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Article de bases documentaires | 10 oct. 2008 | Réf: AF1224 Calcul des valeurs propres Calculer les valeurs propres et les vecteurs propres de matrices est un important problème... en analyse numérique linéaire. Les problèmes de valeurs propres sont très riches, tant par leur variété... petit nombre de valeurs propres, d'autres au contraire un grand nombre ou même tout le spectre.... Calculer la valeur sterilisatrice. Calculer les valeurs propres et les vecteurs propres de matrices est un des problèmes les plus importants... > Ressources documentaires Sciences fondamentales Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude. | 10 oct. 2010 | Réf: AG5010 Mesurer la valeur de la logistique Les entreprises doivent sans cesse innover pour créer toujours plus de valeur -ajoutée... par segments, satisfaction du client, valeur ajoutée... Différentes techniques de mesure... et les inconvénients de chacune de ces méthodes.
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Les sondes de températures sont introduites au cœur de votre processus. Les différents modèles s'adaptent à la majorité des produits, même dans des espaces restreints. Des adaptateurs sont disponibles pour bien fixer les appareils à l'intérieur de vos emballages ou contenants. L'enregistreur de température enregistre la température à cœur du produit pendant tout le cycle. Solutions de calcul des VP et des VS - Sopac.com. Une fois le cycle terminé, l'interface transmet les données au logiciel, la courbe et les valeurs détaillées s'affichent à l'écran et vous avez alors accès aux valeurs de pasteurisation et stérilisation. Le logiciel indiquer si votre cycle de pasteurisation ou de stérilisation s'est effectué avec succès. Le logiciel Winlog Pro, destiné aux professionnels de l'agroalimentaire, contient déjà les formules nécessaires au calcul des VP et des VS et se charge de ce calcul. Si besoin les formules peuvent être personnalisées. Nous utilisons des cookies pour faire fonctionner notre site. Pas de pub, pas de revente des données, juste le nécessaire!
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Nous avons vu que l'intensité du traitement thermique, de stérilisation ou de pasteurisation, s'exprime sous la forme d'une Valeur Stérilisatrice ( ou), ou d'une Valeur Pasteurisatrice (). Celle-ci est égale à la durée d'un traitement conduisant à la même réduction du nombre de microorganismes (même) réalisé lui à la température de référence. Elle est donc exprimée en équivalent temps (minutes ou secondes) passé à la température de référence. Nous devons calculer cette valeur pour le point le plus froid du produit, car si celui-ci a reçu un traitement suffisant le reste du produit également puisqu'ayant des températures pendant le traitement supérieures. Nous devons donc calculer la valeur stérilisatice, ou pasteurisatrice, à l'aide de l'évolution de la température à cœur du produit. Conception et validation des barèmes d'appertisation : Techniques d'instrumentation et mesures de températures | Techniques de l’Ingénieur. Évolution de la température au cœur du produit au cours du traitement
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Comment vérifier ses barème de stérilisation? Dans une démarche HACCP, le contrôle des barèmes de stérilisation établis pour vos produits est important pour assurer que les micro organismes indésirables ont bien été détruits. L'utilisation d'un enregistreur de température étanche comme l'iBee permet de contrôler à chaque lot de production ou périodiquement que le couple temps/température établi a bien été respecté. Comment calculer la valeur stérilisatrice? La valeur stérilisatrice indique le degré d'efficacité du traitement thermique d'un aliment. Calcul de la valeur stérilisatrice en. Elle est basée sur la destruction des spores de Clostridium botulinum, les plus résistants à la chaleur. Plus la température sera élevée et la durée sera maintenue, plus la valeur stérilisatrice sera élevée. La valeur stérilisatrice est exprimée en équivalent du temps passé à 121. 1°C pour obtenir une destruction de la spore Clostridium botulinum. La formule est souvent difficile à appréhender. C'est pourquoi le logiciel Thermotrack PC intègre le calcul automatique de la valeur stérilisatrice et de la valeur pasteurisatrice.