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Friday, 9 August 2024

NOUVEAU: un aller express pour l'Italie avec cette recette de Caserecce fraîches aux oeufs et à la farine bio de chez Ottanta, à accompagner d'un pesto de noix "Il biologico Italiano", de copeaux de Grana Padano et de noix du Périgord. (2 pers. ) C'est parti! Mettez une grande casserole d' eau salée à chauffer, elle servira à cuire les pâtes. En option: les noix dorées - Si vous préférez, faites torréfier les noix pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude! À l'aide de vos doigts ou d'un couteau, concassez grossièrement les noix. En parallèle, lorsque l'eau bout, plongez-y les caserecce et faites-les cuire 5 à 6 min. pour une cuisson "al dente". Prélevez toujours un peu d'eau de cuisson lorsque vous cuisez des pâtes: elle pourra vous servir soit à allonger une sauce, une crème ou ici un pesto qui a trop réduit, soit à "humidifier" un peu les pâtes dans la casserole avant de les servir si vous avez attendu un peu avant de vous mettre à table (et que les pâtes collent! ). Une fois les pâtes cuites (goûtez pour vérifier), prélevez un peu de leur eau de cuisson, égouttez-les rapidement et mélangez-les avec le pesto de noix.

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Les Plats Nos ravioles farcies de saison Ravioles au basilic et pignons, tomates confites, caramel de tomate, crème de parmesan (copeaux de grana padano, pousses de roquette) 14. 90€ Ravioles aux crevettes courgettes, légumes wok, crème de carotte au lait d'amande, crevettes décortiquées, cacahuète, pousses de roquette 14. 90€ Ravioles aux asperges, Jambon cru Eresma réserve, crème coco asperge, fève de soja, petit pois (copeaux de grana padano, pousses de roquette) 15. 80€ Nos Pâtes incontournables Penne lait de coco asperges émincé de poulet (copeaux de grana padano, pousses de roquette) 11. 30€ Penne tartufata, jambon à la truffe, (copeaux de grana padano, pousses de roquette) 12. 90€ Penne boursin lanières de Boeuf Français (copeaux de grana padano, pousses de roquette) 13. 30€ Nos plats en bocaux Plat du jour servi en Bocal avec un mesclun de salade à partir de 11. 90€ le vrai fait maison Côté Plats Demi magret grillé Sauce foie gras, garniture du moment, mesclun de salade 15. 90€ Pavé de Thon « Albacore » façon asiatique Juste grillé à la plancha, sauce Tériaki garniture du moment, mesclun de salade 15.

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> Fromage > Copeaux Grana 500 GR Référence: 2411 Code douanier: 04069061 Ref: Unité de commande: par Paquet Livraison A pour B en moins de 24h Tous nos produits en stock Répondeur 24H/7J 01 46 86 85 84 › ‹ Dans la même catégorie Cabécou 35 Gr X 12 PC Ref: 138 par Pièce Ajouter au panier Mozzarella Pain Galbani 1KG Ref: 139 Vieux Pané 2KG env. Ref: 140 Mozzarella Boule Buffle 16 X 125GR Ref: 144 par Kilo Mini Camembert 150Gr Ref: 146 Mozzarella Boule 125 GR Ref: 147 Vache Qui Rit 1KG Ref: 154 par Barquette Dairymaid pour Burger 88 tranches Ref: 155 Saint Albray 2KG env. Ref: 156 Mascarpone Galbani 500 GR Ref: 160 par Pot Brousse de Brebis 500Gr Ref: 162 Grana Padano Bloc 4 KG Ref: 163 Chèvre Mélange (Chèvre-Vache) 180Gr Ref: 164 Feta Pain 2 KG Ref: 166 Emmental Râpé 1KG Ref: 169 par Sachet Chèvre Pouligny St Pierre 250Gr Ref: 170 Emmental Bloc Sous Vide 3KG env. Ref: 172 Comté 6/8 mois 3KG Ref: 174 Grana Padano Bloc 1 KG Ref: 175 Beaufort AOP 2. 5KG env. Ref: 176 Cantal Entre Deux AOP 1, 2 KG Ref: 177 Formaggi remix 1KG Ref: 178 Gouda Nature 4KG Ref: 180 Mimolette Jeune 2KG Ref: 181 Fourme d'Ambert 2KG Ref: 183 Bleu d'Auvergne 1.

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Le Grana Padano est une Appellation d'Origine Protégée (AOP). De son territoire d'origine le Grana Padano Casa Azzurra retire son goût à la fois intense et délicat. C'est un fromage à pâte pressée cuite proche du Parmigiano Reggiano de par sa forme et son goût. Il tient son nom de sa texture granuleuse. Il est affiné au minimum 9 mois. Conseils d'utilisation: Le Grana Padano Casa Azzurra en copeaux est idéal pour vos salades, apéritifs et carpaccios de viande de boeuf.

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Le goût fruité du Grana Padano AOP en copeaux Avantages Fromage AOP à pâte dure originaire de la plaine du Pô (Pianura Padana). Texture légèrement granuleuse (Grana) Goût pronocé, notes fruitées Découpé en copeaux (=scaglie) réguliers, prêts à l'emploi et résistants à la manipulation, dans une barquette 500g Maîtrise du coût portion: 1 copeau = 1, 5g Adapté aux salades (César... ), aux carpaccios, aux pâtes... Fabriqué en Italie, en Lombardie, dans la zone AOP Informations produit 500 g +4°C +6°C Télécharger la fiche technique Livret recettes Le livret recettes n°6 à télécharger: Cuisiner italien pour le plaisir de tous! Le succès de la cuisine italienne repose sur le choix d'ingrédients simples, frais et authentiquement italiens excellent dans l'art de réunir quelques ingrédients de qualité pour réaliser des plats délicieux sans passer trop de temps à les préparer

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Épluchez la gousse d'ail, écrasez-la avec le plat de la lame d'un couteau ou la paume de votre main et ajoutez-la au lait. Effeuillez le thym directement au dessus de la casserole et remuez. Une fois cuits, mettez les champignons de côté dans une assiette puis ajoutez les pousses d'épinards lavées dans la même poêle avec à nouveau une noix de beurre. Remuez et faites-les cuire 2 à 3 min., juste le temps qu'elles ramollissent un peu (elles vont beaucoup réduire, c'est normal! ). Lorsque c'est le cas, coupez le feu, remettez les champignons dans la poêle, salez, poivrez et remuez. Couvrez pour garder au chaud. 5 Comme le lait sur le feu #2 Dès que le liquide bout (ne le laissez pas déborder! ) baissez sur feu doux/moyen puis versez la polenta petit à petit tout en remuant (de préférence avec un fouet). Faites cuire 2 à 3 min. toujours en remuant jusqu'à ce que la polenta épaississe un peu (la consistance doit être proche de celle d'une bouillie - au besoin prolongez la cuisson d'1 à 2 minutes) puis retirez du feu.

Grana padano, parmigiano reggiano [ modifier | modifier le code] Ces deux fromages, qui ont de nombreuses différences, ont une histoire commune et leur procédé de fabrication est identique. Le grana padano a une zone de production différente et « nettement plus large [ 6] » que celle du parmigiano reggiano. Le grana padano n'impose pas de réglementation pour l'alimentation des vaches, contrairement au parmigiano reggiano (herbe et foin exclusivement [ 6]). « Une maturation, en général, plus longue et aucun additif destiné à favoriser la fermentation [ 6] » pour le parmigiano reggiano. Leurs saveurs présentent quelques différences [ 6]. « (…) [le grana padano] a une texture granuleuse et très dure, et un goût boucané, légèrement rance [ 7]. » « (…) [le parmigiano reggiano] a une saveur lactique boucanée, fruitée, salée, parfois piquante [ 8]. » Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ Règlement (CE) n° 1107/96 de la Commission du 12 juin 1996 concernant l'inscription de l'appellation Grana Padano dans le registre des AOP.

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