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Thursday, 4 July 2024

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- Gaspacho de tomates et salade de pépinettes aux herbes aromatiques - Musée des Impressionnismes de Giverny FERREIRA Paulo 2018 Entrée 30 min 5 min 4 personnes Ingrédients 200 g tomates cœur de bœuf 2 carottes avec fanes 1 échalote Assortiment d'herbes fraiches 100 g pépinette Huile de colza de Normandie 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de Normandie Sel Poivre Déroulé Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Ajouter les pépinettes et faire cuire pendant 5 min. Laisser refroidir. Monder et tailler les tomates. Ciseler l'échalote. Mariner les tomates, la moitié de l'échalote avec le vinaigre de cidre. Assaisonner avec le sel et le poivre. Réaliser la salade de pépinettes avec les herbes fraiches. Mixer les tomates afin d'obtenir un gaspacho. Eplucher les carottes. Faire frire les fanes puis les épluchures de carottes. Dressage: Dresser l'assiette comme un tableau. Salade de pépinette pan. Accompagnement cidricole: Cidre de Normandie brut Le mot du chef Le travail artistique du peintre et du cuisinier, lié dans un moment d'inspiration saisonnier!

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Préparation: Préparer les Pépinettes en réhydratation à froid la veille: Verser les pépinettes dans un bac gastro. Ajouter l'eau à température ambiante puis 2g de sel et un filet d'huile d'olive (4cl). Mélanger, couvrir et placer au frais pendant 12 à 13 heures. Le lendemain, découper les concombres en dés, émincer les oignons finement, puis ciseler la menthe. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde et le jus de citron. Assaisonner. Pépinette — Wiktionnaire. Ajouter aux pâtes, les concombres, les oignons rouges, la menthe et la sauce. Rectifier l'assaisonnement puis remuer le tout avant de servir.

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Les rafraîchir sous un jet d'eau froide. Étape 3 Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Étape 4 Faire dorer ces petits cubes à feu doux dans de l'huile d'arachide, les laisser refroidir à température ambiante. Étape 5 Peler l'oignon, le couper en deux et émincer en fines tranches chaque demi-oignon. Étape 6 Égoutter les pois chiches. Étape 7 Couper les tomates en 4 et les épépiner; couper chaque quartier en deux. Mélanger le tout. Assaisonner avec l'huile pour salade et le vinaigre de vin blanc. Étape 10 Saler et poivrer. Bon appétit. Note de l'auteur: « Il n'est pas nécessaire de cuire les pommes de terre au préalable. Si vous utilisez des pommes de terre suffisamment petites, vous pouvez les cuire en robe des champs après les avoir bien lavées. Les oignons rouges sont plus doux, ils conviennent mieux dans les salades; ils peuvent être remplacés par de classiques oignons paille. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Salade de pépinette le. Salade printanière

© Valfleuri Pour ne rien louper! Nous serions heureux de vous informer des nouveautés, recettes et offres de Valfleuri, mais promis, pas plus de 2 newsletters par mois! Valfleuri s'engage pour l'environnement et le bien-être animal Notre histoire est belle: en un siècle, nous sommes passés de producteur artisanal au stade industriel. Aujourd'hui 3ème fabricant de pâtes en France, nous avons à coeur de limiter notre impact sur l'environnement et de participer au bien-être animal. Salade de pépinette chile. Découvrez nos engagements. Découvrir nos engagements A l'occasion des 100 ans de Vafleuri, tentez de gagner chaque mois un robot de cuisine et chaque jour, un livre de recettes ou un assortiment découverte Valfleuri «label HVE»! Jeu concours 100 ans Valfleuri