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Le miel toutes fleurs est obtenu grâce à un mélange de plusieurs fleurs. Les abeilles qui vont butiner des fleurs différentes vont permettre d'obtenir un cocktail de saveur unique. Les miellats de plusieurs végétaux appréciés par ces abeilles vont être réunis pour former un miel polyfloral délicieux. Un classement précis Pour que les gourmands puissent trouver le miel toutes fleurs qui leur correspond, le classement se fait notamment à partir de la saison de récolte. Cette information permet de savoir avec précision à partir de quelles fleurs ce miel a été conçu. La zone géographique a également son importance car certaines fleurs n'existent que dans certaines régions. Le miel toutes fleurs ne sera donc pas le même en Bretagne ou en Provence. Quelques variétés de miel toutes fleurs Compte tenu du nombre de possibilités qui existent en matière de miel toutes fleurs, il est difficile de tous les citer. Par contre, certaines variétés sont plus connues que d'autres. Le miel de causse est obtenu à partir de sainfoin, de trèfle blanc, de serpolet et de lotier.
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Il a un arôme enveloppant et son parfum peut présenter des notes florales et des notes de fruits confits. Sa saveur est douce, son arôme est essentiellement fruité et floral sur le palais. Ces Miels Toutes Fleurs permettent de sucrer les boissons chaudes, de déguster des tartines au beurre. Il peut accompagner des fruits secs ou bien des fromages moelleux au lait entier de vache comme le taleggio ou le squacquerone.
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L'appellation miel de "Fleurs" correspond au miel "Toutes Fleurs" (nouvelle règlementation) Pour produire notre miel de Fleurs, nous transhumons nos ruches dans le Jura, au même endroit que pour le miel d'acacia. Il s'agit d'un miel goûteux et riche en arômes. Une fois la miellée d'acacia terminée, les abeilles butinent les ronces environnantes, les tilleuls et selon les années les chataigniers. C'est le cas cette année, il s'agit d'un toutes-fleurs à dominance Chataignier, un miel qui est donc un peu plus fort. • Pour plus de détails cliquez sur: Notre Miel
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Affichage 1-17 de 17 article(s) Miel de Fleurs liquide... 5, 95 € Rien de tel qu'un peu de miel de fleurs pour ajouter une touche sucrée à vos plats, vos boissons, vos desserts ou vos goûters. Disponible en de... Miel de nos Terroirs... 13, 50 € Nos miel de terroirs et miels grands crus comblent les palais les plus fins avec leur saveur exquise et délicate. Miel de Fleurs Lune de... 3, 20 € Le miel de fleurs Lune de Miel® est issu d'une rigoureuse sélection des meilleurs miels au goût équilibré et doux. 8, 50 € Rien de tel qu'un peu de miel de fleurs Lune de Miel® pour ajouter une touche sucrée à tous vos plats, vos boissons, vos desserts ou vos goûters.... Miel de fleurs Crémeux BIO... 4, 15 € Le miel biologique crémeux La Ruche aux Délices® est un produit au goût subtil dont la texture veloutée en fait une véritable gourmandise. Sa... 7, 07 € Miel Crémeux BIO Lune de... 4, 05 € Le miel biologique crémeux Lune de Miel® est un produit au goût subtil dont la texture veloutée en fait une véritable gourmandise.
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Selon la zone géographique et la météorologie locale, il peut contenir un pollen ou un autre, car cela dépend des fleurs qui poussent et de celles que les abeilles visitent. Caractéristiques organoleptiques du miel de fleurs Comme le miel de fleurs provient du nectar de différentes variétés de fleurs, il peut, selon le moment de la récolte et les fleurs qu'il contient, varier en couleur de plus foncé à plus clair. Son goût peut également varier de doux à des saveurs plus intenses. Quant à sa cristallisation, le miel de fleurs a une cristallisation très lente, il est donc difficile de cristalliser dans des conditions normales, de plus, les cristaux qui se forment sont des cristaux de petite taille qui feront évoluer la texture vers un état plus terreux. Propriétés et avantages du miel de fleurs Selon les variétés de fleurs contenues dans le miel, il peut avoir certaines ou d'autres propriétés, c'est pourquoi le miel de fleurs selon l'époque, la récolte et les fleurs qu'il contient, peut être modifié ses propriétés, ainsi que ses bienfaits.
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