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En général, à cette étape, on rajoute du sel. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les galettes deviennent moelleuses….. Je vous conseille de laisser le plat sur la plata pour éviter qu'il n'accroche, jusqu'à l'heure de servir! Recette du hosbane: Ma petite astuce pour le hosbane si vous ne trouvez pas de boyau. Etaler une feuille de papier alu. Dessus étaler une feuille de papier cuisson. Déposer la farce et rabattre le papier cuisson en donnant une forme de saucisson, et enrouler ce saucisson dans l'aluminium en serrant fort des 2 côtés en donnant une forme de bonbon allongé. Le msoki de Pessa'h. Mettre à cuire dans une marmite à moitié pleine pour 1 heure. Puis mettre au frigidaire pour refroidissement complet. Couper des tranches un peu épaisses et déposer les sur le Msoki. Il finira de donner à ce plat le goût du petit plus qui change tout!!!!! 500 g de viande hachée de bœuf ou d'agneau. 500 g d'épinards frais lavés et coupés. 100 g de riz. 1 botte d'oignons frais entiers. 1 bouquet de persil. 1/2 bouquet de coriandre.
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- Recette : Le Msoki de Pessa'h !
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Le Msoki De Pessa'h
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Recette : Le Msoki De Pessa'h !
Les juifs ont perpétué cette tradition et font cuire ce pain, également appelé « matsa » ( « מַצָּה », en hébreu et « matsoth » au pluriel), orthographié aussi « matza », durant la fête de Pessa'h (Pâque juive), en souvenir de leurs ancêtres. « Chemoura », « Reguila » & « Achira » Le pain « Matsa » est un pain plat (en forme de galettes-ndlr) qu'on ne laisse pas lever lors de sa préparation afin qu'il reste mince et croustillant une fois servi. En effet, il existe trois sortes de ce pain azyme: La « Matsa Chemoura »: pour sa fabrication, on surveille la farine depuis la récolte du blé, en évitant de la mettre en contact avec de l'eau qui pourrait la rendre « hamets ». Recette : Le Msoki de Pessa'h !. Elle est en général faite à la main. La « Matsa Reguila »: elle est faite avec de la farine surveillée à partir de la mouture du blé. La « Matsa Achira »: elle est faite avec du vin ou un jus pressé que l'on met à la place de l'eau. Nos amis tunisiens de confession juive, avec qui nous avons toujours partagé les fêtes religieuses des uns et des autres, nous offraient ces galettes à l'occasion de Pessa'h.
1/4 bouquet d'aneth. 1/2 bouquet de menthe. 1 peu de nana séché. Sel, poivre, paprika, huile d'olive, harissa. Laver copieusement et couper les épinards, les herbes et les oignons frais (entiers)en petits morceaux. Mélanger avec tous les autres ingrédients. Bonne fête de Pessah!
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