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Pour ma part j'ai utilisé le color'arôme rose fraise qui colore et aromatise en même temps. Mon glaçage rose avait donc un goût de fraise, une belle valeur ajoutée à ces donuts! Tenez vos donuts entre le pouce et l'index et plongez la face la plus dorée dans le glaçage, jusqu'à la moitié du donut. Laissez l'excédent de glaçage s'égoutter. Donuts légers et moelleux au four - Recette par jardin-des-gourmands.com. Si le glaçage bouche le trou du donut, utilisez un cure-dents pour l'enlever. Retournez ensuite le donut sur une feuille de papier cuisson et laissez sécher. N'attendez pas que le glaçage soit sec, déposez tout de suite les décorations. Conservation Une fois glacés, ces mini donuts au four se conservent au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 2-3 jours. Ils sont bien entendu meilleurs frais, dégustés le jour même.
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Vous pouvez également les déguster natures. Décoration Si vous décidez de glacer vos donuts, sachez qu'il existe bon nombre de techniques. Pour ma part je suis restée traditionnelle avec un glaçage au chocolat et un autre au sucre glace. Pour le glaçage au chocolat, dans une casserole, portez à ébullition 6 cl de lait, 5 cl de crème liquide, 15 g de sucre glace et 3 cl d'eau. Donuts au four avec moule saint. Hors du feu, ajoutez 200 g de chocolat noir haché. Mélangez, puis laissez tiédir jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (un glaçage trop liquide ne tiendrait pas bien sur les donuts, à l'inverse, un glaçage trop épais serait trop difficile à travailler). Pour le glaçage au sucre glace, rien de plus simple: versez dans un bol du sucre glace et ajoutez quelques gouttes de lait. Mélangez bien. Pour avoir la texture souhaitée (même chose que pour le glaçage au chocolat), jouez avec les quantités: le lait permettra de rendre plus liquide votre glaçage alors que le sucre glace l'épaissira. L'avantage du glaçage au sure glace est que vous pouvez ajouter du colorant.
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Laissez une minute puis mélangez bien. 2 Blanchissez l'œuf, le sucre et la cassonade. 3 Versez la farine, le sel, le beurre, l'huile et le mélange œuf / sucres dans le bol de votre robot pâtissier. 4 Commencez à pétrir à vitesse lente et versez le lait en filet. 5 Quand la pâte est homogène, augmentez petit à petit la vitesse de pétrissage. Pétrissez ainsi pendant 5 à 7 minutes. 6 Couvrez le bol du robot d'un linge propre et humide. Laissez pousser 2 heures environ. 7 A la fin de cette première pousse, dégazez la pâte et faites 24 pâtons. 8 Façonnez-les en boule dans un premier temps, puis en couronne en faisant un trou avec votre doigt au centre de la boule. 9 Disposez vos couronnes dans vos moules à donuts préalablement beurrés. 10 Laissez pousser à nouveau 45 minutes. 11 Préchauffez votre four à 180 degrés, chaleur tournante. Donuts au four avec moule à gâteau. 12 Faites cuire vos donuts pendant 10-11 minutes environ. (Piquez une lame de couteau ou un petit pic en bois pour vérifier la cuisson).
Démouler et laisser refroidir sur une grille. Plonger ensuite les donuts dans du glaçage au sucre ou au chocolat (voir ci dessous). Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci! ). Topping: Pour un glaçage au sucre il suffit de mélanger du sucre glace avec un léger filet d'eau (je fais cela à l'œil). Si c'est trop liquide il faut ajouter un peu de sucre et inversement mais il ne faut pas que le glaçage soit trop fluide sinon il ne tiendra pas sur le donut. 6 moules silicone individuels Donuts - ScrapCooking®. Il est possible de le colorer avec une goutte de colorant, j'ai mis 1 goutte de rouge pour un glaçage rose. Possible également d'ajouter un peu d'arôme naturel en poudre si désiré. Décorer ensuite de vermicelles ou petites billes colorées. Pour un glaçage chocolat, faire bouillir 60ml de crème liquide et la verser sur 40g de chocolat noir haché. Laisser tiédir avant de plonger les donuts sinon le glaçage coulera avant de figer.
Pétrissez pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le beurre froid. Pétrissez à nouveau environ 5 minutes sur vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit complètement absorbé. Couvrez le bol du robot avec un torchon propre et laissez pousser la pâte pendant 1 h 30. La pâte doit avoir doublé de volume. Une fois la pâte poussée, dégazez-la, couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Etalez-la sur 5 mm d'épaisseur, puis découpez des cercles de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Faites un trou au centre (j'ai utilisé une douille unie pour faire le trou). Mini donuts au four - Pâte à Choup'. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Laissez la pâte pousser à nouveau durant 30 minutes. Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Si vous disposez d'un moule à donuts, placez les disques de pâte levée dans les alvéoles. Enfournez pendant 5 minutes. Les donuts doivent être légèrement dorés. Plus les donuts seront cuits, plus ils seront secs. Démoulez et laissez refroidir avant de les glacer.