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La description de Laurent, Jardinier expert Meilland Richardier Recommandé pour les récoltes d'automne et d'hiver, le poireau de Carentan 2 est une variété précoce et rustique, au fût très gros et assez court, à ample feuillage vert clair légèrement bleuté. Légume diététique riche en nutriment, il se déguste cuit à la vapeur ou à l'eau, accompagné de vinaigrette, en tartes salées, pot au feu et gratins. Il est également indispensable pour les soupes, potages et veloutés. Si sa culture est assez longue, le poireau de Carentan n'en est pas moins facile à réussir en terre fertile, profonde et meuble, plutôt consistante et pas trop sèche, au soleil. Arrosez régulièrement et paillez abondamment autour des plants pour conserver la fraîcheur du sol. Rustique, il passe l'hiver en pleine terre. Si on le laisse au printemps, le poireau produit une tige florale surmontée d'une ombelle dense de fleurs blanc verdâtre similaire à celle de l'ail. Comment réussir le semis de poireau de Carentan BIO? Ses graines sont assez fines, environ 400 pour 1 gramme.
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On peut aussi semer en pépinière en mai, repiquer en août et récolter de l'hiver au printemps. Dose de semis: 5g semés sur ½ m2 de pépinière donneront du plant pour 10 m2 de culture (environ 300 poireaux). CULTURE: Quand le plant de poireau fait la grosseur d'un crayon, repiquez dans un sillon, en mettant un plant tous les 10cm en tous sens. Binez et arrosez copieusement pour favoriser la reprise. Maintenez la culture propre en désherbant régulièrement. Buttez au fur et à mesure afin de favoriser une production de fût long et bien blanc. RECOLTE: Quand les feuilles sont suffisamment développées et que le fût atteint une bonne grosseur, arrachez les poireaux au fur et à mesure des besoins. CONSEILS: Avant de repiquer, faites « durcir » les plants, en les laissant faner pendant 2 jours. Coupez les racines et un peu de feuillage pour favoriser la reprise. Très diurétique, le poireau favorise le transit intestinal. A consommer cru en salade ou avec d'autres légumes ou cuit pour faire des tartes, gratins et soupes.
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