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Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes longuement au fouet électrique. Y ajouter le parmesan râpé en continuant de battre. Ajouter la levure, la maïzena, l'origan, toujours sans cesser de fouetter. Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer en deux temps: en mélanger vivement un tiers à la préparation au parmesan vivement, puis incorporer les deux tiers restants délicatement, en soulevant bien la pâte à l'aide d'une maryse. Rouleau de pain de mie apéritif mi. Verser dans un moule rectangulaire en silicone (si pas en silicone, sulfuriser le moule). Enfourner 10 à 15 min à 160°C. Démouler le roulé sur un plat, puis le retourner de nouveau immédiatement sur un rectangle de film transparent (ou sur un torchon humide) et le rouler en serrant bien. Préparer la crème: Pendant la cuisson du roulé. Couper les tomates séchées en morceaux, les mixer longuement jusqu'à obtention d'une poudre épaisse. (Personnellement, j'ai eu du mal à mixer les tomates séchées, je les ai donc coupées en tout petits dés).

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Le California roll est une sorte de maki revisité ici avec du pain de mie qui remplace le riz. Avec des ingrédients basiques on réalise ici de belles bouchées apéritives avec du pain garni mais aussi enrobé à l'extérieur de fromage et graines pour donner l'apparence du fameux rouleau californien. California rolls au pain de mie Qu'est-ce que le California Roll? Roulés apéritif à décliner - Amandine Cooking. En 1973, le chef Japonais Ishiro Manashita, dans son restaurant nommé à Los Angeles en Californie, constata la réticence des Américains à consommer des makis avec la feuille d'algue apparente (feuilles de Nori). Il décida donc d'inventer le maki inversé, et de cacher l'algue en la plaçant à l'intérieur du maki, en rajoutant de l'avocat afin d'adoucir le goût du poisson. L'invention du chef Manashita fut grandement appréciée au Japon, où elle a été nommée « Kashu Maki » (littéralement: rouleau californien). Ainsi naquit le « California Roll ». Ici je vous propose une version de California rolls au pain de mie ultra rapide, des petits roulés délicieux et tout frais.

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Source: Je réalise ces roulés de puis quelques années donc qui a eu l'idée en premier??? Par contre, pour ceux aux magrets de canard j'ai trouvé l'dée sur le blog "A la table de Bérangère" link. Allez faire un tour, elle a une astuce de présentation qui est sympa. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

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