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Recette De Paillard De Poulet MarinÉ Aux ÉPices Et Aux Agrumes

Je ne connaissais pas du tout, y'a rien qu'une semaine, le "poulet paillard". Et d'ailleurs, j'ai toujours pas réellement d'explication sur l'appellation. A part que c'est pas "paillard" dans le sens grivois, vu que mon poulet n'a rien d'érotique. Il est juste tout aplati. Mais au fond, on s'en fout. Donc le poulet paillard, concrètement c'est une escalope de poulet qu'on a bien maltraitée pour qu'elle soit bien fine, puis qu'on a mariné et saisi, soit sur une plancha, soit sur une sauteuse striée en fonte. Et ça change quoi, tu me diras? Ben une escalope bien fine, bien marinée, avec un effort proche de zéro. Donc je valide. Je te donne les ingrédients toussuite, mais prépare toi, il te faudra aussi du matos: Pour deux personnes: - 2 escalopes de poulet - 1/2 jus de citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - un peu de persil, une gousse d'ail, du sel et du poivre. Je disais donc... Qu'il faut un tout petit peu d'équipement. D'abord il te faut un attendrisseur à viande que tu aperçois ci-dessous: C'est pas un achat inutile (et non c'est pas un plug).

Poulet Paillard Mariné Au Citron | Lorni Te Gave

Préparer la marinade avec le jus et le zeste des agrumes, l'huile d'olive, un peu de sel et les épices. Verser sur le poulet et laisser mariner au moins une heure voire une journée au réfrigérateur. Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive, égoutter le poulet et le faire cuire à feu vif avec les échalotes, 3 minutes de chaque côté. Débarrasser et réserver avant de verser la marinade dans la poêle pour la faire réduire en grattant le suc du poulet. Lorsque la marinade est plus épaisse, remettre le poulet dans la poêle pour le réchauffer et servir aussitôt avec la salade d'accompagnement bien mélangée et une pincée d'épices. Astuce En été, ajouter des petites tomates cerises coupées en deux dans la poêle au moment de rajouter la marinade. © recette: Catherine Kluger – visuel: Guillaume Czerw pour Maison Brémond 1830 Navigation de l'article

Pour finir Le conseil du chef: en été, ajouter des petites tomates cerises coupées en deux dans la poêle au moment de rajouter la marinade.

Enfin, vous pouvez vous rendre sur le littoral à 40 minutes de Nantes ou visiter la très belle cité médiévale de Clisson et découvrir le vignoble nantais à proximité. Evénements à ne pas manquer lors d'un séjour à Nantes La Folle Journée, fin janvier-début février: ce grand festival de musique classique s'étale aujourd'hui sur 5 jours et offre au public plus de 250 concerts chaque année, avec un engouement populaire qui se confirme à chaque édition. Fête de la Bretagne (Gouel Breizh), fin mai: cette fête rassemble 350 manifestations qui permettent de découvrir la culture bretonne via des concerts, des expositions, des fest-noz, des spectacles de rue, des marchés et d'innombrables repas champêtres. Une vraie fête au son des binious dans les rues de Nantes! Week-end pas cher Nantes — famille ou romantique - Hôtel Amiral | Nantes. Les rendez-Vous de l'Erdre, août-septembre: un festival ayant pour thèmes la navigation de rivière et le jazz, avec concerts sur l'eau et public sur les quais. De nombreux voiliers et bateaux traditionnels sont amarrés le long de la rivière et l'atmosphère de ce festival vous fait revenir au temps des guinguettes avec de nombreux restaurants éphémères au bord de l'eau.

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