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Retrouvez l'essentiel du lexique du vin! Mimi, Fifi et Glouglou Lexique de la dégustation Acidité volatile: Composés d'acides pouvant s'évaporer. Exemple, l'acide acétique plus communément appelé vinaigre. Bouquet: Ensemble des sensations olfactives que procure un vin. Capiteux: Se dit d'un vin riche, bien alcoolisé, équilibré, rond, puissant et chaleureux. Caudalie: Mesure de la persistance aromatique d'un vin: une seconde de persistance est égale à une caudalie. Chaleureux: Se dit d'un vin généreux, complet et puissant. Charnu: Se dit d'un vin possédant un bon équilibre entre les tannins et le moelleux apporté par l'alcool. Charpenté: Il s'agit d'un vin de bonne tenue, alliant richesse en alcool et harmonie des éléments qui entrent dans sa composition. Il est le vin d'une bonne année, qui a assuré aux raisins la maturité optimale. Corsé: Se dit d'un vin à caractère bien marqué, riche en alcool, en extrait sec, bien coloré, pos sédant une saveur prononcée qui emplit bien la bouche. Décanter: Opération consistant à verser le vin de sa bouteille d'origine dans une carafe afin d'amplifier et stimuler le bouquet.
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Lexique du vin | Section D Décanter Le décantage est lié au « carafage ». Décanter un vin consiste à séparer le dépôt d'un vin, du vin lui-même. Généralement, cela se fait par la mise en carafe. Déséquilibré Se dit d'un vin dont une des composantes prend le dessus sur les autres, comme l'acidité ou les tannins. Lexique du vin | Section F Fatigué Se dit d'un vin qui a perdu de ses qualités, comme son goût par exemple. Cela peut être dû au transport par exemple. Solution: vous pouvez essayer de le laisser reposer. Franc Se dit d'un vin qui est « Franc de goût » et sans défaut. Fruité Désigne un vin qui, par l'odeur ou le goût, rappel les arômes de fruits frais, fruits à noyaux ou encore d'agrumes. Lexique du vin | Section G Gouleyant (ou coulant) Désigne un vin « souple » et agréable, facile à boire. En somme, il passe bien. Généreux Se dit généralement d'un vin ayant un taux d'alcool plus élevé que la moyenne qui est généralement entre 10 et 12°. Lexique du vin | Section I IGP Indication géographique protégée Lexique du vin | Section L Long en bouche Se dit d'un vin dont les arômes restent longuement en bouche après l'avoir avalé.
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Animal Qualifie la série des arômes rappelant les odeurs du règne animal: musc, venaison, cuir..., surtout fréquentes dans les vins rouges vieux. Ces arômes sont des arômes de recombinaison en bouteille et apparaissent lors du vieillissement du vin. Appellation d'Origine (AOP) Les vins AOP obéissent à une délimitation parcellaire. Ces vins satisfont aux conditions de productions officialisées par un décret de production et validé par l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine et de la Qualité). Leurs règles de production, portent sur des critères de production strictement encadrés (techniques culturales, cépages, délimitation parcellaire, conditions de vieillissement…). Ils sont dégustés avant agrément. Aramon Cépage rouge du Midi méditerranéen, très en faveur après la crise phylloxérique, mais en recul aujourd'hui. Il n'est plus utilisé pour les vins de qualité. Arôme C'est l'ensemble des principes odorants des vins jeunes (par opposition au bouquet, odeur acquise lors du vieillissement).
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Vinification Ensemble des opérations de l'entrée des raisins en chai jusqu'à la mise en bouteille.
Marc Partie solide du raisin pressée en fin de fermentation alcoolique. le vin est alors plus riche et moins harmonieux que le vin de goutte. Maturation Précède la vendange, cette période permet au vin de s'enrichir en sucre et de perdre en acidité. Maturité Moment idéal pour la récolte de vendange. Mildiou Maladie provoquée par un champignon parasite. Oïdium Maladie provoquée par un champignon qui se traduit par une teinte grise et déchaissement des raisins. Oxydation Action de l'oxygène sur le vin peut dénaturer l'arôme du raisin avant fermentation ou altérer la couleur lors de la fermentation. Passerillage Dessèchement naturel du raisin à l'air. Concentration des baies en sucre, les vins sont moins liquoreux que que par action de la pourriture noble. Piqué Un vin est piqué si il développe des arômes de vinaigre. Pourriture noble Résultat de l'action du champignon « Botrytis cinerea » sur les grains provoquant une déshydratation des baies. Presse Vin issu du pressurage du marc après décuvage.
Une anomalie des cellules épithéliales est le terme utilisé pour désigner des cellules de taille ou de forme inhabituelles trouvées sur le col de l'utérus dans le vagin. Ce résultat de test, le plus souvent obtenu à la suite d'un frottis vaginal, n'indique pas nécessairement une croissance maligne ou cancéreuse; cela indique plutôt qu'il pourrait y avoir des cellules précancéreuses ou des cellules cancéreuses. Il existe plusieurs catégories de cellules anormales qui peuvent être détectées par un frottis vaginal. Lorsque des cellules atypiques sont découvertes, des tests répétés peuvent être nécessaires, parfois à des intervalles de deux à trois mois en fonction des résultats. Dans de nombreux cas, une anomalie des cellules épithéliales se compose de cellules qui fonctionnent et se développent normalement. Types d'anomalies Les cellules épithéliales atypiques sont divisées en deux grandes catégories: les cellules squameuses et les cellules glandulaires. Les cellules squameuses sont simplement des cellules lisses de la couche superficielle, tandis que les cellules glandulaires excrètent des matières corporelles, comme des hormones ou de la sueur.
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Mis à jour le 27/01/2017 à 11h14 Validation médicale: 27 January 2017 Conditions de prélèvement Le prélèvement sera effectué si possible avant la mise en route d'un traitement antibiotique. Dans le cas contraire, signaler le traitement en cours. Chez la femme: après pose d'un spéculum, prélèvements sur un ou plusieurs écouvillons au niveau de l'endocol principalement, ainsi que des leucorrhées. Chez l'homme: prélèvements urétraux réalisés sur écouvillon ou grattage avec une petite curette; un prélèvement de sperme et/ou un prélèvement sur écouvillon au niveau anal peuvent également être éventuellement effectués. Intérêt de l'examen L'analyse bactériologique des sécrétions génitales permet la recherche et l'identification de bactéries pouvant être responsables d'infections génitales et de maladies sexuellement transmissibles (ne concerne pas les virus et en particulier le VIH). Un examen direct cytologique est réalisé, ainsi qu'une mise en culture. Résultat normal Examen direct: les sécrétions génitales contiennent de façon normale des cellules épithéliales et des bactéries appartenant à la flore normale.
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Les cellules de la couche parabasale sont de petite taille, de forme ronde, avec un gros noyau central rond. Présenter en petites quantités seulement pendant la menstruation et apparaître dans les frottis pendant la ménopause ou l'aménorrhée. Cellule basale (ou atrophique) moins parabasale, arrondie, avec un grand noyau, le rapport du noyau et du cytoplasme est de 1: 3. Apparaissent dans la ménopause et l'aménorrhée postnatale. Au cours de frottis vaginaux addition des cellules épithéliales, des cellules de globules rouges peuvent être présents (légère baisse à l'endommagement des tissus), les leucocytes en une quantité de 6-8, et après l'ovulation à 15 en vue, ils tombent dans la décharge ou par migration à travers la paroi vaginale ou dans le cadre de exsudat inflammatoire. La membrane muqueuse du canal cervical est couverte d'un épithélium prismatique élevé avec un arrangement basal de noyaux, le cytoplasme des cellules contient du mucus. Souvent, des éléments cellulaires de réserve (combinés) se trouvent souvent sous l'épithélium prismatique.
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Couches de l'épiderme: Schéma de l'épiderme: stratum basale, spinosum (avec les cellules épithéliales), granulosum et corneum. La couche n ° 4 (lucidum) n'est pas représentée car elle n'est pas toujours présente. Les cellules se divisent dans la couche basale et remontent dans les couches supérieures, changeant d'apparence lorsqu'elles passent d'une couche à l'autre. Il faut environ 2 à 4 semaines pour que cela se produise. Ce remplacement continu des cellules de la couche épidermique de la peau est important. La couche épidermique de la peau (et le tube digestif) sont les deux tissus qui sont directement exposés au monde extérieur et sont donc les plus vulnérables à ses effets néfastes. Dans les deux cas, il y a une prolifération constante de cellules dans la couche inférieure (strate basale) qui se déplacent constamment vers le haut où elles sont perdues. Cela signifie que les cellules endommagées sont continuellement éliminées et remplacées par de nouvelles cellules. Origine: Les cellules épithéliales proviennent de la mitose dans la couche basale (également appelée couche germinative).
Si la VIN de type différencié se transforme en carcinome épidermoïde, elle devient de sous-type kératinisant. Le grade de la VIN correspond à la profondeur à laquelle les cellules anormales envahissent la couche supérieure de la peau qui couvre la vulve. Pour la VIN 1, la profondeur équivaut à moins du tiers de la couche supérieure de la peau de la vulve. Pour la VIN 2, la profondeur équivaut à moins des deux-tiers de la couche supérieure de la peau de la vulve. Pour la VIN 3, la profondeur équivaut à plus des deux-tiers de la couche supérieure de la peau de la vulve. La VIN 1 est de bas grade et disparaît habituellement d'elle-même. La VIN 2 et la VIN 3 sont souvent regroupées sous le nom de VIN de haut grade, qui nécessite habituellement un traitement. L'un des facteurs de risque les plus courants de la VIN est l'infection au VPH. Voici d'autres facteurs de risque: tabagisme immunosuppression lichen scléreux Apprenez-en davantage sur le VPH. Certaines femmes n'ont aucun symptôme de VIN et en reçoivent le diagnostic après avoir passé des tests pour d'autres problèmes de santé.