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Astuce de grand-mère Alice: Le lait concentré (sucré ou non) est certainement l'ajout idéal pour obtenir un yaourt bien ferme et crémeux. Versez la préparation lactique finale dans les petits pots ou l'ancien bocal en verre. Complétez l'eau de la cocotte en ajoutant +/- 3 litres d'eau ambiante. Placez votre bocal bien fermé dans la cocotte. L'eau doit au minimum arriver au même niveau que le lait dans votre bocal. Fermez votre cocotte et laissez fermenter vos yaourts maison au minimum 10h. Comment faire du yaourt sans yaourtière maison ?. À l'issue, placez vos yaourts au réfrigérateur pour finir de fixer les ferments lactiques. Régalez-vous en ajoutant le topping de votre choix! Granola, caramel, pépites de chocolat, compote, fruits frais, miel… Et pour finir sur une note zéro déchet, réutilisez l' eau de la cocotte pour faire votre vaisselle ou arroser vos plantes puisqu'elle ne sera pas souillée. Yaourt vegan fait maison sans yaourtière: Une délicieuse recette végétale sans lactose Si vous ne supportez pas le lactose, je réalise exactement la même recette avec une alternative végétale tout aussi réussie et riche en calcium.

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Pour élaborer cette recette de yaourt, j'ai repris la méthode de grand-mère Alice à l'identique en adaptant tous les ingrédients avec des ferments de soja à la place des ferments lactiques des produits laitiers. Cela permet d'obtenir d'onctueux yaourts maison, très digestes, sans lactose et sans protéines d'origine animale. Recette yaourt au lait de chèvre sans yaourtière 1. Mais cette recette de yaourt est aussi parfaitement réalisable avec du lait de chèvre ou du lait de brebis pour concocter des desserts en quelques tour de fouet! Découvrez-la dans son intégralité ici: Yaourt vegan fait maison sans yaourtière. Elle vaut vraiment le détour!

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Il suffit juste de suivre les secrets de grand-mère Alice que je vous dévoile tout de suite. Cette recette de yaourt va vous permettre de fabriquer un maxi yaourt brassé maison, ou des petits pots en verre de lait frais très simplement. Le tout, sans devoir chauffer le lait et donc de salir une énorme quantité de vaisselle. Les ingrédients & le matériel requis Pour une fournée, il vous faut: 2 ingrédients et 2 ustensiles seulement! Recette yaourt au lait de chèvre sans yaourtière 3. Si c'est pas dans les choses simples que l'on trouve notre bonheur, ça y ressemble! Pour commencer vos yaourts maison, rassemblez: 1, 5L de lait cru de la ferme ou au rayon frais ( lait entier ou lait demi écrémé); Des ferments lactiques en poudre (disponible en magasin bio) ou 2 c. à café de yaourt. Si vous optez pour des yaourts aromatisés: Prévoyez 2 c. à soupe de sucre / confiture / miel, une gousse de vanille, ¼ de boîte de lait concentré (sucré ou non), des arômes naturels liquides ou en poudre… NB: Évitez les fruits frais ou la compote dans la fabrication.

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Depuis quelques jours je me suis mise à la confection de yaourts maison! Mais je n'avais nullement l'envie d'utiliser une yaourtière car cela me faisait un équipement en plus sur le plan de travail… Après quelques recherches et essais j'ai adopté la recette de Camille du blog Fabriqué en Utopie (c'est un blog géniiiiiiaaaaal! ) 🙂 Puis ma copine Marie-Emilie a joué le rôle de mon Jiminy Cricket de l'écologie en me disant: « Chloé tu peux bien trouver une autre solution pour faire tes yaourts que de mettre en route le four… » Me revoilà partie dans les recherches, et croyez-moi j'en ai écumé des pages web! Recette yaourt au lait de chèvre sans yaourtière se. Et je suis finalement tombée sur un article (je ne le retrouve plus:/) qui indiquait que l'on peut utiliser la chaleur résiduelle du four pour faire ses yaourts. Hourra! Après quelques essais, je suis convaincue par cette solution donc je vous la partage 😀 Avant de vous dévoiler la recette, petit point chiffres: 2 yaourts en pot de verre au magasin bio me coûtent 1, 65€. Pour faire 9 yaourts, j'utilise 1 yaourt de la fournée précédente et 1 litre de lait que j'achète au magasin bio à 0, 99€.

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ajouter de la présure liquide qui sert a coaguler ou du ferment lactique, et si cela ne va toujours pas, une gélatine a base d'algue qui n'a pas de gout appelée "alginate" que l'on trouve maintenant en grande surface, voilà, bon ap'

Accueil > Recettes > Dessert > Yaourts maison sans yaourtière (à la casserole et au four ou à la cocotte) Préparation à la casserole et à four très très doux, ou sinon (si on n'à pas de four doux), j'explique comment faire à la cocotte-minute plus loin... Prendre 1 litre de lait (idéalement la meilleure qualité possible, UHT ou pas... moins le lait sera écrémé, plus les yaourts prendront bien). Étape 3 Mettre sur le feu doux. Ca doit bouillonner doucement. Recette de Yaourts sans yaoutière (très facile). Laisser réduire d'environ 30% (en général, ça prend 20 à 40 mn). Plus ça réduira, plus les yaourts seront consistants. Couvrir d'un linge et laisser refroidir jusqu'à 40-50°C (à mesurer avec le petit doigt, ou au besoin avec un petit thermomètre mural classique pas cher, beaucoup vont jusqu'à 60°C, si on n'à pas de thermomètre de cuisinier). Ajouter au lait les ferments. Deux possibilités: soit des ferments achetés en pharmacie, soit un yaourt du commerce. Il faut compter un demi yaourt pour 1 litre de lait. Mais on peut en mettre plus.

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