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Friday, 28 June 2024
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Nombre de personnes: 6 Difficulté: moyen Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Ingrédients 6 poires "curé" ramassées dans les jardins (ou à défaut des poires williams) 20 cl de lait entier 100 g de farine 200 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé naturel, quelques noix de beurre 3 œufs entiers Préparation Peler les poires Les couper en tranches épaisses. Les faire blanchir 5 minutes (seulement pour les poires "curé") Les disposer au fond d'un plat à tarte beurré. Faire bouillir le lait. Dans une terrine, déposer la farine Ajouter les œufs entiers et le sucre Malaxer le tout. LESCRETS FRUITS ET POMOLOGIE LA POIRE THE PEAR. Ajouter le lait bouillant Verser le mélange sur les poires. Mettre à cuire à four chaud (180°). Une fois cuit, saupoudrez de sucre et laisser refroidir avant de servir.

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Mettre 250 grammes de farine dans un saladier. En versant le lait, mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une boule homogène. Laisser cette détrempe doubler de volume dans un coin de la cuisine. Pendant ce temps, mélanger 180 grammes de beurre demi-sel à température ambiante avec 100 grammes de sucre. Comme pour une pâte feuilletée, faire une enveloppe avec la détrempe, y ajouter le beurre sucré, puis refermer. Étaler la pâte de façon à avoir un rectangle de 60 cm de longueur sur 20 cm de largeur, plier en trois de façon à avoir un carré, le tourner d'un quart de tour, puis rallonger de nouveau à 60 cm et plier de la même manière. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite: les poires pochées. Mettre 2 l d'eau avec 200 grammes de sucre, 2 gousses de vanille fendues en deux et 1 jus de citron dans une casserole sur le feu. Que faire avec des poires curé o. Eplucher, vider et couper en deux les poires. Lorsque le sirop est bouillant, pocher les poires durant 15 minutes à feu doux. Pendant ce temps, préparer les fonds de tarte: abaisser la pâte du kouign amann à 0, 5 cm d'épaisseur.

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Épépiner cette dernière, puis mixer l'ensemble des ingrédients. Conserver cette boisson au réfrigérateur Boire cette boisson tout au long de la journée. Compresse antichoc 20 g d'écorce de poirier 1 l d'eau Faire bouillir de l'écorce de poirier dans l'eau pendant 5 min. Laisser refroidir, puis filtrer. Utiliser ce liquide en compresses pendant 30 min 2 fois par jour sur des contusions ou des entorses. Poiré 2 kg de poires Broyer les poires et presser la purée obtenue pour en extraire le jus. Verser ce jus dans un récipient rempli aux trois quarts. Laisser décanter et, au fil des semaines, soutirer le dépôt présent au fond du récipient. Que faire avec des poires curé des. Pour une bonne fermentation, veiller à maintenir le récipient à une température comprise entre 12 et 15 °C. Lorsque le poiré a suffisamment fermenté, le goûter, le mettre en bouteille et boucher. Confiture 1 kg de poires 400 g de sucre 12 cl d'eau Peler et couper les poires en petits morceaux. Les plonger dans l'eau froide. Dans une bassine, faire fondre le sucre avec l'eau afin d'obtenir un sirop, puis y jeter les morceaux de poire.

Fruit [ modifier | modifier le code] Fruit: gros à très gros. Forme du fruit: piriforme, allongée, affectant la forme d'une calebasse. Œil: grand, ouvert dans une cavité étroite et bosselée. Épiderme: vert clair, légèrement rougi côté soleil, lisse mais épais. Pédoncule: mince, long, arqué, inséré dans une cavité presque nulle. Chair: blanche ou blanc verdâtre, sucrée, agréablement parfumée bien qu'un peu âpre, mi-fondante. Usages: c'est une excellente poire pour la conserve car elle ne s'écrase pas. C'est aussi la meilleure poire pour cuire au vin. Confiture de poires de curé. Maturité: floraison très hâtive, fleurs grandes très blanches en petit nombre dans chaque corymbe. Cueillette à partir du 15 octobre, elle mûrit lentement, devient jaune sans blettir et se conserve jusqu'à Noël. Élément discriminant: la plupart des fruits de cette variété présentent une ligne longitudinale brune qui va de l'œil au pédoncule. Cette particularité n'est cependant pas systématique et ne se rencontre pas sur la totalité des fruits.

Attention toutefois: il faut les consommer immédiatement après. Comment savoir si une poire est mûre sur un arbre? Il existe un truc très simple pour savoir si une poire encore sur un arbre est mûre: prenez-la dans une main en veillant, de l'autre, à maintenir au-dessus de la poire la branche sur laquelle elle est posée. Poussez la poire vers le haut avec le maximum de délicatesse. Confiture de lamelles de poires du curé - Les petits plats de Béa de "Les petits plats de Béa" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Comment vérifier la maturité des poires? On vérifie alors leur mûrissement par une légère pression du doigt: si la chair cède, le fruit est à point. Une fois que les poires ont atteint leur stade de maturité optimal, si on ne les mange pas tout de suite, on recommande de les conserver au réfrigérateur pour freiner de quelques jours leur dégradation.