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Saturday, 10 August 2024

L'extrait de café est obtenu en faisant infuser des grains de café dans de l'alcool. Il est idéal pour aromatiser les pâtisseries. Vous pouvez en préparer facilement à la maison avec un minimum d'ingrédients. Ingrédients 225 ml de vodka 20 grammes de grains de café entiers Instructions 1 – Mettez les grains de café dans un mortier et écrasez-les à l'aide d'un pilon. Vous n'avez pas besoin de moudre les grains comme vous le feriez pour faire du café. Vous devez juste casser les grains afin qu'ils libèrent leur arôme de café. Si vous n'avez pas de mortier et de pilon, vous pouvez casser les grains avec un marteau. 2 – Mélangez les grains de café et la vodka dans un bocal en verre. Fermez le bocal et secouez. 3 – Laissez le mélange infuser pendant une semaine dans un endroit frais et sec. Pendant que les grains de café trempent dans la vodka, l'alcool va extraire les huiles et les arômes qu'ils contiennent. Ne laissez pas le mélange macérer plus d'une semaine, car l'extrait risque de devenir amer.

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Ingrédients: Extrait de café liquide avec sucre ajouté. Contient minimum 28% de matière sèche provenant du café. Contenance: 970 ml Dosage indicatif: 20 à 25%/kg DDM: 24 mois Points fidélité En achetant ce produit vous gagnez: 70 points fidélité 500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes* * Avoir utilisable pendant 1 an Donner son avis Veuillez vous connecter pour poster un avis Avis des clients Poser une question Pour poser une question, veuillez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte. ou Questions-Réponses Ajout du produit au panier en cours... ✔︎ Ce produit a été ajouté au panier Continuer mes achats Valider mon panier ✔︎ Le catalogue de Noël a été ajouté au panier

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4 – Secouez le bocal tous les jours. Cette agitation permet aux grains de libérer davantage de leur saveur et d'obtenir un extrait plus concentré. 5 – Au bout d'une semaine, retirez le couvercle du bocal. Recouvrez une passoire à mailles fines d'un coton à fromage, d'une étamine ou d'un filtre à café. Placez un bol sous la passoire et versez le mélange dans la passoire. Laissez le mélange s'écouler dans le bol en dessous; la filtration peut durer environ 30 minutes. 6 – Placez un entonnoir dans une petite bouteille à couvercle. Versez le liquide filtré dans l'entonnoir et remplissez la bouteille. Vissez le couvercle sur la bouteille et conservez votre extrait à température ambiante. Votre extrait de café peut se conserver pendant au moins un an, grâce aux propriétés protectrices de l'alcool. 7 – Utilisez votre extrait de café pour aromatiser vos boissons et vos pâtisseries. Vous pouvez en ajouter dans vos gâteaux, biscuits et autres pâtisseries à la place ou en plus d'autres arômes comme la vanille.

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