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Les recettes les plus classiques ont toujours autant de succès auprès des gourmands, comme cette recette du riz au lait. Son secret réside, comme toujours, dans le choix des ingrédients. Déjà pour le riz, il vous faudra impérativement du riz rond. Il n'y a qu'avec cette variété que l'on obtient un riz crémeux, qui se tient sans pour autant être trop pateux à cause d'un excès de cuisson. J'aime utiliser du riz bio de Camargue, que je trouve facilement en épicerie biologique à petit prix. Du côté du lait, le mieux est de prendre du lait entier, c'est la crème qu'il contient qui apportera ce côté crémeux et onctueux au riz. Pour un bon goût de lait, j'aime prendre du lait micro-filtré, on le trouve au rayon frais il a plus de goût que les laits qui ont été traités par UHT mais il se conserve mieux que le lait frais. Pour vous aider, voici en photos ceux que je prends. En grandes surfaces, on le trouve sous la marque Marguerite, et je trouve le deuxième dans le rayon frais de ma Biocoop. Côté sucre, c'est pareil.
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Remuez de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois (c'est exactement pareil pour la cuisson en casserole). - Une fois que le lait bout, et que les carambar son fondus, appuyez sur STOP. Sélectionnez la fonction Risotto pour 40 minutes de cuisson. Ajoutez le riz. - Remuez de temps en temps, pour vous assurer que le riz ne colle pas à la cuve, et que tout se passe bien. - Quand le programme se finit et que le riz est cuit, ajoutez le sucre en poudre et remuez bien. Éteignez votre multicuiseur et sortez la cuve sans vous brûler. - Versez votre riz au lait dans un saladier ou dans des petits ramequins individuels (le mieux c'est de les conserver dans des pots de yaourts en verre, mais il faut en avoir lol). Vous pouvez le déguster chaud ou froid, selon vos envies. Voilà une recette facile et gourmande qui est sans aucun doute un mélange de saveurs d'enfance. J'espère que cette recette vous a plu. N'hésitez pas à me dire si d'autres recettes version multicuiseur vous intéresse. Je vous fais de gros bisous et à vendredi.
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