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Friday, 28 June 2024

En ce moment je profite des fruits d'été pour préparer les goûters d'hiver. Et qui dit goûter, dit confiture. Alors après avoir passé une commande chez Maréchal Fraîcheur, j'ai préparé quelques pots de confiture d'abricot. Avec un soupçon de romarin pour rajouter une touche encore plus estivale. Et pour cette nouvelle recette de confiture, j'ai aussi réduit la quantité de sucre. En utilisant 2/3 de fruits et 1/3 de sucre. D'ailleurs, cette confiture allégée en sucre convient aussi bien pour le goûter que pour l'apéro en accompagnement d'un fromage de chèvre par exemple. Vous avez déjà testé cette association sucrée-salée? C'est parti pour la recette! LES INGRÉDIENTS POUR 4 BOCAUX DE CONFITURE ABRICOT – ROMARIN 1, 6 kg d'abricots bien mûrs 800 g de sucre 2 citrons jaunes 1 branche de romarin LA RECETTE DE MA CONFITURE D'ABRICOT RÉDUITE EN SUCRE 1 – Tout d'abord, commencez par laver les abricots. Coupez-les en 2, retirez les noyaux. Puis recoupez les demis abricots en 2 et mettez-les dans une grande casserole.

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Imprimer Catégorie Confiture de bleuets Thèmatique Aucune thèmatique Source Publique Évaluation ☆ Photos de la recette Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients 1, 25 litre (5 tasses) de bleuets frais ou 1, 25 litre (5 tasses) de bleuets surgelés et décongelés 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron Préparation Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter doucement de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la confiture épaississe légèrement. Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson. Verser dans des pots stérilisés. Congeler. La confiture se conserve quelques semaines au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur. Commentaire du cuisiner Temps de préparation: 5 min Temps de cuisson: 25 min Rendement: Environ 3 pots de 250 ml (1 tasse) Notes personnelles

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Sucre est utilisé dans la confiture pour empêcher leur détérioration et épaissir le produit. Mais vous pouvez faire des confitures réduit-sucre ou sans sucre en utilisant des ingrédients de remplacement ou des méthodes. Ne pas essayer de faire une confiture de sucre réduit en abaissant simplement le contenu de sucre dans votre recette. Recettes de lire et suivre les indications. Instructions • Suivre une recette qui appelle pour la pectine modifiée. Mis à jour le pectine va dire « lumière », « moins de sucre » ou « sans sucre » sur l'emballage. Pectine est une substance qui va s'épaissir votre confiture lorsqu'il est chauffé avec le sucre. Suivez les instructions attentivement. Quelques recettes de confitures de pectine modifiée fera appel à moins de sucre, tandis que d'autres nécessiteront des édulcorants non-sucres. • Réduire le sucre dans votre recette ou utiliser d'autres édulcorants. Parce que le sucre est normalement tenu d'épaississement, utilisez plutôt gélatine comme épaississant.

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Et plus récemment, j'ai fait des desserts avec des purées de fruits et j'ai été agréablement surprise. Qu'est-ce qui arrive, quand on diminue ou élimine le sucre blanc et ses dérivés? En moins de 2 semaines, notre goût pour le sucre se transforme: on n'en a plus autant envie et on en vient rapidement à déceler et à apprécier les autres saveurs. Cette confiture de bleuets en est un bon exemple: le goût en bouche est principalement le goût du fruit. La touche de vanille, de miel et stévia ajoute juste ce qu'il faut pour nos papilles sucrées! Une confiture de bleuets santé, facile et rapide Les bleuets sont une excellente source d 'antioxidants, alors que les graines de chia sont riches en oméga 3 et en fibres. Vous pourrez préparer cette confiture en une quinzaine de minutes: vous la laissez ensuite un peu reposer, et elle est prête. Elle est excellente chaude, sur votre crème glacée préférée … ou froide, sur vos toasts du matin. Confiture de bleuets sans sucre Ingrédients (donne env. 1 1/2 tasse) 1 1/2 tasse de bleuets frais ou congelés Le zeste et le jus de 1/2 citron 1/4 de tasse d'eau (un peu moins, si vous utilisez des bleuets congelés) 1/2 c. thé de vanille 2 de graines de chia Pour sucrer: Je n'aime pas les confitures très sucrées, alors je n'ai mis qu' 1 de miel et quelques gouttes de stévia.

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L'utilisation d'un thermomètre est une astuce professionnelle (la température de cuisson théorique est de 105 ° C). Pour vérifier à nouveau facilement que la confiture est bien cuite, faites un test pour la maintenir posée sur une assiette froide: elle doit être prise rapidement, sinon reprendre la cuisson. A voir aussi: Comment reprendre une confiture trop liquide. Pourquoi est-ce arrivé? certains fruits naturels ne contiennent pas assez de pectine, ce qui empêche les confitures de prendre, le fruit est trop d'eau et du coup le fruit avec un taux de sucre déformé ou vous n'avez pas encore de confiture cuite.. Quand on fait des confitures avec des fruits riches en eau et qui ne contiennent pas beaucoup de pectine (comme l'abricot, la pêche ou la nectarine), cela arrive souvent quand il refroidit, cette dernière n'est pas suffisamment dense. Pour faire la confiture, faites-la cuire 20 à 45 minutes (selon le fruit utilisé) à feu vif, sans couvercle, et en remuant souvent pour éviter qu'elle ne colle au fond.

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