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Présentation La Tomme du Nevet est un fromage fermier au lait cru et entier de vache, à pâte pressée non cuite, fabriqué par Nicolas et Sophie Puech de la Ferme de Kernadiou située à Plogonnec dans le département du Finistère en région Bretagne. C'est une tomme d'un diamètre de 21 centimètres et de 8 centimètres de haut. Son poids est d'environ 2, 5 kilogrammes. La Tomme du Nevet est commercialisée dans sa version nature ou sa version aux algues de Roscoff: la Dulce, la Nori et la Laitue de mer (photo d'illustration). Sa croûte de couleur crème, lisse à très légèrement tourmentée, s'épaissit lors de la maturation et se recouvre progressivement d'un duvet blanc-gris à brun clair-brun foncé. Sa pâte, à la fois souple et ferme, est de couleur crème à jaune. Dans sa version aux algues, on découvre, à la coupe, les petits brins rouges et verts de cette plante aquatique qui la ornent. Au nez, la croûte de la Tomme du Nevet offre un parfum de champignons et de caves tandis que sa pâte a une agréable odeur de beurre.
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Première vidéo d'une série où nous partons à la rencontre des producteurs en Bretagne! Dans ce premier épisode, direction Plogonnec (29), à la rencontre de Sophie et Nicolas Puech, qui produisent la tomme du Névet. Tomme du Névet 🧀 ▪️ Les rencontres producteurs #1 La tomme du Névet est produite avec le lait de la centaine de vaches montbéliardes qui composent le troupeau. Le lait est transformé directement après la traite, quand il est encore chaud. Après les étapes du moulage et du pressage, les fromages sont plongés dans de la saumure (composée de sel et d'eau). Les tommes sont ensuite placées dans une cave, pour l'affinage. La température de la cave varie entre 9° et 12°C. Les tommes sont, durant cette période, d'environ deux mois, retournées et essuyées deux fois par semaine. Tomme du Névet, avant et après affinage en cave de 6 semaines Lait animal: vache Traitement du lait: cru Poids: 2, 5kg environ Dimensions: 21 cm de diamètre / 8 cm de haut Affinage: 4 semaines minimum Production: fromage fermier, produit à Plogonnec (29) Les étapes d'élaboration de la tomme du Névet On vous recommande la tomme aux algues!
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Fabrication artisanale Le lait est transformé directement après la traite, quand il est encore chaud. On rajoute de la présure qui permet de faire cailler le lait, puis séparer la partie liquide (le sérum) et la partie solide qui deviendra le fromage. Après le moulage et le pressage, les fromages seront plongées dans de la saumure. Vient ensuite une étape importante, l'affinage. Les fromages sont entreposés dans une cave dont la température varie entre 9° et 12°C. Afin d'obtenir toute leur saveur, les tommes sont retournées et essuyées 2 fois par semaine et l'affinage dure entre 4 et huit semaines, suivant le goût désiré. Durant toute l'année, vous pourrez trouver de la tomme classique, mais également de la tomme avec des algues Nori. Pour découvrir toute l'histoire de la ferme de Kerdaniou et celle de la Tomme du Névet, rendez-vous sur le site internet Les Échappées Gourmandes en Finistère – Menu du mercredi 5 août 2020 Ce mercredi, soyez prêts pour la randonnée sur la montagne de Locronan pour déguster la Breizhiflette, plat breton réalisé avec la célèbre Tomme du Névet.
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😋 👇 Tomme du Névet aux algues Vous trouverez la tomme du Névet, en vente directe à la ferme, le lundi et le jeudi de 13h30 à 16h, et aussi dans les supermarchés et grandes surfaces des environs de Quimper.
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Bretagne Plogonnec Tomme du Névet Le contenu de la carte est en cours de chargement... Kerdaniou, Plogonnec, Bretagne 29180 Adresse Aliments Kerdaniou, Plogonnec, Bretagne 29180 Obtenir des directions +33 2 98 91 71 39 Horaires d'ouverture Fermé à l'heure actuelle Lundi 01:30 pm — 04:00 pm Jeudi 01:30 pm — 04:00 pm Résumé des notes Jusqu'à présent, les critiques n'ont pas été ajoutées. Vous pouvez être le premier! Avis Pour le moment, il n'y a pas d'avis sur Tomme du Névet. Galerie de photos de Tomme du Névet Coordonnées et localisation Tomme du Névet en Plogonnec Tomme du Névet — Tomme du Névet en Kerdaniou, Plogonnec, Bretagne. Le Saint André 43 Rue Laennec, Plonéis, Bretagne 29710 +33 2 98 91 08 10 Ouvrez maintenant Trebern Le Marchand Therese Kerhor, Pluguffan, Bretagne 29700 +33 2 98 94 32 27 Bar Des Sports Sarl 98 Rue Laennec, Plonéis, Bretagne 29710 +33 2 98 91 12 13 Fermé maintenant Earl Joncour Créac'h Goaler, Plonéis, Bretagne 29710 +33 2 98 91 08 32 Le Floch Alain 43 D765, Plonéis, Bretagne 29710 +33 2 98 91 08 10 Danion Herve Menez Bras, Plonéis, Bretagne 29710 +33 2 98 91 13 85 ✗
En attendant, nous vous invitons à tester le plat chez vous grâce à notre fiche recette!
Notices Gratuites de fichiers PDF Notices gratuites d'utilisation à télécharger gratuitement. Acceuil Documents PDF annales concours adjoint des cadre Les notices d'utilisation gratuites vous sont proposées gratuitement. Si vous n'avez pas trouvé votre notice, affinez votre recherche avec des critères plus prècis. Adjoint des cadres hospitaliers - Tout-en-un - Pierre Lièvre (EAN13 : 9782759037995) | Librairie Studyrama. Les PDF peuvent être dans une langue différente de la votre. Le format PDF peut être lu avec des logiciels tels qu'Adobe Acrobat. Le 24 Septembre 2015 6 pages CONCOURS INTERNE COMMUN DE RECRUTEMENT DANS LE Concours interne commun de recrutement adjoint administratif 1ère classe Session 2015 Rédaction d'une lettre, Durée 1h30, Coefficient 3 Page 1 sur 6 Avis ANNA Date d'inscription: 5/01/2017 Le 15-11-2018 Salut tout le monde La lecture est une amitié. Donnez votre avis sur ce fichier PDF Le 30 Septembre 2016 1 page CALENDRIER PRÉVISIONNEL DES CONCOURS ORGANISÉS AU MINISTÈRE DES AFFAIRES ÉTRANGÈRES ET DU DÉVELOPPEMENT INTERNATIONAL Bureau des concours et examens professionnels -27 rue de la CLARA Date d'inscription: 15/05/2016 Le 07-05-2018 Bonjour La lecture est une amitié.
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Emploi Accès Rapide Espace emploi-concours ARS Centre-Val de Loire Date Poste Date limite Contact 16/05/2022 Cadre responsable des services économiques et logistiques 30/06/2022 Madame LUBINEAU Karina 05/05/2022 CHARGE(E) DES RESSOURCES HUMAINES Madame RENARD Sylvie ou Monsieur GUYOMARD Nicolas Résultats 1 à 2 sur un total de 2
Emploi Accès Rapide Espace emploi-concours ARS Rhône Alpes Date Poste Date limite Contact 14/03/2022 RESPONSABLE RESSOURCES HUMAINES 31/05/2022 Centre Hospitalier de Villeneuve de berg Monsieur David-Even KANTE, Directeur de ressources humaines Téléphone: 06. 88. 90. 22. 30 ou 16/05/2022 ADJOINT DES CADRES HOSPITALIERS 16/06/2022 Mme Gaëlle CORDOVA Responsable RH 18/05/2022 Ajoint des Cadres Hospitaliers 18/06/2022 Les candidatures sont à adresser en recommandée avec A. R. à: Monsieur le Directeur Service R. Concours Adjoint des cadres hospitaliers - Tout-en-un | Vuibert. H. Résultats 1 à 3 sur un total de 3