Recette Bakbouka: Sortir À Saint-Galmier, Agenda Des Événements : Loisirs, Spectacle, Exposition, Visite (42330) - Alentoor

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Monday, 22 July 2024

Bonjour à tous; Aujourd'hui j'ai l'honneur de vous présenter un des plats incontournable de la cuisine algérienne, Il existe différents plats traditionnels Algériens à base de gras double (Kercha) comme le savoureux Asbane, et Bakbouka... Recette de bakbouka algerie a la. et toute région à une manière propre à elle, avec différents ingrédients et préparations., un rituel le jour de l'Aïd El Kebir, j'adore ce plat que ma maman me faisait accompagné d'un bon pain et bien sur d'une bonne bouteille de hamoud c'est la coca cola version DZ la meilleurs limonade qui puisse exister pour moi et la plus consommée à alger!!! Ingrédients; *tripes de mouton (avec les poumons *1 poignée de pois chiches trempés la veille *1 tète d'ail *1 piment *500 gr de courgettes *3 c. à soupe d'huile *1 c à s de poivre rouge *1/2 c à c de poivre noir *sel *1 bouquet de coriandre *menthe fraiche Préparation: Procédez au nettoyage des tripes en les mettant dans une bassine d'eau bouillante, retirez tous les boyaux, rincez celles-ci à l'eau froide, ensuite plongez-les dans la bassine d\'eau bouillante, laissez quelques instants seulement (sinon les tripes se saisissent et l'on pourra plus les gratter).

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1 h 15 Intermédiaire La bakbouka est un plat typique de la cuisine algérienne, qui s'apparente à un tajine de tripes de mouton. Elle est aussi connue sous le nom de douara, réalisée à base de panse d'agneau farci. 1 kg de tripes de mouton 1 poignée de pois chiche trempés la veille 4 ou 5 carottes 3 courgettes 2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe et demi de tomate en conserve 1 oignon 2 gousses d'ail une botte de coriandre ciselé paprika, poivre noir, sel 1. Tout d'abord, nettoyez avec soin les tripes, puis coupez-les en petits morceaux de 3 cm de large que vous disposerez ensuite dans une cocotte. 2. Ajoutez dans la cocotte l'huile, l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis le poivre noir, le paprika et le sel, mélangez bien et faites revenir à feu doux pendant quelques minutes. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3. Recette de bakbouka algerie en. Mouillez ensuite le tout avec de l'eau, c'est à dire ajoutez de l'eau pour couvrir l'ensemble des ingrédients, fermez la cocotte et laissez cuire la bakbouka pendant 20 minutes.

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Bakbouka Algériènne Ingredients: 1 Douwara 1 Gharnoug (poumon) 1 tête d'ail 1 poignée de pois chiches trempés la veille 1 kg de courgettes 1 C. à soupe de concentré de tomate 1 C. à café de poivre rouge 1 C. à café de Harissa 1 C. à café de carvi 1 verre à thé d'huile Coriandre hachée 1/2 C. à café de poivre noir Sel Etape(s) de préparation Bien nettoyer la Douwara et le Gharnoug. Bakbouka: Douwara, Tripes de mouton en sauce - Couscous et Puddings. Faire bouillir le Gharnoug dans de l'eau salée pendant 20 mn, égoutter puis couper en dés, couper la Douwara en petits dés aussi. Dans une marmite, mettre l'ail écrasé le poivre noir, le poivre rouge, le sel, l'huile, l'Harissa et le concentré de tomate, verser 2 verres d'eau. Ajouter la Douwara, le gharnoug et les pois chiches, laisser cuire. A mi-cuisson, ajouter les courgettes et laisser cuire une autre fois pendant 15 mn. Après cuisson, saupoudrer de coriandre hachée.

La recette originale de la chtitha douara d'Alger et ses environs (notamment Blida la ville des roses, de ma famille paternelle d'où je tiens cette savoureuse recette. ) Un pur délice pour les connaisseurs et les amateurs de cette bonne chaire. La prochaine fois je testerai avec vous la version Oranaise beaucoup plus parfumée et épicée. ☆ Ingrédients: ● 1 douara bien nettoyée et coupée en morceaux. ● 1 tête d'ail hachée ● 1 cas d' huile et smen ● sel, 1 pincée poivre noir, 2 pincées poivre rouge, 1 pincée de cannelle, 1 cac de dersa (purée de piment rouge). ● 100 gr de Pois chiche trempés et précuits ● 1 poignée coriandre fraîche ciselée ☆ Préparation: ■ Dans une cocotte, mettre l'huile le smen, l'ail, les abats à rissoler. Douara ou bakbouka "Les tripes en sauce" - Algerie-dz.com. ■ Ajoutez les épices puis l'eau et les pois chiches. ■ couvrir et laissez cuire à feu doux 1h30 à 2h. ■ une fois la sauce réduite parsemez de coriandre ciselée et servir plats traditionnels Algériens (Blida) Voir les commentaires

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