Immeuble Ferté Jouarre - Trovit | 6 Choses À Savoir Pour Réussir Son Couscous À Tous Les Coups - Cuisine Actuelle
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Mettre les raisins dans un bol d'eau bouillante, les laisser cuire 3 ou 4 minutes puis jeter l'eau. Faire revenir les oignons sans les brunir dans le beurre avec les épices et le sel, verser un peu de bouillon du couscous choisi et ajouter les raisins. Ajouter le miel, goûter pour doser. Couvrir, laisser mijoter à très petit feu jusqu'à cuisson complète des oignons. Mettre les amandes en dernier. On peut forcer un peu sur les épices. Première cuisson du couscous Verser le grain dans un saladier, grand et profond. Se servir du batteur électrique à petite et à moyenne vitesse. Peut on preparer un couscous la veille pour. Mettre le sel, l'huile et bien remuer pour imprégner totalement le grain. Verser 0, 750 litre d'eau bouillante en plusieurs fois tout en remuant. Laisser le grain reposer 2 ou 3 minutes pour gonfler, et le remuer pour s'assurer qu'il ne reste pas collé. L'eau du couscoussier doit déjà bouillir. Mettre les raisins dans le haut du couscoussier et placer le grain par-dessus. Au bout de 20 minutes environ à partir du moment où la vapeur traverse le grain, arrêter le feu.
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L'un pour les légumes, l'autre pour la viande afin déviter que celle ci se démèle. 1 heure avant l'arrivée des amis, je le réchauffe tout doucement. S'il m'en reste, je le congèle. Discussions du même auteur
Remettre le grain dans le saladier, verser un peu d'eau froide (2 dl environ) tout en remuant, pour l'aérer et pour qu'il gonfle encore un peu. Deuxième cuisson du couscous Cuire le grain une deuxième fois comme précédemment. Avant de servir Après cette deuxième cuisson et avant de servir, le reverser dans le saladier. Mettre le beurre en petits morceaux, bien remuer pour qu'il fonde et goûter pour rectifier le sel. Peut on preparer un couscous la veille 1. Le couscous est prêt. Servir tout bien chaud. Pour présenter des assiettes individuelles, faire un dôme avec le couscous, ménager un trou au centre pour y mettre viande et légumes joliment posés et arroser de bouillon. Harissa * Mélanger 1 cuillère à soupe de pâte de harissa toute prête dans une louche de bouillon et présenter dans un bol. On peut ajouter un peu de coriandre fraîche finement hachée dans le bol.