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Les vins des Costières de Nîmes sont appréciés des Grecs puis des Romains, servis aux Papes d'Avignon puis exportés dès le XVIe siècle. Géographiquement dans le Languedoc -Roussillon mais plus rattaché par ses caractéristiques aux Côtes du Rhône, les Costières de Nîmes s'étendent de cette ville jusqu'aux berges du Rhône. Les Costières du Gard sont VDQS en 1950, AOC en 1986 et deviennent Costières de Nîmes en 1989. Le terroir couvre aujourd'hui 24 communes et s'étend sur 25. 000 hectares de collines et plateaux entre 20 et 100 mètres d'altitude dont la moitié seule est plantée. Sur les versants des monts ensoleillés de la Camargue, les cépages à l'origine de ces délices bénéficient de conditions optimales. Cailloutis villafranchiens, altitude basse, bord de mer... Au vu des conditions météorologiques de la région, il n'est pas surprenant que l'appellation costières de Nîmes regroupe quelques-uns des meilleurs vins au monde. Le climat Méditerranéen avec influences maritimes est caractérisé par 3 composantes: le soleil avec plus de 250 jours d'ensoleillement par an, des pluies concentrées sur un nombre réduit de journées et le Mistral qui souffle et assainit le vignoble.
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Le jus des raisins qui donnent du vin sont presque toujours blancs. C'est la peau des fruits qui donnera sa couleur définitive au vin après une période plus ou moins longue de macération. Une belle histoire… Il y a plus de 2000 ans, le territoire des Costières était déjà prisé par les Grecs qui souhaitaient y instaurer la culture de la vigne. Mais, c'est aux Romains à qui l'on doit le développement de la viticulture dans notre région quelques siècles plus tard. Au VIIIe siècle, les vins élaborés sur le territoire étaient tellement appréciés, qu'ils ont été dégustés au Palais des Papes! La reconnaissance de la qualité du vin des Costières doit beaucoup à la personnalité de Philippe Lamour, avocat parisien et propriétaire de terres des Costières qui obtient en 1945 l'appellation Vins de Qualité Supérieure. C'est finalement en 1986 que les Costières deviennent une AOC appelée Costières du Gard pour finalement adopter le nom de Costières de Nîmes en 1989. Zoom sur... L'AOC L'Appellation d'Origine Protégée ( AOP) garantit que le produit a été transformé et élaboré dans une zone géographique déterminée.
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