Mafé Végétarien - Recette - Difficulté : Facile | Cherche Femme De Menage Nice Matin
Une fois l'huile bien chaude, faites-y revenir l'oignon et l'ail haché. Puis, ajoutez les cubes de patate douce et de carotte et laissez cuire 5 minutes. Intégrez ensuite la pulpe de tomates, le lait de coco, le gingembre, le paprika, le curcuma et la moitié de la coriandre ciselée. À ce stade, couvrez d'eau à hauteur puis laissez mijoter le mafé végétarien aux patates douces à couvert pour 30 minutes. Enfin, une fois les légumes tendres et l'eau réduite, ajoutez le beurre de cacahuètes et le reste de la coriandre. Puis, mélangez soigneusement pour obtenir une sauce onctueuse et homogène. Au besoin, rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre et plus ou moins d'épices. Servez votre mafé végétarien aux patates douces bien chaud accompagné de riz basmati. Recette de cuisine facile Mafé végétarien | Legumiz. Astuces pour la réalisation du mafé végétarien aux patates douces Tout d'abord, je tiens à dire que ce mafé végétarien en plus d'être délicieux vous apportera plein d'excellents nutriments. Le curcuma et le gingembre possèdent des vertus digestives très intéressantes et la patate douce est réputée pour son index glycémique bas.
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Recette Mafé Végétariennes
Dans une cocotte, faites chauffer un fond d'huile, et faites revenir les oignons ainsi que les protéines de soja quelques minutes. Diluez le concentré de tomate dans un litre et demi d'eau, et ajoutez le dans la cocotte. Laissez mijoter quelques minutes. Épluchez et lavez les légumes, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne (pas en cube ni en julienne). En ce qui concerne les gombos, coupez les extrémités puis réservez. Après une dizaine de minutes, une fois l'eau devenue chaude, ajoutez le beurre de cacahuètes et remuez. Recette mafeé vegetarian. Il ne doit pas rester de morceau de beurre, la préparation doit être homogène et lisse. Ajoutez les légumes ainsi que le piment antillais. Si vous n'aimez pas les plats épicés, n'ajoutez pas de piment antillais. Faites attention à ne pas l'éclater au risque de ne pas pouvoir manger le mafé, pour cela ne remuez pas trop brusquement et veillez à cuire à feu doux afin que ça ne bouille pas. Dans un mortier (ou éventuellement au mixeur), écrasez les gombos, ajoutez le piment vert, les cubes de bouillons, l'oignon, l'ail et le poivre.
Ajoutez la pâte d'arachide et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. La sauce doit devenir onctueuse. Servez bien chaud.
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