Bénessoises Faire vivre le moulin Il s'agit aujourd'hui de faire vivre le moulin pour le mettre à la disposition du plus grand nombre. Trois destinations qui se complètent sont en cours d'organisation: le tourisme, la production de farine, suivie de la création d'un atelier de transformation en produits finis, la production d'électricité, le moulin étant équipé d'une génératrice fonctionnant dans les deux sens.

Au sud de l'Adour, dans le moutonnement des collines du Piémont pyrénéen, la partie méridionale du département des Landes est occupée par les vallonnements de la Chalosse. À leur extrémité occidentale, le village de Bénesse-lès-Dax est dominé par le promontoire qui porte à son sommet le moulin à vent. À 97 mètres d'altitude, ce promontoire offre un panorama unique à 360° sur les espaces voisins. Le Pays d'Orthe, bassin hydrographique né de la réunion de parties en aval du Gave de Pau et du Gave d'Oloron. L'espace qui s'ouvre vers la Côte Atlantique et la grande plaine couverte par la marée verte de la forêt landaise. Moulin benesse les dix ans. Au nord, les vallées de l'Adour et du Luy de France sculptent le terroir. Et, vers le sud, la vue sur la majestueuse chaîne des Pyrénées est magnifique, du Pic du Midi de Bigorre jusqu'à la montagne basque de la Rhune. La date de construction du Moulin à vent de Bénesse reste inconnue. Il est antérieur à 1756, la carte topographique de Cassini indique en effet la présence de deux moulins à vent, côte à côte, à Bénesse-lès-Dax.