Rhum Clément 10 Ans / Lithothérapie Obsidienne Neige
Il est embouteillée à 42% d'alcool par volume dans une bouteille ronde et lourde. La couleur de ce rhum est d'un parfait ambré acajou, si je le compare à la Cuvée Homère il est un peu plus foncé. Au nez, il est frais, sur de beaux arômes de fruits confits, d'agrumes, de bois doux, de caramel léger, d'épices, un peu de cannelle. Résolument gourmand et délicieux, un nez très bien (avec un peu de canne en profondeur) qui me fait penser un peu à celui de la Cuvée Homère mais plus expressif et davantage de fruits et de bois! Rhum clement 10 ans de prison. En bouche, il est doux et pâtissier, sur le beurre, le doux boisé et la vanille. Un rhum très élégant, assez doux avec une présence végétale et les fruits confits généreux. Aucune agressivité, ça se boit vraiment bien! La finale est longue, élégante et gourmande sur les fruits confits. Il est très bon, tout en douceur et en finesse, dans la même lignée de ce que fait la maison et ils le font très bien! Difficile de dire lequel je préfère entre la Cuvée Homère et celui-ci, ils sont assez différents malgré tout.
Rhum Clement 10 Ans De Prison
Ce registre fruité prend de l'ampleur à l'aération. Le bouquet est exotique comme un cocktail de fruits secs que l'on grignote à l'apéritif. Le boisé est épicé, plus profond et riche, comme miellé et toujours rehaussé par cet ananas sec qui donne de la chaleur. Épicé en entrée de bouche, relativement sec, le rhum offre un élégant côté noyau. Puis on gagne en rondeur et en épaisseur avec des fruits bien mûrs et de l'orange, confite cette fois. La suite de la dégustation va se faire sur une ligne claire de boisé épicé (cannelle, réglisse). La finale est longue, gourmande, sur le raisin sec et l'orange confite, pour un caractère assez pâtissier. Rhum clement 10 ans après. On s'aperçoit que la langue est légèrement endormie comme après avoir mangé un kumquat. "Un rhum qui résume bien le style martiniquais et qui pourra accompagner un dessert ou un café sans trop se mettre en avant…" Si vous aimez, nous vous recommandons: Un bel assemblage de très vieux rhums sélectionnés par Daniel Baudin... Un vrai standard du très vieux rhum de Martinique...
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