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Friday, 2 August 2024

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La ville de Saint-Laurent-de-la-Prée À Saint-Laurent-de-la-Prée, la population s'élève à 2071 habitants en 2015 pour une densité de 75, 3 hab/km². Au niveau du parc immobilier, les 873 ménages occupent 1100 logements. Quant à l'activité économique, elle repose sur les 121 entreprises et 17 créations. Le taux d'activité des 15 à 64 ans atteint 73, 4%. Retrouvez tout l'immobilier des notaires et les annonces immobilières des 185 notaires et 73 offices notariaux en 17 - Charente-Maritime. Découvrez l' immobilier en Charente-Maritime.

Dégustation des fromages au lait cru dont le fameux Hervion, le Herve interdit de Monsieur Munnix Comme vous en avez certainement entendu parler ces dernières semaines, un des derniers producteur de fromages de Herve au lait cru a du fermer boutique... Mais pourquoi? Le producteur, José Munnix, a en effet connu des problèmes de Listéria, une bactérie qui peut être dangereuse (à un certain degré entendons-nous), pour les enfants en bas âge et les femmes enceintes... La listeria incriminée est présente en infime quantité dans cet excellent fromage à base de lait cru (non pasteurisé et non ionisé). Ce même lait cru, qui d'après Monsieur Munnix et d'autre producteurs, permet de respecter un certain gage de qualité, de goût et de tradition (de plus, ce lait est bourré de valeurs nutritives). Une tolérance 0 est appliqué à tous les producteurs concernant la présence de Listeria dans leur production SAUF s'ils sont capable de démontrer que leur produit respectera la limite des 100 ufc tout le temps de la durée de conservation du fromage (ou autres produits) et ce, jusqu'à la fin de vie du produit.

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Donc, forcément, quand les médecins disent quelque chose, tout le monde suit". Le beurre produit par Yves Cadia n'a remporté aucun prix cette année. Mais, pour lui comme pour les autres candidats, ce n'est pas le plus important. Promotionner les vertus du beurre au lait cru et encourager d'autres agriculteurs à se lancer dans leur production, c'est l'objectif de ce type de concours.

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Daniel et son épouse ont créé une coopérative à finalité sociale d'une cinquantaine de coopérateurs où le respect des travailleurs, des consommateurs, des fournisseurs, des partenaires et des produits est une valeur importante. En plus de leur belle dimension humaine, ils ont conservé le goût du bon et de la qualité et ne produisent que des fromages au lait cru, afin de garder une plus grande qualité gustative et nutritionnelle. En savoir plus Navigation de l'article

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RENCONTRE On a beau s'y attendre en pénétrant dans la fromagerie, la puissance du «parfum» qui imprègne le hall d'entrée est pour le moins surprenante. Marc Rosen nous accueille en bottes et tablier blancs. Cet ingénieur industriel spécialisé dans l'agroalimentaire dirige la sprl Fromagerie des Ardennes, que l'on verra à la Fête du fromage ce week-end. Il a créé cette société en 1996 - après avoir travaillé 13 ans à la Laiterie régionale de Herve. Forte de nouveaux produits (via le rachat de la société Bioferme notamment), désormais spécialisée dans le bio et employant cinq personnes, la sprl s'est installée en 2001 dans le zoning artisanal de Werbomont. «Un milieu riche en producteurs bio: mes trois fournisseurs de lait sont situés dans un rayon de 15 km», explique Marc Rosen. Sa société utilise 800000 à 900000 litres de lait par an et réalise 90 tonnes de produits (fromages, fromage frais et yaourts). La qualité du lait est vitale, la Fromagerie des Ardennes produisant des fromages au lait cru (non pasteurisé).

Pour cette 6 ème édition du concours du beurre de ferme au lait cru, les 3 finalistes de la province de Liège sont connus! C'est au sein des Services agricoles à Waremme que ce samedi 5 juin a eu lieu la dégustation et la sélection des meilleurs beurres liégeois pour la 6 ème édition du concours du beurre de ferme au lait cru. 6ème édition du concours du beurre de ferme au lait cru ­­­ C'est un jury composé d'experts du secteur de la gastronomie, de critiques culinaires et de défenseurs de produits locaux qui, après avoir gouté et analysé les beurres sous toutes leurs facettes, a eu la délicate tâche de désigner les trois beurres doux en vue de la finale interprovinciale qui se tiendra lors de la Foire agricole de Battice le samedi 4 septembre prochain. A travers ce concours, les Services agricoles de la Province de Liège veulent mettre à l'honneur et soutenir les agriculteurs et producteurs locaux et leur savoir-faire…en effet, l'objectif de ce concours est, bien évidemment, de remettre en lumière ce produit de nos campagnes mais aussi et avant tout, de créer des moments d'échange, de transmission de savoir-faire entre producteurs, donnant l'opportunité à chacun de confronter et de faire évoluer son mode de production et la qualité de son produit.