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Tout savoir sur le riz gluant - © Jean-Claude Amiel Sa cuisson vapeur le rend digeste et léger, et sa concentration en glucides complexes est parfaite pour faire le plein d'énergie! Laissez-vous séduire par le riz gluant, vraiment facile à cuisiner. Le riz gluant digeste et rassasiant Le riz gluant (ou riz glutineux) est une variété de riz asiatique dont la structure de l'amidon est particulière. A la cuisson, il développe une consistance typique: moelleuse et légèrement gélatineuse. Sa saveur très douce, presque sucrée, en fait un riz parfait pour les desserts. Sa valeur nutritionnelle est proche de celle du riz blanc. Une portion de 150 g de riz gluant apporte 150 kcal et 25 g de glucides. Il contient très peu de protéines et pas du tout de lipides. Très digeste du fait de la structure de son amidon, le riz gluant est rassasiant car il se gonfle d'eau tout au long de la digestion. Il est donc parfait pour réguler naturellement l'appétit et les volumes consommés. Le riz noir gluant présente les mêmes caractéristiques, mais il contient davantage de fibres et de pigments antioxydants que le riz blanc.
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Si vous n'êtes pas familier avec le riz gluant noir, vous pourriez être surpris(e) par sa texture et sa saveur. C'est bien moins crémeux qu'une préparation de riz classique, tout en ayant un goût de noisette plus prononcé. Sur le plan santé, vous serez heureux de savoir que le riz noir a de nombreux avantages, y compris des niveaux élevés d'antioxydants, la capacité de réduire le cholestérol et de détoxifier le corps, tout en étant bon pour la santé digestive. N'hésitez donc plus un instant à vous laisser tenter par ce riz gluant noir et sa "Nice-Cream" à la noix de coco rôtie! Même la "Nice-Cream" est saine dans ce dessert. C'est simplement du lait de noix coco, des bananes congelées et des flocons de noix de coco rôtis, le tout passé au blender. Tellement simple et savoureux. Si vous essayez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé. Riz gluant noir et sa 'Nice-Cream' à la noix de coco Pour le riz 160 g de riz gluant noir 350 ml d'eau 400 ml de crème de noix de coco 3 cuillères à soupe de sucre vergeoises ou de sucre de noix de coco Des fruits frais (comme des framboises, de la mangue ou des fruits de la passion) Pour la « Nice-Cream » 2 bananes (hachées et congelées) 200 g de noix de coco râpées 300 ml de crème de noix de coco 2 cuillères à soupe de sirop d'érable Pour le riz Dans une casserole, à feu moyen / doux, portez le riz et l'eau à ébullition.
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Il y a très longtemps, lorsque j'étais étudiante et que je ne savais pas trop cuisiner, j'avais décidé un soir d'impressionner un couple d'amis. A l'époque j'habitais près d'une épicerie asiatique où j'allais presque chaque samedi à la découverte de nouveaux produits. Un jour j'ai acheté au hasard un paquet de riz noir gluant, originaire de Thaïlande. Je m'étais dit que ça pouvait être sympa de le cuisiner en risotto, parce que proposer un risotto quand on est étudiant, ça en jette, alors en plus s'il est noir, ça vous garantit la gloire éternelle auprès de vos amis. J'avais lu dans un magazine qu'il fallait préparer ce plat à la dernière minute, ce que je fis pendant que mes copains sirotaient l'apéro tranquillement. Tout se déroulait bien sauf qu'au bout de 20 minutes, le riz était toujours dur. Un quart d'heure plus tard, les grains étaient toujours croquants, même pas al dente. Je n'arrêtais pas de rajouter du bouillon, mes convives s'impatientaient en me taquinant depuis le salon et moi je commençais sérieusement à douter de mes compétences culinaires.
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Oui 0 Non 0 Anonymous A. publié le 05/08/2020 suite à une commande du 11/07/2020 Attention, bon riz mais pas absolument pas gluant. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 1 Non 0
Le gingembre associé au citron Cette association, particulièrement gouteuse, réchauffe le plat et aide à la digestion. Si vous vous sentez appelé par l'alimentation vivante et consciente, l'entretien au quotidien de la santé et de la vitalité, nous vous conseillons de consulter notre page présentant nos ateliers en présentiel à Terre du Sud et de nous contacter: par mail par téléphone +336 74 56 81 86
Quelles différences avec le riz blanc? Le riz noir procure une sensation plus rapide de satiété. "L e riz noir est plus riche en vitamines, fibres, minéraux et antioxydants et est plus pauvre en glucides que le riz blanc. Ce dernier est très riche en glucides mais pas forcément en vitamines ", détaille Léa Lang, diététicienne nutritionniste. Quel est l'indice glycémique du riz noir? L'indice glycémique du riz noir est de 50 contre 70 pour le riz blanc. " 50 est un indice assez bas (< 55 = IG bas) ce qui signifie que le riz noir procure rapidement une sensation de satiété et n'entraîne donc pas un pic de glycémie élevé ce qui est un avantage par rapport au riz blanc (> 70 = IG élevé) ", détaille notre interlocutrice. Image de riz noir © 123rf-juliasudnitskaya Combien de calories dans le riz noir? Le riz noir est riche en sélénium, fer, du calcium, du zinc et manganèse. 100 grammes de riz noir contiennent environ 346 calories, 62, 8 g de glucides, 7, 7 g de protéines, 4, 8 g de fibres et 2 g de graisse (des bonnes graisses pour le corps).
Notre histoire Située à Val-des-Bois, à environ 50 km au nord de Gatineau, la pisciculture est spécialisée dans l'élevage de la truite pour l'ensemencement. Il sagit d'une entreprise familiale qui a débuté ses opérations en 1972. La pisciculture se concentre principalement dans la phase de démarrage des alevins, soit l'incubation jusqu'au stade engraissement (0-3 ans). Très bien positionnée géographiquement, la pisciculture déssert une majeure partie de l'ouest du Québec, principalement dans la région des Laurentides et de l'Outaouais. Le site d'élevage bénificie d'un apport d'eau de qualité en provenance à la fois de nappes souterraines ainsi que du ruisseau Blanchard, dans le parc Papineau-Labelle. Élevage de truite à vendre a ottawa. L'importante circulation d'eau ainsi que l'élevage de nos truites dans des bassins de terre naturelle extérieurs, sont les facteurs qui démarquent notre produit, favorisant ainsi la production de truites de qualité pour l'ensemencement tout en optimisant votre taux de recapture. Toujours dans l'optique d'offrir un produit de qualité à nos clients, nous misons sur des solutions nutritionnelles innovantes et durables offrant les meilleures propriétés pour le développement d'un poisson sain et robuste selon les différents stades de sa croissance.
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