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Friday, 16 August 2024

Mais fuyez le compartiment prévu à cet effet dans la porte: ce n'est pas leur place! Sensibles aux variations de chaleur, ils doivent aller à l'arrière, là où la température fluctue le moins. Les œufs durs industriels se conservent des mois à température ambiante, la couche de cire ou de laque (E903, E904) protégeant efficacement la denrée. Cuisson Il existe une règle simple: 3-6-9. Soit le temps en minutes pour un œuf à la coque, mollet ou dur. C'est vrai, mais il y a un mais, car le temps de cuisson dépend aussi de la taille et de la température initiale du produit. Pour un œuf dur par exemple, plongez-le 9 à 12 minutes dans l'eau bouillante, sachant que la durée s'allonge si l'œuf sort du frigo. Ne le passez pas sous l'eau froide en fin de cuisson; il ne se pèlera pas plus facilement pour autant. Chase aux oeufs suisse romande -. En revanche, vous fragilisez la coquille et diminuez la durée de conservation. Un œuf cuit maison doit être consommé plus rapidement qu'un produit du commerce. Mais durant votre chasse aux œufs, ne laissez ni les uns ni les autres traîner au soleil.

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Dans un élevage au sol, les poules (9/m2) se déplacent relativement librement dans des halles. Elles ont des nids, des perchoirs, mais pas d'accès à l'extérieur. En plein air, elles bénéficient de plus d'espace intérieur (6-9/m2) et d'aires pour s'ébattre, protégées des intempéries. Mais, souvent, le terrain est nu. Dans le bio, enfin, les surfaces sont doublées et agrémentées d'un petit pâturage. L'alimentation est aussi de qualité: du grain sans OGM ni enrichi synthétiquement. La détention en batterie ou en cage est interdite en Suisse. Mais certaines préparations industrielles contiennent des œufs importés de ce type. Animations de Pâques – À Satigny, la chasse aux œufs ravit petits et grands | Tribune de Genève. Quand le producteur en tait l'origine, méfiez-vous! Les boulangeries, elles, n'en utilisent pas. Date de péremption Vérifiez-la toujours avant l'achat. La date limite de vente est fixée à 21 jours, et celle de péremption à 28 jours après la ponte. Contrairement aux œufs achetés à la ferme, le produit du commerce de détail est généralement doublement daté, sur la coquille et sur l'emballage.

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Provenance En Suisse, tous les œufs doivent porter le code du pays de production, hormis ceux vendus directement à la ferme. Le pays est indiqué par le code ISO 2: FR (France), DE (Allemagne), BE (Belgique), NL (Pays-Bas) ou encore CH. Pour connaître l'entreprise de production, il faut rechercher le code qui suit celui du pays sur les œufs importés. Ce code peut être analysé à l'aide d'un site allemand ou encore via le registre de l' Union européenne qui recense toutes les entreprises alimentaires agréées. Les œufs pondus en Suisse ne sont pas soumis à cette obligation. Leur emballage porte en revanche la marque ovale d'identification qui est obligatoire sur toutes les denrées d'origine animale. Il est possible de trouver l'entreprise responsable à l'aide du site de l'Office fédéral de sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires ( OSAV). Les œufs vendus par Migros peuvent être décodés sur son site. Elevage Au sol ou en plein air? La Suisse romande part à la chasse aux oeufs de Pâques - 20 minutes. Des normes strictes en matière de densité de population et de conditions de détention encadrent les exploitations suisses.

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