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Gelée de prunelle 1 kg de prunelles ½ litre d'eau 250 g. de sucre de canne 1 jus de citron 2 g d'agar-agar (Gélifiant) Davantage qu'une confiture, il s'agit d'une gelée puisqu'on extrait le jus des fruits. Gelée de prunes et de mûres : recette de Gelée de prunes et de mûres. Préparer la gelée de prunelle Equeutez et lavez les prunelles. Versez les dans la bassine à confitures avec un peu d'eau en chauffant pour qu'elles éclatent, soit environ 10 mn. Pressez ensuite les prunelles avec un chinois ou une étamine. Ajoutez au jus obtenu, le sucre, le jus de citron.... Voir la suite
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Ajouter l'acidifiant si nécessaire Ajouter l'agar agar comme indiqué ci-dessus Vérifier la température avant la mise en pot (90°c minimum) Mettre en pot rapidement selon la procédure habituelle Autre recette. Nous proposons aussi une autre recette de confiture de prunelle: Prunelle: recettes de ma confiture de prunelles dénoyautées Ou trouver nos Confitures de prunelle? Si la préparation vous parait trop fastidieuse, vous pouvez nous contacter pour acheter notre production de confiture biologique en vendée. Gelée de prunelle - Centerblog. Domaine Biau'céan, un peu d'histoire Nous vous proposons différentes utilisations de cette gelée de prunelle dans un futur article
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Octobre arrive, et la prunelle regorge dans les friches de nos contrées et dans les haies. Voici ma recette de confiture de prunelles: 1 ingrédients 1 kg de Prunelles dénoyautées bien mûres ou surmûries ou prunelles ayant subi les premières gelées (2 kilo de fruits entiers environ) 0, 5 kilo de sucre 2 préparation Pour la préparation des fruits, veuillez vous référer à l'article en question: Prunelle: cueillette et utilisation Prendre les prunelles et les mettre à macérer dans le sucre pendant au moins 12 heures au frais suivant les proportions indiquées ci-dessus. Le but est de permettre au jus de ressortir du fruit. 3 cuisson Reprendre les prunelles dans le sucre et cuire la préparation à feux doux jusqu'à réduction quasi complète du jus. Vérifier le taux de sucre, mettre en pot selon les procédures habituelles. (Pour de grandes quantités, on peut cuire le jus séparément et replonger les fruits une fois que le jus est bien réduit). Gelée de prunelles avec extracteur film. Si les fruits sont très juteux (assez rare pour la prunelle), ajouter en fin de cuisson 3g d'agar agar par litre de jus restant (voir l'article sur L'agar agar: utilisation dans les confitures) Si la confiture vous parait trop marquée en goût vous pouvez la marier avec un autre fruit de saison (poire) ou l'associé avec une confiture déjà faite (prune,... ) Autre recette.
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Laissez cuire à feu doux une bonne demie heure. Pendant ce temps ébouillantez les pots et les couvertes et laissez-les sécher à l'air libre sur un torchon propre. Récupérez le jus obtenu sans presser les prunes (nous verrons comment les transformez en confiture). Pour chaque litre de jus obtenu vous allez ajouter 500 g de sucre de canne blond, 2 CS de jus de citron et 4 g d' agar agar. Remettez sur le feu en mélangeant bien. Vous devenez obtenir de gros bouillon pendant 5 minutes avant de versez dans les pots. Gelée de prunelles avec extracteur mon. La gelée figera après complet refroidissement. Elle se conserve bien 6 mois dans un endroit frais et sec. Le conseil de Karen Vous avez testé et aprécié la recette? Partagez-la sur instagram! Pensez à m'indentifier avec: @karenchevallier et #aveccuisinesaine que je puisse voir vos réussites. Karen Chevallier Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.
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